生物化学名词解释

生物化学：生物化学是用化学的原理和方法，从分子水平来研究生物体的化学组成，及其在体内的代谢转变规律从而阐明生命现象本质的一门科学。

糖类化合物：多羟基醛或多羟基酮或其衍生物。

差向异构体：仅一个手性碳原子构型不同的非对映异构体。

旋光异构体：由于不对称分子中原子或原子团在空间的不同排布对平面偏振光的偏振面发生不同影响所产生的异构体。

αβ异头物：异头碳的羟基与最末的羟甲基是反式的异构体称α-异头物，具有相同取向的称β-异头物。

单糖：简单的多羟基醛或酮的化合物。

成脎反应：单糖的醛基或酮基与苯肼作用生成糖脎。

寡糖：由少数几个单糖通过糖苷键连接起来的缩醛衍生物。

多糖：由10个以上单糖单位构成的糖类物质。

血糖：是血液中的糖份，绝大多数为葡萄糖。

糖原：动物体内的储存多糖，相当于植物体内的淀粉。

脂质：脂肪酸与醇脱水反应形成的酯及其衍生物。

反式脂肪酸：不饱和的有机羧酸存在顺式和反式。

皂化值：完全皂化1g油脂所需KOH的毫克数。

碘值：100g油脂卤化时所能吸收的碘的克数，表示油脂的不饱和程度。

抗氧化剂：具有还原性、能抑制靶分子自动氧化的物质。

兼性离子：同时带有正电荷和负电荷的离子。

等电点：蛋白质或两性电解质(如氨基酸)所带净电荷为零时溶液的pH。

层析：基于不同物质在流动相和固定相之间的分配系数不同而将混合组分分离的技术。

蒽酮反应：蒽酮可以与游离的已糖或多糖中的已糖基、戊糖基及已糖醛酸起反应，反应后溶液呈蓝绿色，在620nm处有最大吸收。

谷胱甘肽：由L-谷氨酸、L-半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽。

简单蛋白：仅由氨基酸组成。

结（缀）合蛋白：由简单蛋白与其它非蛋白成分结合而成。

蛋白质一级结构：以肽键连接而成的肽链中氨基酸的排列顺序。

蛋白质二级结构：肽链主链骨架原子的相对空间位置。

蛋白质超二级结构：若干相邻的二级结构单元按照一定规律有规则地组合在一起，彼此相互作用，形成在空间构象上可彼此区别的二级结构组合单位。

结构域：二级、超二级结构基础上形成的介于超二级结构和三级结构之间的局部折叠区，是一个特定区域。

Edman降解：从多肽链游离的N末端测定氨基酸残基的序列的过程。

氢键：氢原子与两个电负性强的原子相结合而形成的弱键。

-螺旋：多肽链的主链原子沿一中心轴盘绕所形成的有规律的螺旋构象。

-折叠：由两、多条几乎完全伸展的肽链平行排列，通过链间的氢键交联而形成。肽链主链呈锯齿状折叠构象。

-转角：是多肽链180°回折部分所形成的一种二级结构。

凸起：β折叠股中额外插人的一个残基。

蛋白质的变性：在某些物理化学因素影响下，可使蛋白质分子的空间结构解体，从而使其活性丧失。

盐溶：低浓度的中性盐可以增加蛋白质的溶解度。

盐析：在蛋白质溶液中加入大量中性盐，使蛋白质沉淀析出。

蛋白质复性：在可逆的蛋白质变性中，若除去变性因素后，蛋白质分子的空间结构又得以恢复，可完全或部分恢复其生物活性。

凝胶过滤法：根据分子大小分离蛋白质混合物的方法。

酶：由活细胞产生的、 有高度专一性和高效催化作用的生物大分子。

活化能：指在一定温度下，1mol底物全部进入活化态所需要的自由能。

全酶：酶蛋白与辅因子结合成的完整分子。

结合酶：有结构蛋白质构成的酶。

单体酶：一般是由一条多肽链组成的酶。

寡聚酶：由2个或多个相同或不相同亚基组成的酶。

多酶复合体：几种酶靠非共价键彼此嵌合而成。

酶活力：酶催化反应的能力。

酶活力单位：（U）在一定条件下、一定时间内、将一定量的底物转化为产物所需的酶量。

比活力：每毫克酶蛋白所含的酶活力单位数。

转换数：每秒内每一催化中心所能转换的底物分子数。

核酶：作用于RNA，是催化RNA分子中一定部位的磷酸二酯键断裂的生物催化剂。

中间络合物学说：

米氏方程:

Km：Km值等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度，单位是mol/L。

Vmax：最大反应速率。

酶的抑制作用：酶的必需基团（包括辅因子）的性质受到某种化学物质的影响而发生改变，导致酶活性的降低或丧失。酶蛋白一般并未变性。

不可逆抑制：抑制剂与酶活性中心必需基团以共价结合，引起酶活性丧失。

可逆抑制：抑制剂与酶蛋白以非共价键结合，具有可逆性，可用透析、超滤、凝胶过滤等方法将抑制剂除去。

竞争性抑制：抑制剂和底物共同竞争与酶的活性中心结合，阻碍底物与酶形成中间产物，抑制酶的活性。

非竞争性抑制：抑制剂与酶活性中心结合基团以外的部位结合，抑制剂与底物无竞争关系。

反竞争性抑制：抑制剂只与酶-底物复合物结合生成抑制剂-酶-底物死端复合物，从而抑制酶的活性。

激活剂：使酶原激活的物质。

同工酶：能催化相同的化学反应，但其酶蛋白本身的分子结构组成不同的一组酶。

核酸：遗传物质变异的物质基础。

核苷酸：由碱基、戊糖和磷酸组成的化合物。

ATP：由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸组成的高能化合物。

DNA双螺旋结构： 两条反向平行的多核苷酸链围绕同一中心轴缠绕，为右手螺旋。

Chargaff规则：A=T,G=C,A+G=C+T,A+C=G+T。

负超螺旋：通过放松双螺旋而形成的欠旋DNA会形成额外右手螺旋。

B型DNA：平滑旋转的梯形螺旋结构。

Z型DNA：糖磷酸酯骨架呈现Z字形走向。

增色效应：由于核酸变性而引起对紫外线吸收增加的现象。

减色效应:复性时紫外线吸收减少的现象。

核酸的变性：在某些理化因素作用下，DNA双链解开成两条单链的过程。

复性：变性DNA在适当的条件下，两条彼此分开单链重新缔合成双链。

杂交：在复性时，两种来源不同而具有互补碱基序列的多核苷酸片段可形成双螺旋。

Tm值：DNA变性时，OD260达到最大值的50%时的温度称为DNA的解链温度或熔解温度。

琼脂糖凝胶电泳：溴乙锭能插入DNA分子的碱基对间形成复合物，在紫外线照射下溴乙锭发橘红色荧光，荧光强度与DNA含量成正比。

PAGE：聚丙烯酰胺凝胶电泳。

PCR：DNA聚合酶链式反应。

新陈代谢：生物与周围环境进行物质与能量交换的过程。

分解代谢：将从外界摄取或机体原有的物质通过一系列的反应步骤变为较小的、较简单的物质的过程。

合成代谢：生物利用小分子或大分子结构元件构建自身大分子的过程。

能量代谢：在物质代谢过程中，总伴随着能量的变化。

高能化合物：随水解反应或基团转移反应放出大量自由能的化合物。

生物氧化：又称呼吸作用，有机物质（糖、脂肪和蛋白质）在生物细胞内进行氧化分解而生成CO2和H2O并释放出能量的过程。

呼吸链（电子传递链）：代谢物上氢原子被脱氢酶激活脱落后，经一系列电子传递体，最后传递给被激活的氧分子而生成水的过程。

氧化磷酸化：代谢物的氧化（脱氢）作用与ADP的磷酸化反应偶联生成ATP的过程。

底物水平磷酸化：没有氧参加，只需要代谢物脱氢及其分子内部所含能量重新分布，即可生成高能磷酸键的作用。

电子传递抑制剂： 呼吸毒物，阻断电子传递。

化学渗透学说：当线粒体内膜上的呼吸链进行电子传递时，电子能量逐步降低，脱下的H+质子便穿过膜从线粒体的基质进入到内膜外的腔中，造成跨膜的质子梯度（浓度差），导致化学渗透发生。

苹果酸穿梭系统：（生物化学P205）

异柠檬酸穿梭作用：（生物化学P205）

-磷酸甘油穿梭作用：（生物化学P205）

糖酵解：无氧条件下，1葡萄糖分解产生2丙酮酸，并伴随ATP生成的过程。（生物化学P263）

TCA循环：在好氧真核生物线粒体基质或好氧原核生物细胞质中，酵解产物丙酮酸脱羧、脱氢，彻底氧化为CO2、H2O并产生ATP的过程。（生物化学P270）

乙醛酸循环：（生物化学P278）

糖异生作用：从非糖物质合成葡萄糖或糖原的过程。

Cori循环：又称乳酸循环，剧烈运动时产生的大量乳酸会迅速扩散到血液，随血流流至肝脏，先氧化成丙酮酸，再经过糖异生作用转变为葡萄糖，进而补充血糖，也可重新合成肌糖原被贮存起来。

糖原：是由多个葡萄糖组成的带分支的大分子多糖

血脂：血浆中所含的脂质。

脂肪肝：由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。

脂动员：脂肪在脂肪酶催化下水解为甘油和脂肪酸并释放入血液供其他组织利用的过程。

脂肪酸的-氧化：脂肪酸分解时，α与β碳原子之间断裂，β-碳原子被氧化成羧基。

酮体：脂肪酸在肝脏中经β-氧化而产生乙酰CoA后缩合生成的中间产物，包括丙酮、乙酰乙酸、β-羟丁酸等。

酮症：肝内产生大量酮体并超过肝外组织氧化利用的酮体，造成血中酮体增高，尿中出现酮体。

氮平衡：一个人每日摄入氮量与排出氮量之间的关系。

必需氨基酸：凡人体需要但自身又不能合成的氨基酸。

非必需氨基酸：人体能合成的氨基酸。

半必需氨基酸：组氨酸和精氨酸。（对幼儿来说体内可以合成，但合成速度不快不能满足需要，但成年后可满足要求。）

胰蛋白酶：水解Lys、Arg的α羧基形成的肽键。

胰凝乳蛋白酶：水解Phe、Trp、Tyr等疏水性氨基酸的α羧基形成的肽键。

氨肽酶：水解肽链N-末端氨基酸的外切酶。

羧肽酶：水解肽链C-末端氨基酸的外切酶。

氨基酸代谢库：由外源性氨基酸和内源性氨基酸共同构成。

氧化脱氨：氨基酸在酶的催化下氧化脱氢，同时释放出氨基的过程。

转氨基作用：在转氨酶的催化下，α-氨基酸的α-氨基转移到α-酮酸的酮基上，使酮酸生产相应的α-氨基酸，而原来的氨基酸失去氨基变成相应的α-酮酸。

联合脱氨：氨基酸的转氨基作用和氧化脱氨基作用的联合。

鸟氨酸循环：又称尿素循环，首先鸟氨酸与氨及CO2结合生成瓜氨酸；瓜氨酸再接受1分子氨生成精氨酸；精氨酸水解产生尿素，同时生成鸟氨酸。

生糖氨基酸：通过代谢转变成葡萄糖的氨基酸。

生酮氨基酸：经过代谢能产生酮体的氨基酸。

（PS：虚线为百度百科资料）

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