由香型分

1.单花型

单花型香水是指香水的原料以单一花香为主调，如;玫瑰花型、茉莉花型等。

2.混合花型

这类香水由几种花香配合形成综合花香型，具有香味浓烈的特点，给人以奇妙的感觉。

3.植物型

野外一些清香的植物为原料，配成清香淡雅香型，给人清新愉快的感觉。[2] 

4.香料型

以丁香、桂皮、香草等香料为原料配成的香型，表现一种持久的情感和思念。

5.柑桔型

以柑桔、柠檬为香型，具有香韵新鲜的特点，能引起愉快的心绪。

6.东方型

东方型香水主要以薄荷和麝香为原料，味道辛辣。

7.森林型

森林型主要以橡树和新鲜绿色植物为原料，表现一种深远莫测、宽广凝重的气质。

由味道分

1 花香型 （花香型是一种重要的香型，尤其是在女用香水中，像玫瑰、茉莉、丁香花、铃兰、晚香玉等被广泛使用。花）花香对男用香水也并非不重要，在辛香、革香等男用香型中加入花香可赋予香气清洁感并增加香气强度。）

⒉百花型

特征：由几种花香组成的复合香气。

使用：是女用香气的中心。

这种类型的香水以几种花香的混合香气作为主体，给人的感觉是花香，但难以形容是哪一种具体的花香，其成分比花香型复杂，在配制时，可以根据调香师的灵感来进行创造性的发挥，制成香气优雅、令人喜爱的香水。

⒊现代型

特征：以C8—C12脂肪族醛类的气味为其香气特点。

使用：以女用为主。

⒋青香型

特征：具有绿色植物的青香气。

使用：男、女均宜。

⒌水果型

特征：具有果香

使用：少男、少女

前味：香水喷在肌肤上约十分钟左右后会有遮盖住的香味产生，最初会有香味和挥发性高的酒精稍稍混在一起的感觉。

中味：在前味之后而得来的十分钟左右香味，酒精味道消失，此时的香味是香水原本的味道。

后味：香水喷后约三十分钟后才会有的香味，是表现个性最好的香味。这种香味会混合个人肌肤以及体味所产生的综合味道。此外在试香水时，也可向空中喷洒香水，再用手拨接味道至鼻边闻，此时直接呈现中味及后味，为香水的主调。

根据香水的浓度一般将香水分为：

一、EDP (EAU DE PERFUME) 持香率较久的香水，即淡香精， 赋香率约为10-15%，持续的时间约5-6小时， 价格也比一般香水略高。所谓EDP就是Eau de Perfume的简称，浓度比香精清淡些，且价格也比香精稍低，适用于白天外出时；

二、EDT (EAU DE TOILETTE) 泛指一般淡香水，赋香率约为5-10%，持续的时间约2-3小时。 价格最便宜，也是最常见最被广泛使用的。所谓EDT就是Eau de Toilette的简称，对于第一次尝试使用香水试用者是个不容易出错的选择，从居家到办公都适宜。

常用原料

1.动物性原料 2.植物性原料

香味的分类