篇一：大班主题系列活动：做春卷

大班主题系列活动：做春卷

——半日开放活动

设计意图：

现在的孩子大部分都是独生子女，在家庭中被受宠爱、呵护，动手能力较差，有些家长在教育思想上存在着一些值得重视的问题，对孩子的生活百般照顾，“饭来哄着张口，衣来哄着抬手”，幼儿的劳动观念比较淡薄，体验不到成人劳动的辛劳。殊不知，对于大班的幼儿，他们的自我意识已逐步增强，有着强烈的表现欲望。于是我们针对本班幼儿的特点，设计了这一家园主题系列活动——做春卷，邀请家长共同参与，通过“讨论春卷的制作方法”、“我们的小手真能干”、“小小餐厅”等系列活动，让幼儿玩中做，做中学，给予他们充分的动手机会，培养他们做事的条理性和克服困难的勇气，在生活中，增强了幼儿的劳动观念，为幼儿搭建了一个自我展示的舞台。

活动目标：

1、在家长的帮助下，幼儿学习并掌握做春卷的方法，体验劳动的辛劳，增强劳动意识。

2、在做、玩、吃中，培养幼儿的分享行为及活泼乐观的生活态度。

活动准备：

事先准备一盘已炸好的春卷；一盆植物韭菜；幼儿操作用的未捡过的韭菜及春卷皮；相应的识字卡片及包春卷过程的示意图。

活动过程：

活动之一：讨论春卷的制作方法

一、启发谈话：小朋友，你在家里最喜欢吃爸爸妈妈做的什么菜？它们是怎么做出来的？（幼儿自由议论）

（幼儿很兴奋地说出了平时吃过的菜肴的名称：如红烧肉、炒青菜、鱼汤等等，教师适时地帮助幼儿回忆这些菜肴的做法，幼儿能根据自己的生活经验将所见所闻大胆地表述出来。）

二、出示一盘春卷，认识春卷，并讨论其制作过程。

1、谁吃过这种菜？它叫什么名字？谁来介绍这盘菜的做法？

2、我们请来一位妈妈介绍春卷的制作过程。

（因大部分幼儿平时都吃过春卷，平时也都参与制作过，幼儿回答问题的积极性较高，他们能简要地说出制作春卷的各个环节。）

3、讨论春卷馅料的制作方法，着重认识韭菜这一蔬菜的特征及其生长。（出示一盆韭菜，并演示割韭菜的方法。）

（幼儿对长在盆里的韭菜很感兴趣，但对其名称不是太了解，有的说是大蒜，有的说是葱，通过观察活动，幼儿获知了韭菜区别

于其他植物的特征；当老师提问：“我们人身上还有哪些也是和韭菜差不多，剪掉了还会长出来呢？”，幼儿众说纷纭，进一步将自己的生活经验进行概括，如幼儿说：头发、指甲等，将幼儿的生活经验进行迁移，幼儿兴趣浓厚。）

三、幼儿自编律动：做春卷。

1、总结做春卷的过程，边总结边出示相应的字卡：买菜→ 捡菜→ 洗菜→ 切菜→ 炒菜→ 包春卷→ 炸春卷 →吃春卷。

2、启发幼儿将买、捡、洗、切、炒、包、擦汗等动作编入律动，进一步体验劳动的辛劳，感受劳动的喜悦。

（在音乐氛围中，幼儿自编各种劳动动作，在音乐声中翩翩起舞，小朋友兴趣盎然，培养了他们活泼开朗的性格，更进一步激发了幼儿参加劳动的欲望，为下一个活动“我们的小手真能干”做了铺垫。）

活动之二：我们的小手真能干

一、幼儿实践活动，制作春卷馅。

（教师带领幼儿一起制作馅料，尽管幼儿对劳动有着积极的参加欲望，但在劳动过程中总会遇到一定的困难，如何去捡菜、洗菜等环节，对于动手能力较强的幼儿很快就完成了，而平时不怎么动手的小朋友就着实遇到了困难，这就需要孩子用耐心、毅力去克服

它，也确实让孩子体验到了劳动的不易。）

二、出示包春卷的示意图，幼儿劳动。

摊平放馅 卷至中间 两边向里折、沾水 成品 （当出示馅料时，幼儿一个个都跃跃欲试，纷纷用鼻子嗅着香味，幼儿急不可待，他们对包春卷已积累了一定的感性经验，再配上简明的示意图、明快的语言，大大调动了幼儿的积极性，一个个憨态可掬的春卷宝宝从孩子们稚拙的手中诞生了，有的胖，有的瘦，有的馅都露出来了，但他们对自己的劳动成果爱不释手，欢呼着、雀跃着，从而培养了他们爱劳动的情感，并学会珍惜自己的劳动成果。）

活动之三：小小餐厅

一、 长和幼儿共同布置、美化餐厅。

（家长和幼儿互动，共同商量、齐动手布置小小餐厅，增强了亲子之间的情感交流。

二、幼儿学做小主人，开展游戏活动。

（幼儿在《扮家家》的歌曲声中，欢快地舞蹈、歌唱，调动起他们学做小主人的欲望，他们有模有样地扮演小主人，与父母一起

分享自己的劳动成果。通过游戏活动，进一步培养了幼儿与他人交往、合作的技能及正确的劳动观念。）

篇二：包春卷

包春卷

梅宇翔

星期五下午，我们四（3）班到食堂里举行了包春卷的活动，同学们都高兴得手舞足蹈。

首先我们在教室里听杨老师讲了些关于春卷的知识和来历。通过杨老师的讲解我们知道了春卷以前叫“春饼”，是128道菜中九道主菜里面的一个，听完讲解我们就来到期盼已久的食堂自己亲自包春卷。

一进入食堂就看到大人们忙得不亦乐乎。哇，他们包的春卷就像一个个双胞胎一样，我也早已摩拳擦掌、跃跃欲试了。首先我们将黏在一起的春卷皮一张一张地撕下来摊在桌上，撕了第一张，破了；撕了第二张还是破了。这可把我急坏了，杨老师一看，告诉我：撕的时候动作要轻一点，春卷皮本来就很薄的，你一用力它就破了。哦，原来是这样。可别小瞧这简单的活儿。可得要有耐心+细心。撕好了皮，然后在春卷皮上放了一些馅儿，接着我小心翼翼地将它们卷起来，把两边向中间对折，再折过去，一个完整的春卷形成了。咦！为什么我们的春卷和大人们的不太一样呢？哦，原来我们包的春卷有大有小、有长有短，大的挺着将军肚，小的就像饿得前胸贴后背一样，还有的裂开了嘴巴在向我们微笑嘞。真是千姿百态、形态各异啊！

这是我吃过的最好吃的春卷，到现在那春卷的味道还留在我的嘴边。

篇三：烹饪文学作品欣赏3.5春卷 教案

春卷

【教学目标】

1. 通过反复阅读，提炼文章要点，领会主旨。

2. 品味春卷，学做春卷。

3. 学习品味舒婷散文的语言特色，感受诗人笔下春卷的魅力。

【教学重点】

1. 通过反复阅读，提炼文章要点，领会主旨。

2. 品味春卷，学做春卷。

【教学难点】

学习品味舒婷散文的语言特色，感受诗人笔下春卷的魅力。

【教学方法】

引导学生通过朗读、讨论，感受作者的春卷情结。

【课时安排】

一课时

【教学过程】

一、导入新课：

中国的饮食文化很发达，就是同一种食物由于地域不同而差异甚大，比如春卷。说起春卷，似乎并不陌生，因为我们浙江一带每逢春节常做，做客时也能时常吃到，并未觉得有什么特殊之处，也不怎么好吃，可偏偏有一位女诗人却对它情有独钟，还专门为它立传写了一篇名为《春卷》的文章呢？莫非这春卷也算是世上稀罕之物、人间美味？ 下面就让我们一起跟随诗人舒婷去细细品味一下厦门春卷那独特的味道吧！

二、作者简介：

舒婷（1952- ），原名龚佩瑜，曾用名龚舒婷，朦胧诗派的代表作家之一，现当代诗人，福建厦门人。1972年参加工作，历任厦门灯泡厂工人，福建省作家协会专业作家，文学创作一级。福建省文联副主席、作家协会副主席。福建省第六、七、八届政协委员，中国作家协会第五届理事，第六届全国委员会委员。1979年开始发表作品。1983年加入中国作家协会。 著有诗集《双桅船》、《会唱歌的鸢尾花》、《始祖鸟》，散文集《心烟》、《秋天的情绪》、《硬骨凌霄》、《露珠里的“诗想”》、《舒婷文集》(3卷)等。

诗歌《祖国，我亲爱的祖国》获1980年全国中青年优秀诗歌作品奖，《双桅船》获全国首届新诗优秀诗集奖、1993年庄重文文学奖。

三、字词检查：

读准下面加点的字词并解释它们的意思：

1．虔诚(qián chéng)：恭敬而有诚意。 ．．

2．熙熙(xī xī)：热闹的样子。 ．．

3．芜荽（yán·suī）：别名香菜。 ．．

4．煸（biān）：一种烹调方法，将食物放入热锅中，不断地翻炒。 ．

6．面面相觑（qù）：形容人们因惊惧或无可奈何而互相望着，都不说话。觑，看。 ．

7．惊诧（chà）：惊讶诧异。 ．

8．择(zhái)菜：把蔬菜中不能吃的部分剔除，流下可以吃的部分。 ．

9．不寒而栗（lì）：不冷而发抖。形容非常恐惧。栗，打颤，畏惧，发抖。 ．

采用抢答的方式，要求学生读出音、说出义。

四、初读课文，整体感知：

（一）朗读课文

让学生用自己喜欢的方式自由朗读课文。

（二）整体感知

学生自由朗读后发言，有何收获，遇到了什么问题。

（1）谈收获谈感受。

（2）质疑问难。

对于提问有价值的学生进行表扬，同时找出有代表性的问题，供全班讨论，交流。

五、熟读课文，合作探究：

（一）学生分小组进行朗读比赛，并由学生互评，教师相机指导。

（二）分小组问题探究。

采用头脑风暴法，分成4组，确定组长，由组长负责记录组内成员的思考答案并进行汇总，然后全班交流。

1．春卷在我国很多地方都有，但舒婷却说“只有闽南人心领神会”？说说你的理解。 参考：①春卷，又名薄饼，是闽南一道传统的节庆美食，立春时节闽南人往往有吃薄饼的习俗。②福建春卷，与众不同，自成一家，发展得越加精美考究。③春卷尽管在我国很多地方都有，但这做法和味道却迥然不同，正如舒婷说言，可能“只有闽南人心领神会”，这只是诗人的偏爱之词，体现了作者对家乡的深厚情谊。

2．有客自远方来，北方是饺子，南方是春卷。饺子可以随到随包，而春卷，“即使上宾有如总统”，“却也不肯召之即来”，这是为什么？

参考：因为做春卷有讲究，需要满足三个条件，即首先“要看季节”，最好在春节前后；其次“要有充足的时间备料”，各种原料要齐全；第三“还要有好心情”，因为刀工要求特别细致，尽管“霜降以后，春卷的主力军纷纷亮相”，但还是未到时候，非等到“翡翠般的豌豆角上市”不可。想必这做春卷也讲究“天时”、“地利”、“人和”？照此看来，这厦门春卷做起来可是篇学问，是篇大文章哦！

3．根据课文内容，用自己的话说说厦门春卷的制作过程及注意事项。

参考：除了“五花肉切成丝炒熟”，“豆子切成丝炒黄”，“包菜、大蒜、豌豆角、红萝卜、香菇、冬笋各切成丝炒熟，拌在一起，加上鲜虾仁、海蛎、扁鱼丝、豆干丝、肉丝，煸透，一起装进大锅里文火慢煨”外，对春卷皮的制作要求也很高。“春卷皮” 须摊得薄，柔韧，才不容易破。包春卷也马虎不得，否则“溃不成卷”，或者就成了鲁迅文章里所形容的小枕头一般了，难看不说，味道也变了。

4．本文语句优美，用字考究，描写生动，刻画传神，请根据你的理解举例说明。 参考：比如：“主妇们从市场回家，倾起一边身子走路——菜篮子那个重呀!”一“倾”一“重”，便把菜篮子内菜品的丰富多彩和份量之重凸显了出来。再如：“到一个外地驻厦门

办事处去玩的时候，那儿几个巧媳妇雄心勃勃想偷艺，要做春卷，取出纸笔，要我一一列账备料。我如数写完，她们面面相觑，无人敢接。”其中的“雄心勃勃”和“面面相觑”这两个成语颇为有趣，既写出那些媳妇开始的满腔热情和结尾的灰心丧气，又刻画出那些媳妇生动形象的神态。一个“巧”字在春卷面前形成鲜明的对比，也是从侧面刻画春卷的工序之繁琐。

六、课堂小结：

纵观全文，舒婷散文的特点有幽默，还有真诚和随意。在这里，我们丝毫看不到一个著名女诗人居功自傲的影子，而是看到一位平凡女性在现实生活中所面对的琐碎家务和尴尬，很容易引起读者的共鸣。

春卷是厦门的著名小吃，舒婷的《春卷》，更是况味独特，书写的是“春卷”，蕴含的是亲情。这春卷里，裹的是浓浓家乡味，含的是款款儿女心。

作者以散文为容器，为读者提供了一道美味可口的饭菜——春卷。“箸下乾坤”被作者一支生花妙笔，写得意趣横出，汁水淋漓，直吊人胃口，勾人谗虫，恨不得马上飞厦门去尝尝那里精心烹制的春卷了！

“春卷”，在诗人笔下，已不是纯粹的“物”了——“春卷在厦门，好比恋爱时期，面皮之嫩，如履薄冰；做工之细，犹似揣摹恋人心理；择料之精，丝毫不敢马虎，甜酸香辣莫辨，惊诧忧喜交织其中。到了泉州，进入婚娶阶段，蔬菜类炖烂是主食，虾、蛋、海蛎、扁鱼等精品却另盘装起，优越条件均陈列桌上，取舍分明，心中有数。流传到福州，已是婚后的惨淡经营，草草收兵，锅盔夹豆芽，粗饱。”细细读之，莞尔一笑，你不得不佩服女诗人舒婷的独特感悟，神也，奇乎！就让我们在闽式“春卷”中体味婚恋人生吧。 吃春卷是件快乐的事，品读女诗人舒婷的《春卷》也是人生一大快事。

七、作业布置：

1．整理抄写重点字词及其注音解释，文学常识。

2．结合所学专业知识，把文中制作春卷的文字整理成一份菜谱。

篇四：作文包春卷

“包春卷”小学生活动成功举办。家长活动感言：

很开心，很有意义。看着一双双好学热情的眼睛，个个都是那样可爱。“巧手当家”的活动不仅提高了孩子的动手能力，又让我们和孩子之间更亲密，真是太有推动力了。希望学校经常开展这样的活动，并邀请更多的家长参与。

徐蕴溢家长 胡汉梅

在活动现场，孩子们认真地做着饺子、汤圆、春卷，也许在我们大人看来它们是那么粗糙难看，但那是孩子们的劳动成果。当香喷喷的春卷端上了桌，孩子们脸上露出了骄傲的笑容，太可爱了！劳动就会有收获。每个老师都很辛苦，他们不仅教给孩子们知识，也教给孩子做人的道理。感谢学校给了孩子动手的机会，让我们看到了孩子不一样的一面。

钱明翊家长 郭莉

感谢学校给了我们和孩子亲密接触互相交流的机会，在活动中，我们分工合作，很愉快。孩子们很积极，这次活动不仅培养了他们的劳动意识，也提高了他们的动手能力。看到他们品尝着自己的劳动成果的兴奋劲儿，我很欣慰！

王腾旭家长 郁金红

1

篇五：开课教案

活动名称：卷 春 卷

设计意图：

这段时间发现幼儿对吃特别感兴趣，会问各种各样关于吃的问题——“老师蛋糕是用什么做的？怎么做的？有营养吗？”、“老师我妈妈说台湾都是有污染的食物，大陆有吗？我们吃的东西是不是健康的？”一连串的问题说明孩子们对食物怎么制作、健康否、有没有营养特别感兴趣。印象作为深刻的是：一天早上端端津津有味地吃着家里带来的春卷，小朋友们围在他旁边不停的问：你吃什么啊？好不好吃啊？里面怎么有菜、蛋？我喜欢吃蛋；我喜欢吃菜；我喜欢吃肉；我喜欢吃汉堡；我喜欢吃薯条…….看着宝贝们你一言我一语对春卷讨论起来，我想也许宝贝们对制作春卷有浓厚的兴趣，对什么是健康食品的概念还处于模糊阶段，因此就把朱家雄的主题式课程中炸春卷与闽南文化厦门小吃真好吃相结合，设计了这次活动。让宝贝知道闽南饮食文化——春卷制作的同时；也了解吃得有营养、吃出健康。 活动重点：知道春卷是厦门常见的特色小吃，是即营养又健康的食物。 活动难点：用什么样的方式能把春卷卷好。

活动目标

1、

2、

3、 知道春卷是厦门常见的特色小吃； 探索春卷的做法，乐意与同伴分享； 认识健康食品与垃圾食品的区别。

活动准备：

1、 春卷、制作春卷的操作课件、投影仪、电脑

3、

塑料台布、健康食品与垃圾食品的图片

活动指导：

一、 品尝春卷，交流感受 （10分钟）

1、

2、 出示春卷 指导语（神秘的口吻）：今天老师带来了一种好吃的厦门小吃，你们想不想尝一尝？

3、 同伴说一说这是什么小吃，问起来怎么样，里面有什么东西，吃起来感觉怎么样？

4、 小结：刚才你们吃的是我们厦门有名的小吃——春卷。里面包着包菜、胡萝卜等各种蔬菜、肉、豆腐、海蛎…闻起来香香的，吃起来很香，有营养丰富又健康。

二、 观察图片，了解步骤 （10分钟）

1、 请幼儿观察春卷制作课件，观察春卷制作步骤。

指导语：这么好吃的春卷是怎么制作出来的？里面的馅是怎么做的？人们做了哪些方面的加工？香香的春卷是怎么做出来的？用什么方法才能卷好？

2、 在看课件的过程中渗透——《卷春卷》闽南童谣 卷春卷啊卷春卷，独到咱厝有即项， 鸡肉鸭肉吃了吃，哪有咱厝春卷这好吃，这好吃。

匙勺一些馅放在皮靠近自己的一方，再两手拖着皮同时往前滚一圈，然后把两边多出来的皮往中间折轻轻按住，再往前滚一下，

三、 操作时间，体验快乐 （15分钟）

1、 幼儿分组进行操作，老师指导；播放录制好的童谣《卷春卷》，要求幼儿边做边边跟着念。

2、 展示劳动成果，请幼儿说一说 自己是怎么样卷的？用什么方式才能卷好？分享自己的感受劳动的快乐。

3、

4、 请幼儿互相交换品尝自己卷的春卷。 小结：小朋友们卷的春卷好不好吃？你们都是一级厨师，现在我们来做一个卷春卷的游戏。

四、 趣味游戏、巩固认识 （10分钟）

1、 介绍游戏规则——一个幼儿当馅躺在台布上，抓住台布的一

角，进行滚动，

用台布裹紧身体，当《卷春卷》童谣念完之后看哪个小朋友卷得做快做好。

2、 分排派代表进行游戏比赛——4个一组，进行两到三次。

五、 活动延伸 （10分钟）

1、区分健康食品与垃圾食品（归类巩固）。 指导语：刚才我们做了营养健康美味的厦门风味小吃——春卷；

现在老师要问一问，你们手上的食品呢？是营养健康的

食品还是垃圾食品呢？打“√”表示是营养健康的食品，打“x”表示垃圾食品，请小朋友们把健康营养的食物放到这边，垃圾食物放到这边。

包春卷教案