食用昆虫
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食用昆虫的种类及生活史
一、食用昆虫的概述：
由于昆虫具有蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富等特点，而成为一理想的亟待开发的食物资源。自人类出现以来，将昆虫作为美味食品，在世界的许多国家和地区就早已开始了。
目前可以食用的昆虫有蝗虫、蝼蛄、蟋蟀、蝈蝈、家蚕、白蚁、蜻蜓、石蚕、天牛、螳螂、胡蜂、黄蜂、蜜蜂等。二、食用昆虫的种类：
昆虫是地球上分布最广、种类最多、数量最大的动物类群。地球上的昆虫约有1000万种，占所有生物物种数量的一半；已经发现并命名的昆虫近100万种，占已知动物物种数量的2/3。而据研究，可作为食用的昆虫在3000种以上，主要有鳞翅目1560种（以幼虫为主），直翅目730种（若虫、成虫），鞘翅目495种（幼虫、成虫），半翅目233种，双翅目230种，同翅目137种，其它目昆虫304种。墨西哥国立自治大学的胡列塔、拉莫斯和埃洛杜伊博士等已研究识别出2346种营养丰富的昆虫，是未来可靠的食品来源之一。据初步统计，在中国的云南省可食用的昆虫分布于14个目，400多个科，2000多个种
类。但以上数字并不是最终的结果，食用昆虫的种类和数目还在不断增加。食用昆虫作为一种丰富的食物资源，不仅表现在种类众多，而且同种的个体数量也十分惊人。一个蚂蚁群体可多达50万个体，一棵树可拥有10万的蚜虫个体。一只埃及蝗虫每月平均产卵195万个，普通蜂后每日产卵量估计有1500粒～2000粒，东非白蚁每日能产43000粒卵。而且，昆虫栖息地的分布也相当广泛，从干旱地区到热带雨林，从陆地到水中，几乎遍及整个地球。丰富的资源为人类开发昆虫食品提供了保证。三、食用昆虫生活史1、【蝗虫】
食用其成虫或幼虫，各种蝗虫包括蚱蜢均能食用。
蝗虫生活史：蝗虫的发育过程比较复杂。蝗虫的一生经历了受精卵、若虫、成虫三个发育时期。它的一生是从受精卵开始的。刚由卵孵出的幼虫没有翅，能够跳跃，叫做“跳蝻”。跳蝻的形态和生活习性与成虫相似，只是身体较小，生殖器官没有发育成熟，这种形态的昆虫又叫“若虫”。若虫逐渐长大，当受到外骨骼的限制不能再长大时，就脱掉原来的外骨胳，这叫蜕皮。若虫一生要蜕皮5次。由卵孵化到第一次蜕皮，是1龄，以后每蜕皮一次，增加1龄。3龄以后，翅芽显著。5龄以后，变成能飞的成虫。可见，蝗虫的个体发育过程要经
过卵、若虫、成虫三个时期，像这样的发育过程，叫做不完全变态。昆虫由受精卵发育到成虫，并且能够产生后代的整个个体发育史，称为一个世代。蝗虫在中国有的地区一年能够发生夏蝗和秋蝗两代，因此有两个时代。在24℃左右，蝗虫的卵约21天即可孵化。孵化的若虫自土中匐匍而出，此时其外形和成虫很像，只是没有翅，体色较淡。幼虫在最初的一、二龄长得更像成虫，但头部和身体不成比例。到了三龄长出翅芽，这是四龄翅芽已很明显了。五龄时若虫已将老熟再取食数日就会爬到植物上，身体悬垂而下，静待一段时间，成虫即羽化而出。2、【蟋蟀】
蟋蟀多数中小型，少数大型。黄褐色至黑褐色。头圆，胸宽，触角细长。咀嚼式口器。有的大颚发达，强于咬斗。各足跗节3节，前足和中足相似并同长;后足发达，善
跳跃;前足胫节上的听器，外侧大于内侧。产卵器外露，针状或矛状，由2对管瓣组成。雄、雌腹端均有尾毛1对。雄腹端有短杆状腹刺1对。雌性个体较大，针状或矛状的产卵管裸出，翅小。雄虫前翅上有发音器，由翅脉上的刮片、摩擦脉和发音镜组成。前翅举起，左右摩擦，从而震动发音镜，发出音调。蟋蟀科和螽斯都是鸣虫，但是只有雄的才会发出声音，它是利用翅膀磨擦发声的。他们的生活史是卵->若虫->成虫，属不完全变态。
蟋蟀食用其成虫
蟋蟀生活史由卵->若虫->成虫，属不完全变态。越冬卵于10月产下，第二年4～5月孵化为若虫。若虫蜕皮6次（即6个龄期），每次3～4天，共需20～25天羽化为成虫。成虫寿命141～151天。雄虫筑土穴与雌虫同居。喜栖息于荫凉、土质疏松、较湿的环境中。虫口过于密集时，常自相残杀。并外出搜索花生嫩茎叶和种子，运回穴内储存，以供饲养初孵的若虫。初孵若虫群居，数天后外出觅食，各自分别掘穴。3、【白蚁】
白蚁是等翅目的昆虫，因而具有昆虫的基本特征。其体躯分头、胸、腹三部分。头 