中国沙拉酱行业市场投资前景调查分析报告2016-2021年

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

【报告目录】

第一章 沙拉酱相关概述 18

第一节 沙拉酱阐述 18

一、沙拉的配酱 18

二、沙拉酱分类 18

三、沙拉酱的热量 18

第二节 沙拉酱的稳定性及其保质期 19

一、材料与方法 19

二、试验结果 20

三、微生物学鉴定 20

四、稳定性及其保质期 21

第二章 2015年中国沙拉酱市场运行环境分析 23

第一节 2015年中国宏观经济环境分析 23

一、gdp历史变动轨迹分析 23

二、固定资产投资历史变动轨迹分析 25

三、2016年中国宏观经济发展预测分析 34

第二节 2015年中国政策法规环境分析 34

一、中华人民共和国食品安全法实施条例 34

二、沙拉酱中食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 48

三、西餐调味品专业委员会成立对行业的影响 49

四、中国调味品协会在全行业深入贯彻实施<食品安全法> 50

五、<沙拉酱>行业标准征求意见稿再次公示 54

六、<调味品经销商经营管理规范> 54

七、沙拉酱等五项调味品标准将出台 56

第三节 2015年中国沙拉酱社会发展环境分析 58

第三章 沙拉酱产品生产工艺及技术趋势研究 62

第一节 沙拉酱生产工艺研究 62

一、实验原材料与设备 62

二、实验方法 62

三、结果与分析 65

第二节 蛋黄酱和沙拉酱生产工艺及趋势 67

一、蛋黄酱和沙拉酱 67

二、主要设备 68

三、材料配方 69

四、工艺流程 69

五、操作要点 70

六、质量标准 70

七、注意事项 71

八、低脂沙拉酱 71

第四章 2015年中国调味品业整体运行状况分析 72

第一节 2015年中国调味品市场运行总况 72

一、中国调味品市场发展特点 72

二、国内调味品市场进入调整阶段 73

三、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展 73

四、消费升级带动调味品市场细分趋势 74

第二节 2015年中国调味品区域市场发展状况 75

一、山东调味品产业发展状况 75

二、湖北省调味品业发展状况 93

三、新疆番茄酱出口量分析 93

第三节 2015年中国调味品包装分析 94

一、调味品包装发展概况 94

二、包装成为调味品行业发展动力 95

三、调味品包装运用中存在的问题 100

四、塑料软管包装成调味品包装新趋势 102

第四节 金融危机对调味品企业的影响分析 102

一、金融危机下调味品产业的发展机遇 102

二、调味品企业善于从危机中抓时机 104

三、危机下调味品业发展利好前瞻 107

第五章 2013-2015年中国沙拉酱制造所属行业数据监测分析 109

第一节 2013-2015年中国调味品、发酵制品制造行业总体数据分析 109

一、2013年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

二、2014年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

三、2015年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

第二节 2013-2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 110

一、2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 110

二、2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 111

三、2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 111

第三节 2013-2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 112

一、2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 112

二、2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 113

三、2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 114

第六章 2015年中国沙拉酱市场运行分析 115

第一节 2015年中国沙拉酱市场特点分析 115

第二节 2015年中国沙拉酱市场运行分析 115

一、沙拉酱市场供给情况分析 115

二、沙拉酱市场需求情况分析 116

三、影响市场供需的因素分析 116

第三节 2015年中国沙拉酱市场价格分析 117

一、沙拉酱市场价格走势分析 117

二、影响价格的因素分析 117

第七章 2015年中国沙拉酱消费者调研分析 119

第一节 2015年中国沙拉酱产业用户度分析 119

一、沙拉酱消费动机 119

二、沙拉酱消费渠道 119

三、沙拉酱消费习惯 119

四、沙拉酱价格消费心理 120

五、沙拉酱顾客的忠诚度 120

六、沙拉酱品牌消费心理 121

第二节 2015年调味酱消费市场分析 121

一、消费者对品牌的认识 121

二、消费者最喜欢调味酱产品 122

三、消费者对产品看法的标准 122

四、消费者对调味酱吃法调查 122

五、消费者主要食用时间调查 123

六、购买产品的主要原因调查 123

七、消费者心中最合理的定价 123

八、核心消费群体的年龄阶段 124

九、现有产品的首要不足问题 124

十、对中小食品企业的营销建议 124

第八章 2015年中国调味品市场竞争格局透析 126

第一节 2015年中国调味品市场竞争现状 126

一、调味品细分市场品牌竞争分析 126

二、外资角逐调味品市场分析 127

三、调味品行业亮出重大资产重组牌 128

四、鸡精和味精产品消费者需求差异对比分析 130

第二节 2015年中国调味品集中度分析 134

一、市场集中度分析 134

二、生产企业集中度分析 134

第三节 2016-2021年中国调味品市场竞争趋势分析 135

第九章 2015年中国沙拉酱市场竞争态势分析 137

第一节 2015年中国沙拉酱市场竞争分析 137

一、沙拉酱品牌集中度 137

二、味全进攻大陆沙拉酱市场 137

第二节 2015年中国沙拉酱与替代品竞争分析 138

一、番茄酱 138

二、果酱 138

三、辣椒酱 139

第三节 2016-2021年中国沙拉酱竞争趋势分析 139

第十章 2015年中国沙拉酱重点生产厂商竞争性财务指标分析 141

第一节 北京丘比食品有限公司 141

一、企业基本概况 141

二、公司主要财务指标分析 142

三、企业成本费用指标 145

第二节 上海味好美食品有限公司 148

一、企业基本概况 148

二、公司主要财务指标分析 149

三、企业成本费用指标 152

第三节 联合利华食品(中国)有限公司 155

一、企业基本概况 155

二、公司主要财务指标分析 156

三、企业成本费用指标 159

第四节 卡夫天美食品（天津）有限公司 162

一、企业基本概况 162

二、公司主要财务指标分析 162

三、企业成本费用指标 165

第五节 东莞市百味佳食品有限公司 168

一、企业基本概况 168

二、公司主要财务指标分析 169

三、企业成本费用指标 172

第六节 东莞市鸿兴食品有限公司 175

一、企业基本概况 175

二、公司主要财务指标分析 177

三、企业成本费用指标 180

第七节 广州忆霖食品有限公司 183

一、企业基本概况 183

二、公司主要财务指标分析 184

三、企业成本费用指标 187

第八节 上海味全食品工业有限公司 190

一、企业基本概况 190

二、公司主要财务指标分析 190

三、企业成本费用指标 193

第十一章 2015年中国沙拉酱上游原材料供应状况分析 197

第一节 食用植物油 197

一、植物油市场供需分析 197

二、植物油市场价格走势 198

第二节 禽蛋 202

一、我国蛋品市场供需分析 202

二、全国各地鸡蛋价格走势 202

第三节 食醋 204

一、我国食醋市场发展状况分析 204

二、促进我国食醋产业发展的有效途径分析 204

三、我国食醋生产政策分析 208

第四节 成品糖 211

一、我国成品糖产量分析 211

二、食糖供求与价格分析 212

三、2016-2021年食糖供求预测 214

第五节 乳品 215

一、我国奶业发展及供应分析 215

二、乳品原料价格走势分析 216

三、奶业生产及贸易发展趋势 216

第六节 食用香料 218

一、食品业推动食用香料香精行业发展 218

二、我国香精香料产量情况分析 223

三、我国食用香料香精行业的发展方向 223

第十二章 2016-2021年中国沙拉酱行业发展趋势预测分析 227

第一节 2016-2021年中国调味品发展趋势分析 227

一、调味品市场发展趋势分析 227

二、调味品市场容量预测 232

三、调味品的细分与整合趋势 232

四、调味品行业未来发展趋势分析 234

第二节 2016-2021年中国沙拉酱前景预测分析 238

一、中国沙拉酱市场前景分析 238

二、我国沙拉酱行业发展规模 239

第三节 2016-2021年中国中型调味品企业突破品牌瓶颈的策略 239

一、品牌再塑并确定战略方向 239

二、确立品牌精神 239

三、调整品牌组合模式 240

四、产品创新之道 241

五、渠道整合 243

第十三章 2016-2021年中国沙拉酱产业投资战略研究 245

第一节 2016-2021年中国沙拉酱行业投资概况 245

一、沙拉酱行业投资特性 245

二、沙拉酱具有良好的投资价值 245

第二节 2016-2021年中国沙拉酱投资机会分析 245

一、沙拉酱投资吸引力分析 245

二、与产业链相关的投资机会分析 246

第三节 2016-2021年中国沙拉酱投资风险分析 246

一、宏观调控政策风险 246

二、市场竞争风险 246

三、进退入风险 247

四、市场运营机制风险 248

第四节 专家投资建议 248

图表目录

图表 1 沙拉酱不同贮存期微生物、过氧化值及感官鉴定结果 21

图表 2 2014年gdp初步核算数据 23

图表 3 2011-2014年gdp环比增长速度 23

图表 4 2015年gdp初步核算数据 24

图表 5 2015年gdp环比和同比增长速度 24

图表 6 2006-2014年我国全社会固定资产及其增长率情况 25

图表 7 2013年12月-2014年12月我国固定资产投资（不含农户）同比增速 25

图表 8 2013年12月-2014年12月固定资产投资到位资金同比增速 27

图表 9 2014年固定资产投资（不含农户）主要数据 27

图表 10 2013-2015年固定资产投资（不含农户）同比增速 30

图表 11 2013-2015年固定资产投资到位资金同比增速 32

图表 12 2015年1-12月份固定资产投资（不含农户）主要数据 32

图表 13 沙拉酱中食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 48

图表 14 沙拉酱的三种工艺 64

图表 15 工艺对沙拉酱体态的影响 65

图表 16 水分对沙拉酱稀稠度及析油性的影响 66

图表 17 因素水平表 66

图表 18 数据分析 66

图表 19 2013年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

图表 20 2014年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

图表 21 2015年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

图表 22 2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数量分析 110

图表 23 2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数量分析 111

图表 24 2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数量分析 111

图表 25 2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数量分析 112

图表 26 2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数量分析 113

图表 27 2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 114

图表 28 2012-2015年我国沙拉酱市场供给情况分析 115

图表 29 2012-2015年我国沙拉酱市场需求情况分析 116

图表 30 我国沙拉酱市场不同因素的价格影响力对比 118

表格 31 近4年北京丘比食品有限公司资产负债率变化情况 142

图表 32 近3年北京丘比食品有限公司资产负债率变化情况 142

表格 33 近4年北京丘比食品有限公司产权比率变化情况 143

图表 34 近3年北京丘比食品有限公司产权比率变化情况 143

表格 35 近4年北京丘比食品有限公司销售毛利率变化情况 144

图表 36 近3年北京丘比食品有限公司销售毛利率变化情况 144

表格 37 近4年北京丘比食品有限公司固定资产周转次数情况 145

图表 38 近3年北京丘比食品有限公司固定资产周转次数情况 145

表格 39 近4年北京丘比食品有限公司流动资产周转次数变化情况 146

图表 40 近3年北京丘比食品有限公司流动资产周转次数变化情况 146

表格 41 近4年北京丘比食品有限公司总资产周转次数变化情况 147

图表 42 近3年北京丘比食品有限公司总资产周转次数变化情况 147

表格 43 近4年上海味好美食品有限公司资产负债率变化情况 149

图表 44 近3年上海味好美食品有限公司资产负债率变化情况 149

表格 45 近4年上海味好美食品有限公司产权比率变化情况 150

图表 46 近3年上海味好美食品有限公司产权比率变化情况 150

表格 47 近4年上海味好美食品有限公司销售毛利率变化情况 151

图表 48 近3年上海味好美食品有限公司销售毛利率变化情况 151

表格 49 近4年上海味好美食品有限公司固定资产周转次数情况 152

图表 50 近3年上海味好美食品有限公司固定资产周转次数情况 152

表格 51 近4年上海味好美食品有限公司流动资产周转次数变化情况 153

图表 52 近3年上海味好美食品有限公司流动资产周转次数变化情况 153

表格 53 近4年上海味好美食品有限公司总资产周转次数变化情况 154

图表 54 近3年上海味好美食品有限公司总资产周转次数变化情况 154

表格 55 近4年联合利华食品(中国)有限公司资产负债率变化情况 156

图表 56 近3年联合利华食品(中国)有限公司资产负债率变化情况 156

表格 57 近4年联合利华食品(中国)有限公司产权比率变化情况 157

图表 58 近3年联合利华食品(中国)有限公司产权比率变化情况 157

表格 59 近4年联合利华食品(中国)有限公司销售毛利率变化情况 158

图表 60 近3年联合利华食品(中国)有限公司销售毛利率变化情况 158

表格 61 近4年联合利华食品(中国)有限公司固定资产周转次数情况 159

图表 62 近3年联合利华食品(中国)有限公司固定资产周转次数情况 159

表格 63 近4年联合利华食品(中国)有限公司流动资产周转次数变化情况 160

图表 64 近3年联合利华食品(中国)有限公司流动资产周转次数变化情况 160

表格 65 近4年联合利华食品(中国)有限公司总资产周转次数变化情况 161

图表 66 近3年联合利华食品(中国)有限公司总资产周转次数变化情况 161

表格 67 近4年卡夫天美食品（天津）有限公司资产负债率变化情况 162

图表 68 近3年卡夫天美食品（天津）有限公司资产负债率变化情况 163

表格 69 近4年卡夫天美食品（天津）有限公司产权比率变化情况 163

图表 70 近3年卡夫天美食品（天津）有限公司产权比率变化情况 164

表格 71 近4年卡夫天美食品（天津）有限公司销售毛利率变化情况 164

图表 72 近3年卡夫天美食品（天津）有限公司销售毛利率变化情况 165

表格 73 近4年卡夫天美食品（天津）有限公司固定资产周转次数情况 165

图表 74 近3年卡夫天美食品（天津）有限公司固定资产周转次数情况 166

表格 75 近4年卡夫天美食品（天津）有限公司流动资产周转次数变化情况 166

图表 76 近3年卡夫天美食品（天津）有限公司流动资产周转次数变化情况 166

表格 77 近4年卡夫天美食品（天津）有限公司总资产周转次数变化情况 167

图表 78 近3年卡夫天美食品（天津）有限公司总资产周转次数变化情况 167

表格 79 近4年东莞市百味佳食品有限公司资产负债率变化情况 170

图表 80 近3年东莞市百味佳食品有限公司资产负债率变化情况 170

表格 81 近4年东莞市百味佳食品有限公司产权比率变化情况 171

图表 82 近3年东莞市百味佳食品有限公司产权比率变化情况 171

表格 83 近4年东莞市百味佳食品有限公司销售毛利率变化情况 171

图表 84 近3年东莞市百味佳食品有限公司销售毛利率变化情况 172

表格 85 近4年东莞市百味佳食品有限公司固定资产周转次数情况 172

图表 86 近3年东莞市百味佳食品有限公司固定资产周转次数情况 173

表格 87 近4年东莞市百味佳食品有限公司流动资产周转次数变化情况 173

图表 88 近3年东莞市百味佳食品有限公司流动资产周转次数变化情况 174

表格 89 近4年东莞市百味佳食品有限公司总资产周转次数变化情况 174

图表 90 近3年东莞市百味佳食品有限公司总资产周转次数变化情况 175

表格 91 近4年东莞市鸿兴食品有限公司资产负债率变化情况 177

图表 92 近3年东莞市鸿兴食品有限公司资产负债率变化情况 177

表格 93 近4年东莞市鸿兴食品有限公司产权比率变化情况 178

图表 94 近3年东莞市鸿兴食品有限公司产权比率变化情况 178

表格 95 近4年东莞市鸿兴食品有限公司销售毛利率变化情况 179

图表 96 近3年东莞市鸿兴食品有限公司销售毛利率变化情况 179

表格 97 近4年东莞市鸿兴食品有限公司固定资产周转次数情况 180

图表 98 近3年东莞市鸿兴食品有限公司固定资产周转次数情况 180

表格 99 近4年东莞市鸿兴食品有限公司流动资产周转次数变化情况 181

图表 100 近3年东莞市鸿兴食品有限公司流动资产周转次数变化情况 181

表格 101 近4年东莞市鸿兴食品有限公司总资产周转次数变化情况 182

图表 102 近3年东莞市鸿兴食品有限公司总资产周转次数变化情况 182

表格 103 近4年广州忆霖食品有限公司资产负债率变化情况 184

图表 104 近3年广州忆霖食品有限公司资产负债率变化情况 184

表格 105 近4年广州忆霖食品有限公司产权比率变化情况 185

图表 106 近3年广州忆霖食品有限公司产权比率变化情况 185

表格 107 近4年广州忆霖食品有限公司销售毛利率变化情况 186

图表 108 近3年广州忆霖食品有限公司销售毛利率变化情况 186

表格 109 近4年广州忆霖食品有限公司固定资产周转次数情况 187

图表 110 近3年广州忆霖食品有限公司固定资产周转次数情况 187

表格 111 近4年广州忆霖食品有限公司流动资产周转次数变化情况 188

图表 112 近3年广州忆霖食品有限公司流动资产周转次数变化情况 188

表格 113 近4年广州忆霖食品有限公司总资产周转次数变化情况 189

图表 114 近3年广州忆霖食品有限公司总资产周转次数变化情况 189

表格 115 近4年上海味全食品工业有限公司资产负债率变化情况 190

图表 116 近3年上海味全食品工业有限公司资产负债率变化情况 191

表格 117 近4年上海味全食品工业有限公司产权比率变化情况 191

图表 118 近3年上海味全食品工业有限公司产权比率变化情况 191

表格 119 近4年上海味全食品工业有限公司销售毛利率变化情况 192

图表 120 近3年上海味全食品工业有限公司销售毛利率变化情况 192

表格 121 近4年上海味全食品工业有限公司固定资产周转次数情况 193

图表 122 近3年上海味全食品工业有限公司固定资产周转次数情况 193

表格 123 近4年上海味全食品工业有限公司流动资产周转次数变化情况 194

图表 124 近3年上海味全食品工业有限公司流动资产周转次数变化情况 194

表格 125 近4年上海味全食品工业有限公司总资产周转次数变化情况 195

图表 126 近3年上海味全食品工业有限公司总资产周转次数变化情况 195

图表 127 2010-2015年中国食用植物油产量统计分析 197

图表 128 食醋质量检验项目表 210

图表 129 2012-2015年中国成品糖产量统计分析 211

图表 130 2016-2021年我国调味品市场容量预测 232

图表 131 2016-2021年我国沙拉酱行业发展规模预测 239

图表 132 2016-2021年我国沙拉酱行业同业竞争风险及控制策略 246

图表 133 沙拉酱技术应用注意事项分析 248

图表 134 沙拉酱项目投资注意事项图 250

图表 135 沙拉酱行业生产开发注意事项 252

图表 136 沙拉酱销售注意事项 253

中国沙拉酱行业市场投资前景调查分析报告2016-2021年