枕头粽(包粽子的方法与步骤)
发布时间:2018-07-01 11:25:28
发布时间:2018-07-01 11:25:28
枕头粽(包粽子的方法与步骤)
相关食材:
糯米
绿豆
枕头粽
原料:圆糯米2斤,绿豆150g,粽叶1斤,棉线适量
做法:
1.将糯米和绿豆泡上3个小时。粽叶洗赶紧,泡在水里,这样比较软一点儿。
2.取出一部分糯米拌上绿豆,用来包绿豆粽子。剩下的包成白粽子。
3.将三片粽叶排在一起。
4.弯成一个锥形。
5.在里面放上糯米。
6.然后用手将两边的叶子捏成小长方形。
7.用剩下的叶子尖儿弯过来盖上。
8.缠上棉线,缠两道和三道棉线都可以。
9.包好所有的粽子,放入大锅中,倒上水,水要没过粽子,煮一个小时,即可捞起来,放入冰箱冷藏。保存3-4天没问题的。
小贴士:
1.粽叶洗干净后,最好泡在水里,不然很容易风干,卷曲,就不能用了。也可以将粽叶煮一煮再包,更软一些,但是就失去了粽叶的清香味了。
2.也可以在糯米里直接拌上白糖,但是这样的风味比不上蘸糖粽子。
这种蘸白糖的方式,北方人很喜欢,很多菜式都用蘸糖的方式增添风味,和南方人烧菜放糖提鲜,有异曲同工之妙。难怪乎多年前,大家送礼都互相送白糖。