把传统业务做到极致的盒饭家族

作者：西薛

来源：《时代报告》2017年第04期

        皮埃尔·白龙的理念是，把传统的业务做到极致，量化每一个操作步骤，无论做什么，企业自然都能获得良性成长。

        白龙家族是世界500强，他们的主营业务是盒饭。

        1966年，法国著名的白龙家族成员皮埃尔·白龙在马赛市创办了索迪斯公司。这是一家劳动密集型的服务公司，做的都是盒饭、服务卡之类的小生意。

        经过50年时间，索迪斯成了全球第18大雇主，40余万名员工分布在全球80个国家的33000个营业点卖盒饭。这些员工的学历构成从文盲到博士不等，收入也基本上是维持在城市的最低工资线上稍高一点，流失率高达50%。然而，索迪斯2014年营业收入却高达180亿欧元。

        用创始人皮埃尔·白龙的话讲，把传统业务做到极致，量化每一个操作步骤，无论做什么，企业自然都能获得良性成长。

        不做低价

        考虑到中国市场的潜力，索迪斯在拿下60多个国家后，把目光瞄向了中国。

        索迪斯中国区总裁苏礼贤去竞争国内订单时，常会有人猜测，法国公司的服务价格一定比中国公司贵。

        事实上，确实贵，而且索迪斯坚决不做低价。

        盒饭市场进入门槛不高，竞争者相互之间可以血拼成本，从而导致微利经营，这是苏礼贤最不愿意看到的结果，“保证企业的利润和员工的利益才是最重要的”。

        苏礼贤抛弃了商业餐饮云集的市区写字楼，选择远离市区的跨国公司工厂和大型企业。

        “中国绝大多数的本地服务商与物业公司签订合同，而在索迪斯看来，物业的短期利益相当明显，交纳租金并提供设备然后经营餐标很低的产品，索迪斯提供的服务附加值并没有体现，这种合同对我们的意义不大。”苏礼贤称。

        然而，距离间隔并不能消除来自中国餐饮企业的竞争。

把传统业务做到极致的盒饭家族