第二节　化学元素与人体健康

教学目标

【知识与技能】

(1)了解人体的元素组成，知道人体内的常量元素和微量元素。

(2)了解一些元素对人体健康的重要作用。

【过程与方法】

通过对元素与人体健康的影响的学习，认识到均衡膳食的重要性。

【情感态度与价值观】

(1)逐步建立科学的世界观，学会用一分为二的辩证唯物主义观点看待元素对人体健康的影响。

(2)逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

教学重难点

【重点】

人体的主要元素组成、分类及作用；化学元素与人体健康的关系。

【难点】

化学元素与人体健康的关系。

教学过程

知识点一　人体中的化学元素及其作用

【自主学习】

阅读教材第83～84页的相关内容，完成下列填空：

1. 组成人体自身的元素分为两大类：在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素，包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，如铁、锌、碘、硒等。

2．人体缺乏某些化学元素对健康的影响：

缺钙——儿童会发育不良或得佝偻病，老年人会引起骨质疏松。

缺铁——会引发缺铁性贫血。

缺碘——引起甲状腺肿大、甲状腺功能低下；母亲妊娠期缺碘可引起儿童呆小症、智力低下。

缺锌——引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。

缺硒——可能引起表皮角质化和癌症。

缺氟——易产生龋齿。

【教师点拨】

人体中含量最多的元素是氧(O)，含量最多的金属元素是钙(Ca)。

【跟进训练】

1．下列各元素全部属于人体中的微量元素的是(　D　)

A．钾、钠、钙 B．氧、硒、氢

C．氮、碳、氟 D．碘、铁、锌

2．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是(　D　)

A．缺钙会引起贫血 B．缺锌会导致骨质疏松

C．缺铁会引起夜盲症 D．缺碘会引起甲状腺疾病

3．紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。紫薯中富含淀粉、维生素C、维生素B、铁、钙、硒等。

(1)这里的“铁”“钙”是指C(填字母序号)。

A．原子 B．分子

C．元素 D．单质

(2)人体缺“铁”，会导致贫血病症。

(3)紫薯中能给人体提供能量的物质是淀粉。

(4)硒元素被誉为“抗癌大王”。硒元素的部分信息如下图所示，下列说法正确的是BC(填字母序号)。

A．硒属于金属元素

B．一个硒原子中有34个质子

C．硒的原子结构示意图中x＝18

D．硒元素的相对原子质量为78.96 g

知识点二　元素在人体内的平衡和均衡膳食

【自主学习】

阅读教材第84～86页的相关内容，完成下列填空：

1．健康的饮食习惯是按时进餐，膳食结构合理，不偏食、不挑食，尽可能远离不健康的食物。

2．人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。

3．均衡膳食的目的是使摄入的各种营养成分保持适当比例，以利于身体健康。

【合作探究】

人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的保健品，你认为这种想法对吗？为什么？

答：这种想法不对。人体缺少微量元素会得病，可通过服用含该种微量元素的保健品补充，但人体所需的微量元素有一个限量，摄入过多也不利于健康。如摄入过量的硒，会使人中毒；摄入过量的碘，会引起甲状腺肿大；摄入过量的氟，会引起氟斑牙和氟骨病。

【跟进训练】

1．我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。下列说法错误的是(　B　)

A．过多摄入微量元素不利于健康

B．油脂会使人发胖，故禁食油脂

C．糖类是人体能量的重要来源

D．每天都应摄入一定量的蛋白质

2．科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是(　A　)

①维生素和无机盐都是人体必需的营养素；

②豆腐是富含蛋白质的食品；

③锌、硒元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂；

④骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病；

⑤为了防止甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素。

A. ①②④ B． ②④⑤

C. ①③④ D． ①②④⑤

3．某偏远山村学校中餐食谱为：主食——米饭，配菜——炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体均衡营养，在心连心活动中，最好送去的食品是肉类。

练习设计

完成本课相应练习部分，并预习下一课的内容。

2019届九年级化学下册 第10单元 化学与健康 第2节 化学元素与人体健康教案（新版）鲁教版