泥鳅串的功效与作用是什么？

　　泥鳅在平时是比较常见的东西，而且大多数的泥鳅基本上都是野生的，泥鳅的营养价值是很高的，如果经常吃泥鳅的话，不仅对人肾脏的健康是有好处的，而且还具有很高的保健功效，泥鳅的做法也是非常多的额，不同的做法，泥鳅所具有的营养也是不同的，下面具体介绍泥鳅的作用以及功效。

　　泥鳅的功效与作用

　　1、防癌

　　富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。

　　2、补钙壮骨

　　泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

　　3、补血补铁

　　泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。

　　4、保护血管

　　泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。

　　5、抗衰消炎

　　泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

　　6、醒酒

　　泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，常饮酒的人应多吃泥鳅。

　　泥鳅的药用价值

　　说到泥鳅的药用价值，其实也是通过饮食来实现的。

　　从中医角度来看，泥鳅能够滋阴止渴，去湿清热，特别是对患有肝炎、痔疮、皮肤瘙痒、早泄的病人有一定的疗效，还能有效缓解小儿盗汗等症状表现。

　　中医将新鲜的泥鳅经过几天的净化后，放在没有油的锅里焙干，然后研成泥鳅粉。

　　患有黄疸性肝炎的病人，服用泥鳅粉能消退黄疸，帮助恢复肝功能，终起到保护肝脏的功效。

　　对小便不畅、淋漓不尽的人，可食用泥鳅钻豆腐，帮助缓解不适症状表现。

　　另外泥鳅外表的粘液还有意想不到的消炎作用，具体做法是将鲜活的泥鳅放到少量白糖里，然后取白糖和粘液用开水冲服，可起到消炎的功效。

泥鳅串的功效与作用是什么？