XX店铺管理细则

一：人员管理

1：公司直营店铺实行店长负责制，店长为本店最高职务负责人，直接对

公司总部直营销售部负责人负责。

2：店长对店内人员拥有职务任免和人员去留的建议权，店长对该店的业绩、

管理和质量、品牌形象塑造等负责。

3：对于完善后的店铺员工绩效考核，公司实行底薪+职务津贴+提成+年度旅游

的薪酬机制。店长占整个店铺提成分红的比例规定如下：四人以上店铺，不低于该店总分红提成的35%，三人以上店铺，不低于该店总分红提成的45%，两人以上店铺，不低于该店总分红提成的65%。

4：店铺上班时间为8.00--14.00， 16.00--21.00，所有人员差时上班 ，保证每

人工作时间不高于10小时。

5：XX店铺从总店进货时间为每天7.30分，有店长安排专人或轮换负责本店

配货事宜。配货人员早上班30分钟的时间可根据情况调休一个小时。

6：店铺利润核算按如下公式执行：利润=产品销售额-人员工资-店铺租金-店铺

水电费-产品成本。 产品成本公开透明公布给店长，所有产品成本以公司进

货价格为准，公司不附加费用，公司加工的费用要附加水电调料等基础费用，

店铺运营完善后，公司拟定拿出店铺20%的利润，按公司规定比例和贡献大小分配分红给该店员工。

二：产品管理

1: 冷藏产品在柜台展示时间8.00--14.00 16.00--收档。其余时间必须把产品放置于冷藏箱内（需放置冷冻的优先放置冷冻箱内）。

2：每个品类在圆盘内的展示样品，销售时先销售先前放置到圆盘内的产品，样品不足时再从冷藏箱内补充该产品。先倒出来展示的优先销售，依次循环。

3：任何样品拿到店铺的时间算起到销售出去止，不可以超过72小时，超过24小时预警上报促销处理。无极端情况原则杜绝人为变质情况的发生。

4：任何产品的销售，先销售到店早的产品，后销售到店晚的产品。以此类推。

5：所有产品从总部的进货，最迟当日20.00上报次日各品类进货量。原则上订货量以次日预计销售量为准给总部下达次日采购订单，店铺中午销售较好，需要在晚上销售补订的货物，原则上最迟在13.50分前，以电话字面信息的形式报给总部同时并电话告知、以免对接有误。

6：所有因为人为管理造成的变质浪费的产品，计算成本计算利润之时计入该店销售成本之中，因个人原因造成的变质和浪费，并追究相关直接负责人的责任，必要时从工资和分红中扣减该成本损失。

7： 冷冻箱，冷藏箱，展示柜台 这三个存放产品的地方。冷冻、冷藏和展示的时间务必科学安排，尽最大努力确保合理安排，不能冷藏解冻好久了还没有展示，或者展示销售告一段落了还没有放入到冷藏箱内。这三者务必合理安排时间，安排好既有利于产品保存又能节省电力等成本资源。

8：任何员工不得私自进公司操作间，任何员工不得私拿公司操作间和各店铺产品用于个人食用，总部操作间和各店铺产品用于个人食用的，按公司规定的内部价格执行，并提前报店长和操作间负责人同意方可，公司所有工作餐有总部操作间负责人和各店铺店长负责安排每天员工的餐饮，餐饮的品种安排和时间，非特殊情况员工不得任意提出其特殊餐饮要求。

三：财务管理

1：公司和各店铺财务管理实行收支两条线，即销售收入账户和费用账户分离的原则，这是公司财务管理的高压线，任何人不得自收自支。违反着按挪用金额的两倍处以罚款惩戒。

2：培训中心和各店铺及公司总部各部门的各项开支报销均应有各部门负责人签字后报项目部总负责人签字，财务部方可支出该项开支。除常规开支外，非常规开支务必本着：先申请后发生的原则上报项目负责人和财务负责人方可发生，否则该项开支项目部有权不予报销。

3：店铺管理规定，每月初5号前各店店长务必召开每月一次的员工会，对上月

工作给予总结并写出本月工作计划，并对本月工作给予审议和落实督促安排。

4： 店长务必每周要召开一次员工碰头会，互通信息，了解上周项目动态，解决出现问题，明确下周工作目标和计划。

5：每天现金和其他收入最迟于次日12点钱上交公司财务，上交逾期之前务必

电话告知财务负责人说明逾期原因，最迟于次日下午五点前上交公司财务，

原则上此类现象每月不超过三次。店铺所有开支均应该有收据或发票入账。

店铺收款专员应完善建立店铺当天实际销售收入，店铺收银机当天实际收

入，店铺当天上交收入，此三者票据相对应的原则。

6： 店铺收款负责人和公司财务要每周对账一次，确保店铺每天交还的销售收入和公司财务销售账户收到的金额相符，每月的数据也相符，公司财务每天收到店铺交来的货款，应有公司财务负责人签字，开具收据三联单，店铺财务，公司财务，公司出纳三个各留存一份，每月底对账一次，方便公司入账和核算各店铺销售运营状况，用于店铺决策和员工核发当月提成的计算依据。真实反映该店铺进销存和各项开支、收入、盈余状况。

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