有关鱼 DHA和亚麻籽油：几个常见问题和真相

作者：范志红;

作者机构：;

来源：健康向导

年：2015

卷：021

期：001

页码：P.6-8

页数：3

中图分类：R151.3

正文语种：CHI

关键词：亚麻籽油;DHA;二十碳五烯酸;大脑发育;鱼贝类;心脑血管疾病;血管炎症;omega;胚胎发育;膳食营养素

摘要：人们都知道,鱼类等水产品中含有DHA（二十二碳六烯酸）,它对婴幼儿的大脑发育、对老年人大脑和眼睛延缓衰老,都是十分重要的。其中的EPA（二十碳五烯酸）,对降低血管炎症反应、预防心脑血管疾病,也是非常有益的。但是,这两种omega-3脂肪酸要从哪些鱼才能吃到呢？吃多少才合适呢？怎样烹调才好呢？这些问题往往令人非常困惑。下面就把常见的问题列出来,和大家一起分享答案。是否只有海鱼中才有DHA大多数鱼类都含有这两种脂肪酸,贝类也有。DHA的来源是水中的藻类,它们产生的少量DHA等脂肪酸被鱼贝类吞进肚里。

有关鱼 DHA和亚麻籽油：几个常见问题和真相