鸭蛋的好吃做法推荐

发布时间：2023-01-14 02:58:18

鸭蛋的好吃做法推荐
一、红心咸鸭蛋的做法
菜谱简介咸鸭蛋最经典的吃法一是切成水果瓣状下酒，二是早餐时配粥吃;非常的美味。制作过程也很简单。材料
新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个做法
1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。
2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。
3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒，有杀菌去异味儿的作用。
4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间
二、咸鸭蛋黄炒南瓜的做法材料
小南瓜1只约400-500克，咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙10ml，黄酒1汤匙15ml，盐1/2茶匙3克，鸡精1/2茶匙3克做法
将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了边角发软，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。小诀窍

南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。三、咸鸭蛋的做法材料
咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml做法
1.鸭蛋洗净擦干表面水份或者晾干
2.锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀3.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕，浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油四、咸鸭蛋拌豆腐的做法材料
材料咸鸭蛋2个、豆腐1块。配料小葱末。调料味精、豆油、盐、香油。做法
1.将成鸭蛋煮熟，去皮，切成小丁。
2.豆腐切成丁，加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可。提示
味美可口，口味不要太重。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。

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