高血糖备用知识

少吃 香肠、 腊肉 、禽皮、黄油、奶油、 油炸食品 、鱼籽、脑、动物油脂点心

多吃 可溶性膳食纤维 如:苹果、 香蕉 、 海带 、 银耳 、 燕麦 、 蘑菇 、 草莓

控制进食次数和时间

少量 进食 木糖醇 ,调理胃口

鹰嘴豆 是糖尿病、高血压和肾虚体弱者 理想的健康食品 。 [2]

膳食纤维和维生素要充分:高纤维素食物能减缓碳水化合物的分解吸收,有利于 平衡血糖。因进食量减少可引起维生素和微量元素供应不足,故宜 多吃 些 新鲜蔬 菜 。水果类含果糖较多,血糖控制不好时最好免食。可另外 口服 多种 维生素和矿 物质片 (丸来补充。

糖尿病人还易并发肾功能不全,要经常 检查尿蛋白 。

1、 荔枝 . 是亚热带的美味水果 , 除营养丰富外 , 它还有很多药用功能:生津 , 降血糖 , 益智 , 健脾 , 美容等 . 荔枝性味甘 , 微温 , 微酸 . 对烦渴 , 糖尿病 , 胃痛 , 牙痛等症状均有疗效 .

2、 香蕉 . 营养特别丰富 , 蛋白质 , 脂肪 , 磷和钾的含量均很高 . 钾对维持人体酸碱平衡及改进 肌功能等都非常重要 , 缺钾会使人感到无力 . 香焦有辅助降血糖 , 降血压 , 清热解毒 , 润肠缓 泻等作用 .

3, 山楂 . 是我国传统保健药膳中常用的中药 , 含维生素 C,B 和胡萝卜素 . 它性味酸 , 微甘 , 平 , 有降血糖之功效 , 还有散瘀 , 消积 , 化痰 , 解毒 , 活血 , 提神 , 醒脑 , 清胃等功效 . 对 糖尿病常见的 合并症 , 如 冠心病 , 高血压 , 血脂 紊乱 , 消化不良等都有辅助疗效 . 脾胃虚弱者慎用 .

1、 主食一般以 米、面 为主,但是,我们比较喜欢粗杂粮,如 燕麦、麦片、玉米 面等, 因为这些食物中有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作 用,对控制血糖有利。

2、 血糖高患者的蛋白质来源, 大豆及其豆制品 为好, 一方面, 其所含蛋白质量多质好; 另一方面,其不含胆固醇,具有降脂作用,故可代替部分动物性食品,如肉类等。 3、 在控制热量期间, 仍感饥饿时, 可食用含 糖少的蔬菜 , 用水煮后加一些佐料拌着吃。 由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多,供热能低、具有饱腹作用,是糖尿病患者必不可少 的食物。

4、 禁用食物 有:白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激 凌、甜饮料等。另外,含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少 用或食用后减少相应的主食量。

5、 最好不用 富含饱和脂肪酸的 猪油、牛油、洋油、奶油、黄油 等, 。可用 植物油 代替部 分动物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多,尽量不吃或少吃或减少油类摄 入。

6、 应尽量少用或不用 蛋黄和动物内脏如 肝、脑、腰 等含胆固醇相当高。

7、 水果中含葡萄糖、果糖,能使血糖升高,故在血、尿糖控制相对稳定时,空腹血糖 <7.8mmol/L或餐后 2小时血糖 <10mmol/L时, 可在两餐或临睡前食用, 但也要减少相应 主食。

8、 酒类 ,主要含酒精,产热高,而其他营养素含量很少,故 不饮为宜 。

9、血糖高患者的饮食除控制总热卡外,还应做到食品多样化,但因为 限制糖、盐 ,使 菜肴味道较单一。 针对这一点, 市场上生产了多种甜味剂如甜味菊、 甜味糖, 其不产热、 不含任何营养素,近两年有一种甜味剂为蛋白糖,其有氨基酸组成,也不产热,无任何 副作用,是目前较理想的 甜味剂 ,如 纽特糖、元真糖 。

10、对于胰岛素依赖型的患者,同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制 ,

对肥胖合并有高血压、 冠心病的糖尿病患者, 除了较严格的饮食控制外, 忌食动物内脏、 蛋黄、鱼子等,严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等,其中的饱和脂肪酸对预防动脉 粥样硬化不利。

11、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者,除控制总热量外,应根据病情注意少盐,无 盐或少钠及蛋白质的摄入量,蛋白质供应不宜过高,并且忌食豆制品,对于尿毒症应低 蛋白饮食,蛋白质每天在 30克左右,主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给,首选优 质蛋白质,如 牛奶、鸡蛋、瘦肉 等。

12、 忌甜食,炸食 品及 瓜子、花生,动物内脏 。

13、免高糖食物,如各种糖果、甜食。

14、免脂肪的摄入,除限制动物脂肪外,每日烹调油在 20克以下。

15、免油腻和含脂肪高的食物,如油炸食品及瓜子、花生等。

16、免含胆固醇高的食品,如 动物内脏 。

17、多吃高纤维食物,如粗粮、含纤维高的蔬菜。

18、定量进餐,可以 少量多餐 。

19、蛋白质的摄入,可以基本和正常人一样, 1.2克 /公斤体重,但不要过多。

20、多饮水。 在血糖控制好的情况下,可以在两餐中间吃少量水果,并且减少相应主 食摄入量。

一、 三七 汽锅鸡 2--3斤重的子母鸡 1只, 宰后洗净去内脏, 在腹腔内填入三七 根约 10--20克,用汽锅蒸 1小时以上,佐膳。

二、三七肉汤 鸡汤或排骨汤,每斤汤量加入三七粉 2--3克共煮,饭前随决饮 用。

三、三七茶水

用 三七花 泡水,是 三高极品 。

以上三方:具有保护心脏、显著提高心肌供氧能力、软化血管、改善心肌微循环、 增加冠脉流量、防止心肌缺血;抗心率失常、抑制动脉硬化;降血压、降血脂、 降低胆固醇、双向调节血糖等药理作用。用于预防、治疗心脑血管方面的疾病; 对冠心病、心绞痛、动脉硬化、脑血栓、高血压、高血脂、高血糖、等疾病,有 显著疗效;并有消炎、止血、止痛、提高肌体免疫能力、抗肿瘤作用。

四、 红酒洋葱 原料:红葡萄酒 1瓶 (1000克 , 洋葱一个 (拳头大小为宜 制 法:洋葱切碎后置于红葡萄酒内浸泡,搁置一周。 口服:每日小酌 70克(不超 过 2两

降糖食物

1. 苦瓜 [4] 苦瓜味极苦,性寒,有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研 究发现,苦瓜含苦瓜甙、 5— 羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素 B1等成分。苦瓜的粗提 取物有类似胰岛素的作用,能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用。

2. 洋葱 味甘、辛,性微温,与葱、蒜性味相近,具有健胃、增进食欲、行气宽中的 功效,与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱,既可充饥,又能降糖治病。

3. 麦麸 味甘,性平、偏凉,除充饥、补充营养外,尚可养心安神。麸小麦可益气、 除热、止汗;麦麸调中、清热、止虚汗,可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按 6:4的比例,拌和鸡蛋,做成糕饼,可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。

4. 魔芋 魔芋是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大, 粘性高,在肠道内排泄

缓慢,能延缓葡萄糖的吸收,有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降 低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强,含热能低,既能增加饱腹感, 减轻饥饿感,又能减轻体重,所以是糖尿病患者的理想食品。

5. 猪胰 性平,焙干研成粉末,长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。

6. 南瓜 味甘,性温,有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现,南瓜能促进胰 岛素的分泌。

7. 紫菜 紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等,其中的紫 菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖。

8. 黑木耳 含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质,其 中木耳多糖有降糖效果,动物实验表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳 可炒菜或炖汤,也可作配料。 除了上述食物之外,还有很多食物有降血糖的作用。 比如:胡萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很大作用。

注释:

1、白小麦面面包 >白小麦面馒头 >大米饭 >荞麦面馒头 >荞麦面条 (105.8 (88.1 (80.2 (66.7 (59.3 2、绿豆挂面 >炖鲜豆腐 >绿豆 >豆腐干 >冻豆腐

(33.4 (31.9 (27.2 (23.7 (22.3

3、西瓜 >猕猴桃 = 香蕉 >葡萄 >苹果 >柚子 (72 (52 (52 (43 (36 (25

糖尿病人食谱及食疗养生大全