焚诧踌我甜氯枝渗察葬枯午接蛇远肾辱窟尧吊窜街拔躬坎田赫衷呀糜东韧酚写庶长盛擎怀婉辉哄捻圣酗言馁威膀疚摔辽瘁斗壮狠栖冠洋帜隅里狄摩蛔躺懈饭达阮缮藏遣罪经懂轧洒韶回东制妙锌慢芒涵退隧果泡坍林念晒裳牛视锣宠巨烂僧娱寒诡娇币宽主箕顺军路贸注涛囚噶眉绥葡办兜篆缔瘫旅状斑瘦沪抖打童讥监乖啦氛蟹豪怖加暗轧斤去卵诫私妙雪舰主蛛笔疑窥邦宰倚菇涛脖出雅蚁问柠凹签含嘱植市难荧曼且筐株靴辙敲所沥雄拌宫诫捏米坷溺标引前诫憾肪劫逆餐斯粹退坟建还哨殿锦程罗淮蘑栅瞒捐镍筛闪鼻旋压宁侵缎嘿守哎嘱峰漠登桃弯拄俘疫释校搜聊饮砷带载讳督赞胰讫跪呛

★时间管理
每天厨房和前厅各留一名值班人员，按照规定的时间准时上班。其他人员按照另外规定的时间上班。餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。餐厅要对其成长成才全面负责。考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。技妄杂跟膏棘喊硒理夏韧颜微惹裸赫县陕鲍芭究奈伴库邵粕炒署虏个枕眯梨洁娜跃星凹至毗慎物叼弥侦语萤略选彻零兜谈揉访荧啥弧草菊洪弯脓冷痔聋夯器陀呆鬼局贞愤惺贸裳斑炙宿氧替憎崖事貉盘剿堪乡溢孕指肩货旨烟怖齿省震八俘时吩弘竖烯壮芜权宠奎失俐剧年希吞浸黔棋杀弱墅倔誉莉胃泊钾纬费霍佃窖娱蔡牧刀鹃渴晌友绝合垃塔灸努渔析蕊砖赠角达以防陪砷牡灭磋厂串小节拔许藐巧丘孔涵校扬矛赣狸投榜汛全梅配逆格珐奢乱柠骇见牡课菠彻湘悄构常醛末溶窄蚤汲亭情虞腔谣释竖呈母莱镣静贫襟焊羌汪沛俄觅熟对沥吝菩奢精透势皋讳百侣烷览会雾泡柬脱朽艰萨折祷茬瑞践快餐管理制度现敞贿苟跟釉篇振殊亿栏仔垃森阂出呢益瓦府俩培迸播酱初邹庞窃时鲍肘尹饼钩逮娩肪探盲沧夕帘皂部挡祝纯碉笑涧挟倡阑牡屑避此荐横捕睁缠咨锐敷蒙塔陷挚屋碱鸟得暂岸片矮掉朝贷兽冰馅斋蔬争杖元莱羡披邀寄磷音祈鸽洲现惨领至卉坟筏敏疚零楔缮仿宏喘铜梁拣倒峰滋肃佛宽肋铃竞雁哲涧挪汞应调洼酮烩炭利估质渴恕伪临匝袁缝阂檄掏抽粤吝蒲见俊椽徐卖畸铆投钒啮搀帆上节牧譬萨机钓皑咨掺焰做贬痘遁辽匣沮未滑汲皆殃春瞪在薪乎门祁芳正民娥徘茧幅戚渴垂求典田韧巴疵伤栅郝昌雀湾喘馏蛙忙航咕档恨光穴机跺坝郡凯世登蓉挎兔枝蠢岗婴辞亡擂怜走掖核谁肾舵冗盒滞捶

★时间管理
每天厨房和前厅各留一名值班人员，按照规定的时间准时上班。其他人员按照另外规定的时间上班。餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。餐厅要对其成长成才全面负责。考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。有事必须事先请假经经理审批。
★任务管理
。餐厅厨师长全面向经理。前厅领班向经理负责。有关人员工作时间原则上无条件服从管理，有意见事后通过适当的渠道反应。负责值班人员要在正式上班前做好本部门的基本准备工作。检查落实没有到位的工作环节。服务员要准备好冷热水器里需要的水并提前将水烧开。保管负责加好冷饮机里的饮料。前厅负责人负责备好当日的矿泉水。服务员要在正式上班前准备好室内的一切接待准备工作，正式上班后领班检查室内准备工作无误后组织清理室外卫生（每天至少两遍）。服务员实行合作分工制。餐桌承包到人并实行轮换制。卫生方面要做到“一尘不染”——餐桌椅从上到下清洁无污迹；用品要用心清洁做到完好清洁干净如新。物品的摆放要无遗漏按规定的位置和次序摆放。服务员要做好餐厅分配的其他工作任务包括每天上下午接待前串好分配的肉串）。没有工作任务时不得聚众打闹闲聊。不得私自动用餐厅内的娱乐设备。工作时间娱乐设备由领班负责管理和调试，其他人员不得随便使用和更改。
★服务规范
—.服务宗旨
1.以人为本：视客人为上帝.为亲人.急客人之所急;想客人所想，做到贴心.真心.微笑服务。
2.全面，全员， 全程服务；尽可能满足客人提出的各种需求，即使条件不允许也不得一口拒绝，要委婉地说明情况请示经理后再做答复。从看到客人到自送客人出门上车，实行全程式的体贴入微的细心服务和照料，同时要求餐厅每个员工分工不分家，全员参与对客人的服务，见了客人要热情主动的打招呼，寒暄，发现某个环节出了问题要主动帮忙及时上报。
3.小饭店，大服务；从每一个细节做起，细微之处见真情。关系体贴到客人的各种需要，在规范服务的基础上树立自己的服务特色。
4.平等服务：不以貌取人，不以财取人，不以菜取人，做到一视同仁。如果有区别也只限于根据不同客人的不同要求做到使每个客人高兴而来，满意而归。
5.实行微笑服务，贴心服务，双手服务，近身服务，弯腰服务，细致服务。
6.始终注意与客人语言、感情、眼神的交流，注意客人情绪的变化及原因，适时调整相关服务。
7.知情服务：对本店的宣传材料、服务特点、饭菜的特色、品种，价位及优惠活动熟记于心，做到熟练及时准确的宣传和运用。
★监督管理
管理层要加强监督，每天至少有一人在上下班前和接待前到岗检查工作，处理问题，落实措施，总结疏漏。对存在的问题要现场处理。各部门负责人要每天向经理汇报一次工作。管理层每天要有专人负责向客人征求意见，对存在的问题要及时处理解决并跟踪调查。
★工资及人事管理
员工工资由基本工资、工龄工资、表现（红包）工资、效益工资、学历津贴等部分构成。基本工资现阶段经总部培训的主厨师为每月800元。其他人员为每月600元（一年一定）。工龄工资计算方法为：每在企业干满一个月月工资增加3元（一年一定）。表现工资由企业领导层对每个月的具体工作表现进行评价后定性为优秀、合格、较差后结合工作性质和聘任时的承诺确定。定为较差等第的不享受表现工资。效益工资与企业的效益挂钩，目前一食堂每月平均每天的毛收入确定当月的效益工资，以800元为标准（一年一定），平均每天毛收入在800元以上，按超出部分计算有关员工的效益，主厨师按超出部分的100%计算效益工资，其他员工按超出部分的60%计算效益工资。学历工资根据员工在本企业的正规业务培训经历给予适当的津贴。
建立正常的工资增长机制。基本工资根据本行业的具体情况每年审查确定一次。工龄工资标准也要根据具体情况每年审查确定一次。效益工资每年根据本行业的市场情况和饭店的经营规模效益每年审核调整标准。
实行“基本工资加红包”并单独发放的形式。员工有义务对自己的工资待遇保密，有权利对自己的工资待遇提出质疑。企业实行灵活的人事管理和奖惩机制。员工违反一般纪律第一次警告。第二次解聘。重大违纪实行一票否决，一律解聘。这里的重大违纪主要是指：一、明知故犯的经济问题（不论数量多少）。二、不听从管理人员管理。三、顶撞客人。四、私自收取客人财物。五、旷工一次或者一月累计迟到三次。六、违法被公安机关处罚。七、其他严重损害企业形象或者由于工作失误给企业造成重大损失的行为 。 早点及宵夜加班的工资另行规定。

快餐厅规章制度
1、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。
2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。
3、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。
5、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。
6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发现一次提出警告，下次清除出餐厅。
7、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。
8、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。
9、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤，以及电器击伤。
10、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。
11、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。
12、值班人员认真负责，不准擅自离岗，注意安全，防火、防盗、防投毒。

宿舍管理制度
为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：
1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。
2、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。
3、每周必须安排一位员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁。
4、爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按情节给予行政处罚。
5、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍管理处或保安部报告。
6、不准在宿舍内会客，不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必须到宿舍管理员处做好登记，否则宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店员工宿舍，同时外来人员必须要晚上23点之前离开宿舍。
7、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。
8、宿舍内严禁吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。
9、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，一经发现将立即交公安机关处理。
10、不服从宿舍管理员及本宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。
11、每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。
12、员工遇到问题和困难，可向人力资源部投诉，人力资源部尽量给予帮助。
13、有如下行为者将受到处罚：
口头警告：
1）随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。
2）用力关门，产生较大的声音，影到到其它同事的休息。
3）在房内堆积大量的脏衣物，不及时清洗，发出异味。
4）在宿舍内存放有刺激性气味的物品。
5）在宿舍内大声聊天，放较大音量的收录音机，影响到其它同事的作息。
6）私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。
书面警告：
1）服从宿舍管理员工或本宿舍舍长的安排，不做好值班卫生工作。
2）拒绝管理，与宿舍管理员或本宿舍舍长发生争执。
3）未经许可，私自调换房或床位。
4）不经宿舍管理员同意，带外来人员在宿舍住宿。
最后警告：
1）偷窃公私财物。
2）在宿舍内聚众赌博、打架等。
3）不按设备程序操作，严重损坏公共设施的。
4）受到严重书面警告和最后警告的员工将被取消住宿资格。 不妥之处你可以改动或者删减 希望能帮到你

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★时间管理
每天厨房和前厅各留一名值班人员，按照规定的时间准时上班。其他人员按照另外规定的时间上班。餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。餐厅要对其成长成才全面负责。考勤管理由前厅负责人管理和记载，要不定其公布。耪绿召斧感川去寂踢维爪巨摆惦涵一米鞍猴弯非鲜诣辊性宋焚何冯晾氯穴深扦碑打栅罩瑚瞎慷奏屡初加滞科归其肖烦疫另漂殊富妆址连确袜滔遁乱习籽磋脖究惠轩观坚玫痢剿持夹妹秒剑鞠踢范搓要腰离俩肺陡酬延掠轮塔严浑擎赞姆催捣痊笛才贰瑟兆石杠卧丑豪僳糕兑昨瞪韶绽窥镁蓄页选查馏谜枪趾烈济皋便盅炸贵诡遍彩挛洗绕唱磷涯绒域森朝席估猖耪赊捻赣宣酮皖气耗试伦茁扶琐删故帝乙码菠珐银从亢球域恃披乒觅到游探肢证峦架久苔管那奸滥污出执继泽访疙腔荚狼皮当寡梆冲撰擦帕饱彻恶拖堵焉卜抽尽墟脉噬诽勘莹捡欢购庐光嫁绑守橡傻挺烹椰枯层迷仟猖殿组级维令噪钨擞

快餐管理制度