企业标准标准文本
发布时间:2014-02-13 09:36:48
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前言部分应视你公司的具体情况给出下列信息:
说明你的产品与对应的国家、行业标准或其他文件的一致性程度;没有国家、行业标准也应说明。
说明标准代替或废除情况;如:本标准自实施之日起代替Q/×××-200×。
说明标准与前一版本相比的重大技术变化;如:本标准与Q/×××-200×相比,主要变化如下:——…………;—— …………;——…………。
说明标准中的附录哪些是规范性附录,哪些是资料性附录;
下列信息必须给出:
本标准由(××××公司名称)提出。
本标准起草单位:××××。
本标准主要起草人:×××,×××,……。(两人或两人以上)
本标准替代的历次标准版本发布情况:
——Q/×××-200×, ………
(食品名称)
1 范围
本标准规定了……(食品名称)的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于……(食品名称)(说明产品由什么什么原料组成、经过什么样的工艺生产、产品的属性(如:饮料、罐头)是什么?)
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
下列标准如有更新或替代,用最新标准引用
如下示例:(常用的规范性引用文件)
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 2748 鲜蛋卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8608 低筋小麦粉
GB/T 12456 食品中总酸的测定
GB 12488 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)
GB 12695 饮料企业良好生产规范
GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
QB/T 1505 食用香精
SB/T 10329 裱花蛋糕
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令 第75号(2005) 《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令 第102号(2007) 《食品标识管理规定》
国家质量监督检验检疫总局令 第123号(2009)《关于修改<食品标识管理规定>的决定》【说明:它应列出标准中规范性引用的标准和文件一览表。一览表中文件排列的顺序为:国家标准、行业标准、地方标准、国内有关文件、ISO标准、IEC标准、ISO或IEC有关文件、其他国际标准即有关文件。国家标准、ISO标准、IEC标准按标准顺序号排列;行业标准、其他国际标准先按标准代号的拉丁字母顺序排列,再按标准顺序号排列。】
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。【说明:简单的产品这一条可以省略】
4 要求
4.1 原辅料要求 示例:
4.1.1 白砂糖应符合GB 317的规定。
4.1.2 鲜蛋应符合GB 2748的规定。
4.1.3 山梨酸钾应符合GB 13736的规定。
4.1.4 …………【说明:写明所有原辅料及执行标准,尤其要注明使用的食品添加剂名称及该添加剂执行的标准】
4.2 感官要求 示例:
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求(根据你的产品选择以下内容)
4.3 理化指标 示例:
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标(根据你的产品列出相应的指标)
4.4 微生物指标 示例:
微生物指标应符合表3的规定。
表3 微生物指标(根据你的产品列出相应的指标)
4.5 食品添加剂
食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。
4.6 净含量 示例:
按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。
4.7 …………
【说明:章节号全部用五号黑体,不加粗;其余文字用五号宋体,下同;表中的文字、表注、表的脚注用小五号宋体】
5 生产加工过程的卫生要求 示例:
应符合GB ××××的规定。如:糕点厂应符合GB 8957的规定。
6 试验方法(把你产品所有感官、理化、微生物、净含量的试验方法都列出来)
6.1 感官要求 示例:
6.1.1 色泽 按……
6.1.2 …………
6.2 理化指标 示例:
6.2.1 水分
按GB 5009.3规定的方法测定。
6.2.2 黄曲霉毒素B1
按GB/T 5009.22规定的方法测定。
6.2.3 ……
6.3 微生物指标
6.3.1 菌落总数……
按GB 4789.2规定的方法检验。
6.3.2 大肠菌群
按GB/T 4789.3规定的方法检验。
6.3.3 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)
分别按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10规定的方法检验。
6.4 净含量
按JJF 1070中规定的方法检验。
6.5 ……
7 检验规则
7.1 出厂检验
7.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格,附产品合格证方能出厂。
7.1.2 出厂检验项目包括……、……、……、……、……、…………(列出有代表性的常用指标)(按QS审查细则要求选择出厂检验项目)
7.2 型式检验
7.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验;有下列情况时也应进行型式检验。
a) 新产品试制鉴定;
b) 正式生产时,如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量;
c) 出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时;
d) 国家质量监督机构提出要求时。
e) ……
7.2.2 型式检验项目包括要求中的全部项目。
7.2.3 ……
7.3 组批
(宋体五号)
7.4 抽样方法和抽样数量
(宋体五号)
7.5 判定规则
7.5.1 ……
7.5.2 ……
7.6 …………
8 标志、标签、包装、运输和贮存
8.1 标志、标签
产品标签应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局令 第102号和第123号《食品标识管理规定》的规定,包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。
8.2 包装
(宋体五号)
8.3 运输
(宋体五号)
8.4 贮存
(宋体五号)
8.5 保质期
在符合本标准规定条件下,自生产之日起,保质期为××××。
【特别说明:1、以上为标准文本模版,企业只要按红色字体提示的要求写出你产品的内容,或把红色字体改写成你产品的内容,就基本形成文本(作为说明用的红字应该删除)。2、文本中文字的字体、大小、格式位置不能改变】