基于卓越农林拔尖创新人才培养的食品卫生学教学改革探索
作者：刘斌　何晓华
来源：《亚太教育》2015年第19期

        摘要：卓越农林人才计划的实施，对高等农林院校的教育教学提出了新的要求。本人结合拔尖创新型人才培养，对《食品卫生学》教学改革提出几点思考，以期对拔尖创新型人才的培养提供依据。

        关键词：卓越农林人才；拔尖创新型；食品卫生学；教学改革

        中图分类号：G639 文献标志码：A 文章编号：2095-9214（2015）07-0134-01

        “卓越农林人才教育培养计划”是国家推进高等农林教育综合改革的重要组成部分，目标是创新体制机制，办好一批涉农学科专业，着力提升高等农林教育为农输送人才和服务能力，形成多层次、多类型、多样化的具有中国特色的高等农林教育人才培养体系；着力推进人才培养模式改革创新，开展拔尖创新型、复合应用型、实用技能型人才培养模式改革试点[1]。在此框架下，各大高等农林院校纷纷调整优化课程教学模式，积极摸索卓越农林人才培养途径。本文结合食品科学与工程专业重要专业基础课《食品卫生学》，对以拔尖创新型人才培养为导向的教学模式提出几点探讨。

        一、结合拔尖创新型农林人才培养特色，丰富《食品卫生学》教学内容

        拔尖创新型农林人才计划的目标是培养具有深厚农林专业基础、宽广的国际视野和超强的实践动手能力，为国家农林事业发展做出重大贡献的带头人和杰出人才。因此，拔尖创新农林人才的培养需要以农林专业基础为核心，同时加强学生的外语水平，拓宽学生的国际视野，尤其要注重学生实践水平的培养。因此专业基础知识仍然是培养过程的重中之重。近年来，国内国外食品安全时间层出不穷，“瘦肉精”、“三聚氰胺”、“苏丹红”、“皮鞋酸奶”等事件都与《食品卫生学》教学内容有很大相关性，应与时俱进，采用案例教学法，将现实生活中遇到的食品安全事件与《食品卫生学》教学联系起来，丰富教学内容，同时也能极大地调动学生的学习兴趣。

基于卓越农林拔尖创新人才培养的食品卫生学教学改革探索