世界最大鲟鱼养殖繁育加工产业园在武汉投产

【摘 要】全球最大的人工鲟鱼繁育养殖基地及鲟鱼加工产业园首期工程，在武汉蔡甸投产，最快今年内武汉市民即可吃到人工养殖的鲟鱼。

【期刊名称】养殖与饲料

【年(卷),期】2011(000)009

【总页数】1

【关键词】鲟鱼养殖;武汉;投产;产业;加工;繁育;世界;人工养殖

全球最大的人工鲟鱼繁育养殖基地及鲟鱼加工产业园首期工程，在武汉蔡甸投产，最快今年内武汉市民即可吃到人工养殖的鲟鱼。

武汉世界鲟鱼产业园首期工程投资近2亿元，总投资13亿元，产业园占地66.7hm2（1000亩），鲟鱼繁育养殖中心现已建成，将实现鲟鱼人工养殖，养成后将加工出售。目前，首期养殖场已投放了中华鲟、欧洲鳇、达氏鳇等8个鲟鱼品种400多吨，预计年底总产量将达到1300吨。

鲟鱼市场价格在600元/公斤左右，主要销往高档酒店和超市。鲟鱼是我国的名特优珍品，肉味鲜美、骨软、营养价值高，鲟鱼肉和卵的蛋白含量可高达18%和29%。以鲟鱼雌鱼出籽率25%计算，鱼体仍占75%以上，加工潜力巨大，鲟鱼肉加工成的小包装熏制品、烤鱼片、炒鱼松、酱鱼肝、熏烤鱼香肠等在国际市场上很受客商欢迎。

（来源：中国水产网）

世界最大鲟鱼养殖繁育加工产业园在武汉投产