鸡蛋饼要用什么面粉做

　　鸡蛋饼作为生活中比较常见的一种美味食物，很多朋友对它的做法还是比较感兴趣的，想知道鸡蛋饼是用什么面粉去做。鸡蛋饼的制作主要是使用低筋面粉去制作的，期间也可以加入适量的淀粉，这样可以让口感和味道更佳。

　　DIY蛋饼

　　材料

　　低筋面粉100克糖粉30克

　　黄油50克奶粉10克

　　芝士粉10克全蛋液25克

　　做法

　　1.将所有的粉类混合在一起

　　2.拌匀后过筛在盆中

　　3.黄油加入粉中，用刀切几下成小块黄油丁

　　4.用手将黄油和粉类揉成粗的颗粒状

　　5.加入打散的全蛋液

　　6.用硅胶刮刀拌匀成团

　　7.称取8克的面团在手中揉成小圆球

　　8.华夫模具放在小火上预热好，将揉好的圆球放在华夫模的十字中央

　　9.合上模具始终用小火加热，不停地移动模具使其受热均匀，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后放凉密封保存

　　小诀窍

　　1.面团中黄油含量比较多，所以模具没有再刷油，脱模很容易。

　　2.模具在火上加热时始终要用小火，多观察，不要烤糊了。

　　3.为使成品松饼大小一致，最好每个面团都用电子秤称一下，7-8克就好。

　　蛋饼

　　材料

　　鸡蛋，肠丁，香葱丁，油

　　做法

　　1、把腊肠丁、香葱丁和鸡蛋打成糊。

　　2、锅里放少许油，摊上面糊，煎煮即可。成品看着还不错，自己很满意呢!

　　青菜蛋饼

　　材料

　　青菜，面粉，鸡蛋，葱，盐，糖

　　做法

　　1、葱切碎备用。

　　2、青菜加点水放在料理机里打成泥，和面粉、鸡蛋、糖、盐、葱拌在一起，搅拌成面糊。

　　3、用煎蛋皮的长方形不粘锅开中小火，舀三大勺放进锅里左右晃动，使面糊均匀分布在锅底。

　　4、等到基本凝固可以铲动的时候就翻面继续烤。

　　5、直到两面微黄就好了。不过加入青菜的蛋饼韧度不够，翻面很容易断，所以有一定技巧的话最好翻面的时候连着锅一起翻。

鸡蛋饼要用什么面粉做