基诺族饮食文化及其变迁研究

作者：朱映占　李艳峰

来源：《原生态民族文化学刊》2019年第04期

        摘要：2019年是基诺族识别为单一民族的40周年，在这40年里，基诺族经济社会发生了巨大的变化。论文以基诺族的饮食文化为对象，关注其内涵及变迁，进而从一个侧面来反映这些年来基诺族在生态环境、经济社会、文化习俗等方面的变迁及其产生的影响。

        关键词：基诺族;饮食文化;变迁

        中图分类号：C958文献标识码：A文章编号：1674-621X（2019）04-0148-09

        一、基诺族饮食文化的自然与社会环境

        俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，显然一个人群或民族的生存环境，在很大程度上决定了其饮食的内容及其以此衍生和发展出来的文化。

        基诺族是一个居住在热带山林中的民族，森林、山地和河箐是其生计模式形成的基础。河箐是水源所在也是生命之源;森林是人们的衣食之源;山地是人们自力更生的实践场所。在大自然预设的这些环境之下，基诺族创造发展起来的文化具有以下一些特点：第一，主要借助自然的力量和简单的人力，获得生计所需，在人少林密的时代，山林中的采集和狩猎不需要花费太多人力和时间就可解决生计问题，山地中种植的作物，其生长依赖于自然界的光合作用和作物的自然生长来完成，人与自然保持着相互交融的一体关系。第二，依山傍箐沟，发展了以村寨为单位的社会组织。超越村寨的社会组织形式尚未形成。人的生老病死都在村寨中完成，村寨是人们的归属之地。人与村寨社会形成了共生共荣的同体关系。第三，以自然界中的生物和自然物为敬畏或献祭的对象，鬼神观念浓厚。人与超自然力量既相互合作又相互利用。人们在生存发展过程中，遇到的最强大的异己力量是大自然，与此同时大自然又是人们必须依靠的对象，故而，人与大自然、超自然力量形成了一种矛盾的动态平衡关系。

        正是在上述自然与社会环境中，基诺族形成和发展了独特的热带山林饮食文化。

基诺族饮食文化及其变迁研究