红烧鸡爪怎么做会更好吃？

　　红烧鸡爪，在做的时候需要准备的配料有很多种，首先就是生抽和老抽良种是为了上色的，能够让颜色看起来更加好看，还需要准备一些辣椒八角和大料，先把鸡爪冷冻一下，解冻以后切成小块状，吃起来会更方便，做的时候也不用担心放不开。
　　做法一
　　材料
　　鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。
　　做法
　　1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。
　　2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是:生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。chinatown也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。(时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。)
　　3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。
　　4、最后放点配料，味精之类的，出锅!
　　做法二
　　材料
　　鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。
　　做法
　　1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
　　2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
　　3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)
　　4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
　　5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
　　6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
　　贴士
　　最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美!

红烧鸡爪怎么做会更好吃？