酒的生活美学意蕴
作者：王南
来源：《人民周刊》2018年第20期

        在古籍文献的描述里，在出土文物的展示中，均呈现有中国丰富而独特的“酒文化”，传达着酒的审美意蕴。《诗经·大雅·即醉》中“即醉以酒，即饱以德”之句将“酒”和“德”相提并论。屈原《九歌·东皇太一》中“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”之句，赞美了“酒”的视觉、嗅觉之美。从自斟自饮、保健养生、亲朋聚餐、文士雅集、节日庆典、婚丧嫁娶到官场酬酢、军旅出征、敬天祭祖……“酒”的世俗意味和礼仪价值在中国人的日常生活中处处可见，也酿造了中国审美文化的“酒”之美。

        葡萄美酒夜光杯：酒品与酒具之美

        饮酒始于选定酒品，好酒需用精美器具。中国人饮酒，酒品的认识和酒具的讲究不可或缺。或“樽酒家贫只旧醅”（杜甫），或“新豐美酒斗十千”（王维），酒美的意识从判别酒品发端。不论是自酿浊酒还是品牌名酒，在选择了酒的种类和香型后，近窥其色泽清浊，摇视其挂杯程度，轻嗅其酒气的清淡或馥郁，进入了感官的全面体验——这是一种综合的美感。饮者选品牌，往往是口味嗜好的认定，酒价的高低并不重要。既可“会须一饮三百杯”（李白），亦可“三杯两盏淡酒”（李清照），其中包含着不计功利的审美心态。

        “葡萄美酒夜光杯”（王翰），“琉璃钟，琥珀浓”（李贺），酒具的造型之美是中华酒文化的重要元素。早在商周陶器和甲骨文中已见酒具，《诗经·周南·卷耳》记录了“金罍”和“兕觥”两种材质、样式不同的大容量酒具，“酒”字原型“酉”即为酒坛的象形。酒具的美感应对着不同的心理需求，体现着不同的文化层次。前秦两汉的陶制和青铜酒具大多兼有礼器的功用，造型的端庄高雅体现了中国审美观念中的均衡之美。高雅之士的精觥美壶，平民百姓的粗杯浅盏，隐居高士的随身葫芦，豪杰义士的巨盅海碗甚至持瓶抱坛，酒具在很大程度上成了个性情感和审美标准的象征。

        辛弃疾那首酒趣横生的《沁园春》中写了诗人和酒杯这样的对话：“杯，汝来前，老子今朝，点检形骸。……勿留亟退，吾力犹能肆汝杯。杯再拜道：麾之即去，招亦须来。”虽言辞凶恶，但人与酒的交情却亲密无间。此时酒杯已不再是单纯的酒具，而是知己好友。李白“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人”中的酒壶、酒杯也表达了同样在酒具中蕴含的“知音”情谊。苏东坡《南乡子》词云：“佳节若为酬，但把清樽断送秋。”其《念奴娇·赤壁怀古》词云：“人生如梦，一樽还酹江月。”虽叹世无知音，且喜一“樽”在手。

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