清粥一碗诗意_粥记
发布时间：2022-12-20 20:55:19
清粥一碗诗意_粥记
“今日不能喝水，不能吃任何东西。明天晚上可以喝点米汤。”医生一再叮嘱我。我噢噢地应和，点头。十二指肠出血，是该好好养养身子了。
其次天下午，我早早地用紫砂钵泡米，约一个小时，大火煮。小火文肉，大火煮粥。我捏一个瓷器大汤勺，一边煮一边搅，以免水花潽出来。米羹水白漾漾的，面上浮了一层泡泡，噗噗噗噗，浮现来又灭，灭了又浮。白汽在钵内沿，卷来卷去，米翻上来，沉下去，又翻上来。汤勺沿钵底转来转去，搅动，米涌出水面，米边透亮，米芯透白。羹水灰白，往中间翻卷，泡泡拥挤在钵中心，形成漩涡。潽起来的羹水，成黏滴状。泡泡塌陷下去，消逝，翻滚的水下沉，米完全胀开，米边耸起颗粒状的小圆角，像一朵冰晶花。边煮边添水，一勺勺地添。米香迫不及待地暴涨出来，连追喊打地扑人。米汤水稠黏黏，我把盖子盖上。半个小时后翻开钵盖，一锅白米粥熬好了。
粥熬好了，安安刚放学回家，嗷嗷待哺似的，说，我喝粥，吃咸鸭蛋。
食物可以排一个依次的话，我会这样排：蜂蜜、粥、面疙瘩、面条、竹青白菜。其它无所谓。蜂蜜、粥、面疙瘩、面条，一年四季可以吃上，竹青白菜只有深冬可以吃，也只有上饶有〔可能
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其它地方有，但我从来没见过〕，圆竹的形态和颜色，甘甜，清爽，我不吃饭，吃一碗竹青白菜就满意了。
蜂蜜在早起时，调两小勺，放进温开水里，匀散，喝一大碗，一成天都是好心情。做面疙瘩，用鸡蛋调进水里，把面粉完全调稠，黏糊状，撒半小勺盐花，再一勺一勺调进热汤里。汤料最好的是羊肉汤，可谁有那么奢侈，备着羊肉汤呢？还有一种汤料，并不逊色羊肉汤，是螺旋藻。把茶油烧熟，加水，水沸，撮泡好的螺旋藻下锅，放二两活白虾一起煮，调面糊下去，熟了，撒一把葱花，盐、生抽和生菜叶最终下锅。白虾全身透红，起锅了。我一年到头都可以吃这样的主食。面条，我只吃清水面，一点油几粒盐即可，可以奢侈的话，再放几片生菜叶，假设是当作盛宴来做，敲一个鸡蛋下去，和面条一起煮。
难得吃上的是一锅可口的白粥。高压锅或电饭煲煮出来的粥，我不爱喝。米在高压锅或电饭煲里面，我们看不见，翻开锅盖一看，米烂开，黏塌塌，面上还起一层米羹泡——像一张美人脸，平白冒出疱疹。喝起来，阻滞的口感，唇感寡淡，到了胃部也是热感缺乏。我喜爱大锅粥和砂钵粥。
小时候，家中吃口多，吃捞饭，饭坯捞上来，晾在竹萁里，剩下的米羹煮粥。劈柴巴掌宽，半米长，在灶膛噗噗噗地旺烧，滚动的火舌舔着锅底，米羹在锅里，肆意翻滚，先是中间往四周翻，而后四周往锅中心聚——像丛林战，先扩散四周埋伏，敌人
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