春卷的做法

发布时间：2023-12-22 03:28:31

春卷的做法
导读：
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记得第一次吃春卷的时候， 吃上一口就会感觉特别的酥嫩， 还很 香甜，永远忘不掉它的味道， 有时候我们在外面吃饭的时候会吃到春 卷，就会特别喜欢它的味道，今天我们就来学习春卷的做法，大家随 时就可以做了。
春卷的做法 材料
主料：小麦面粉 500 克，猪里脊肉 250 克，白菜 1000 克， 辅料：蚕豆淀粉 50 克，
调料：白砂糖 5 克，味精 5 克，黄酒 10 克，盐 10 克，猪油 30 克，菜籽油 100 克
做法
1、面粉加细盐少许， 逐渐加冷水 350 毫升，揉成有韧性的面浆； 2、用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在
锅中揩一遍；
3、右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径
左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
20 厘米
4、摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防

皮子干裂发脆；
5、猪里脊肉洗净，切成细丝；
6、白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；
7、炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放
入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡， 出锅晾凉待用；
8、将肉丝馅分成 5 份，每份包 10 只；
9、将春饼皮子逐张摊开，放上 1 小份馅料，折拢一边，再两边
包折拢，包卷成长约 8 厘米，阔约 3 厘米的扁圆形的小包，用面糊 封口；
10 、锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅
炸至金黄色，捞起装盆即成。
营养价值
春卷含有蛋白质、 脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、 钾、镁、 硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。
食用禁忌
由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。

春卷的做法

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