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万源市农广校 周福彬

二00九年六月

《葡萄的夏季修剪》教学设计

教学内容：葡萄的夏季修剪

教学课时：20分钟

教学目标

通过课堂理论讲解和课件演示，使学员掌握葡萄夏季修剪的技术措施和具体操作技能，并在生产实践中加以灵活应用，从而提高葡萄生产的经济效益。

教学重点 ：1、葡萄夏季修剪的几项措施

2、葡萄的夏季修剪技术的时期和方法

3. 葡萄的夏季修剪中新梢摘心和副梢管理

4.合理利用疏剪花序措施确定葡萄植株的果实负载量

教学难点 ：1、葡萄的夏季修剪中新梢摘心和副梢管理

2.合理利用疏剪花序措施确定葡萄植株的果实负载量

教学准备

课前准备教学课件，运用多媒体进行课堂讲解和演示。

教学过程

一、课前引入

根据葡萄的生物学特性，以及葡萄芽、枝梢的生长发育特性，即顶端优势、直立优势和芽的异质性，在葡萄生产栽培过程中实施夏季修剪对果实品质、果实产量、树体生长、树龄长短等有着巨大的影响。

二、 讲解

夏季修剪的目的在于调节水分、养分的运转和分配，调节生长和结果的关系，改善通风透光条件，减少病虫害，促使果穗和果粒充分发育，有利于花芽分化，保证枝蔓和果实能及时而充分地成熟，为当年和次年结果创造良好的条件，提高产量，增进品质。葡萄夏季修剪的内容包括：抹芽、疏梢、疏花穗、主梢摘心、副梢处理、除卷须、绑缚、摘叶和剪梢等。

（一）、抹芽、定枝（疏枝）

1、抹芽、定枝的目的、意义

2、抹芽的时期与方法

在葡萄萌芽后至展叶初期，当芽长到1—2厘米时进行抹芽。第一次抹芽在萌芽后及时进行，对对主蔓基部40—50厘米以下无用的芽一律抹去；结果母枝上发育不良的基节芽和双芽、三生芽中的尖头瘦、弱芽及早抹去，保留粗大而扁的芽；第二次抹芽在芽长出2厘米左右，能够看清有无花序时进行，将无生长空间的瘦芽和结果母枝前端无花序及基部不当的瘦弱芽抹掉，保留前端有花序的芽作为结果枝及基部位置较好的芽作预备枝或称营养枝（见示意图）

3、定枝的时期、方法及注意事项

定枝的原则应根据所采用的架式、树形、树势及新梢长势决定留枝的密度，单篱架单、双层水平型树形的留枝量一般为每平方米架面上留枝14—16个；棚架龙干型或自由扇形树形一般每平方米架面上留枝12—14个 。定枝在新梢长到10——15厘米，选留中庸健壮及有花序的新稍，抹去过密的徒长枝及细弱的发育枝，使新梢分布合理，长势均衡。定枝时结果枝留在结果母枝的前端，营养枝留在结果母枝的基部靠近主蔓位置，培养翌年的结果母枝。定枝时还要注意以下几个方面，概括的说就是要掌握“三多、三少、四注意”。“三多”就是土壤肥沃、肥水较多，树体健壮、架面空间多，每平方米应多留1—2个枝；“三少” 就是土壤瘠薄、肥水较少，树势偏弱、架面空间较少就少留1—2 枝；“四注意”是：一注意新梢在架面上分布要均匀，一般以间距20厘米左右为宜；二注意要留位置正、花序大的壮枝；三注意保护老蔓光秃带的萌芽枝，以便填空补缺，使树体完整；四注意对盛果后期树要选留、培养根部附近健壮的盟孽枝，如萌孽是砧木，可在30——40厘米处绿枝上嫁接，作老蔓更新之用。

（二）、新梢摘心及副梢处理

葡萄新梢在开花前后生长迅速，消耗树体大量营养，通过及时对结果新梢摘心，暂时控制顶端营养生长而促进花序的生长发育，提高坐果率。主侧蔓延长梢和营养新梢的摘心，主要是控制新梢延长生长，增加枝条粗度，促进花芽分化和枝条木质化。见示意图

1、 结果枝摘心

葡萄结果新梢的适宜摘心时期应根据品种特性确定。对于新梢生长较旺、落花落果严重的品种如巨锋、先锋等，应在葡萄开花前3—5天进行摘心；对于新梢长势中庸、坐果率较高的品种如京秀、87—1等，应在初花期进行摘心；对于长势较弱的品种也可以不摘心；而对于一些生长势较强、花序较大、坐果率较高及果实容易日烧的品种如红地球、优无核等，新梢摘心应在开花期或花后，并多留2—3片叶子。

摘心程度一般以摘心部位幼叶相当正常叶片1/3处摘掉较为适宜。在生产栽培中习惯保留花序以上5—7片叶进行摘心

2、 营养枝及主、侧蔓延长梢摘心

（1）营养枝摘心

营养新梢的摘心应根据品种特性及生长期的不同确定其摘心方法。在北方生长期少于150天的地区，一般留8—10片叶摘心；生长期在150—180天的地区，一般留10—12片叶摘心；生长期在181天以上的地区，留12—14片叶摘心。

（2）主、侧蔓延长梢的摘心

生长季节较长且生长势强品种的延长梢采用三段成蔓摘心方法。即当延长梢长到80厘米左右时，预计达到当年冬季修剪所留长度时进行第一次摘心，留顶端第一个副梢继续延长生长；当第一副梢长到60—80厘米时，进行第二次摘心；第二次摘心后顶端第一副梢留5—6片叶第三次摘心，此次摘心时间应在落叶前50天左右，在我国江南生长期较长地区一般9月上中旬时进行。对生长势中庸健壮的延长梢 落叶前50天左右进行摘心，在生长期较短的北方地区就是立秋后10天左右，延长梢所留长度略长于预计冬季剪留长度，冬剪时在第一次附近留饱满芽剪截即可。

3、副梢管理

（1）结果枝上副梢处理

结果枝花序以下的副梢在其长出1—2厘米时，及时从基部抹掉，避免与花序争夺养分；结果枝摘心后顶端的1—2个副梢，视枝条长势留5—6片叶摘心，长势强的多留，弱的少留；其他副梢留1片叶反复摘心，或待二次副梢长出后，仍留1片叶摘心，并抠除副梢上的腋芽，以防再生；对于果实容易日烧的品种如红地球，在花序上部1—2个副梢要留2—3片叶摘心，多留叶片遮挡果实能有效防止日烧发生，待高温干旱过后，根据调整叶幕层结构的需要，适当剪除部分叶片。

（2）营养枝和延长枝副梢的处理及利用

营养枝摘心后，萌发的副梢除顶端的1—2个副梢留3—5片叶反复摘心外，其余副梢均留一片叶摘心，并抠除副梢上的腋芽；延长枝上的副梢处理应根据品种及树体长势灵活掌握，长势强的品种如无核白鸡心，优无核等，由于新梢容易徒长，冬芽花芽分化不良，可对延长枝提前摘心，促发副梢，利用副梢培养成下一年的结果母枝；对于生长势中庸的品种及植株，其副梢与营养枝副梢处理相同。

（三）按单株负载量疏剪花序和修整花序

1、疏剪花序的时期与方法

疏剪花序的时间与方法应根据品种特性结合定枝进行（见图）。对于树体生长势较弱而坐果率较高的品种如金星无核、香妃等，当新梢的花序多少、大小能够辨别清楚时尽早进行；对于生长势较强、花序较大的品种如红地球等以及落花落果严重的品种如巨锋、香悦等，疏花序的时间应该稍晚些，待花序能够清楚看出形状大小时进行，将位置不当、分布较密以及发育较差的弱小花序疏掉。疏花序应以“壮二，中一，弱不留”为原则，即粗壮枝留1—2花序，中庸枝留1个花序，细弱枝不留花序。

2、修整花序的时期与方法

修整花序一般与疏剪花序同时进行。修整花序应根据品种特性进行，对于果穗较小、穗形较好的品种对果穗稍加整理即可。对果穗较大且副穗明显的品种如红地球、巨锋等，应将副穗及早除掉，并掐去全穗长的1/4或1/5的穗尖，使全穗长保持在15厘米左右，不超过20厘米。而对于一些特大的果穗还要疏掉上部的2—3个支穗。

（四）修果穗和稀果粒

稀果粒一般在花后2—4周进行1—2次。第一次在果粒绿豆粒大小时进行，第二次在果粒黄豆粒大小时进行。稀果粒应根据品种的不同而确定相应的标准。

（五）去卷须与新梢绑蔓

新梢引绑主要分倾斜式、水平式、垂直式、弯曲式及吊枝等引绑形式。应用哪种引绑形式应根据架势、新梢位置、长势以及气候条件等决定。倾斜式引绑多用于引绑篱架及棚架的立架上面的中庸新梢，是葡萄新梢引绑的主要形式；水平式引绑多用于篱架超强直立枝、棚架面上的超强枝及立架延长枝的引绑；垂直式引绑一般用于细弱新梢的引绑，利用极性特点促进枝条生长；弯曲式引绑一般对立架面与棚架面交界处的强旺新梢、棚架面上的直立强旺新梢、篱家架面上母枝顶端的直立强旺新梢，以花序为最高点弯曲引绑；在新梢尚未达到铁线位置就用引绑材料将新梢顶端栓住，吊绑在上部铁线上。新梢引绑一般在新梢长到30厘米左右进行，风大地区应尽早引绑，以防风折。

另外，在新梢引绑同时及葡萄生长的各个时期，应及时去除卷须。葡萄在生长期随时都会生长出卷须，以用于攀附其他物体而直立生长。在人工栽培时为了减少营养物质的消耗，应随时除掉卷须，以节省养分供给果实。

（六）剪梢和摘叶

为了改善植株内部和下部的通风透光条件，促使果穗和新梢成熟，于7～8月间将新梢顶端过长部分剪去30～40厘米。在葡萄果实着色至采收前，对葡萄架下层部分老化变黄叶片，可以摘掉。

三、思考与练习

在葡萄无公害生产栽培中，如何灵活掌握其夏季修剪技术，提高葡萄果品的产量和品质？

四、课堂总结

五、教学设计思想

1. 实现教学目标 。通过课堂教学，使学员掌握葡萄夏季修剪的技术措施理论和技能技巧，并在生产栽培中灵活应用，达到提高葡萄果品的产量和品质，以实现最大的经济效益。

2. 优化教学方法。课堂上， 教师利用多媒体教学课件，把讲授、启发、引导、讨论、观察等多种教学方法有机结合起来，形象生动，可操作性强，便于在生产实际中具体应用，更好的完成教学目标。

葡萄的夏季修剪2