品尝新疆美食了解新疆民族文化宣扬校园民族文化活动策划书

发布时间：2023-04-13 07:03:34

品新疆，心无疆（品尝新疆美食，了解新疆民族文化）前言新疆是一个多民族、多宗教的地域。很多高校座落在首府乌鲁木齐。其高校各国的留学生也很多。本策划书确实是让各国留学生了解新疆名族文化，增强与各国的文化交流。策划目地：向新疆各大高校的留学生介绍新疆各民族饮食文化，增进与各国的友好往来。策划进程：本策划文本包括调查新疆各民族特色饮食，调查新疆高校留学生情形、活动策略、宣传活动打算。第一部份调查新疆民族小吃及高校留学生情形新疆民族美食调查情形新疆共有47个民族成份，其中要紧民族有维吾尔族、汉族、哈萨克族、回族、柯尔克孜族、蒙古族、锡伯族、塔吉克族、满族、乌孜别克族、俄罗斯族、达斡尔族、塔塔尔族等13个民族，是中国五个少数民族自治区之一。维吾尔族维吾尔族最爱吃馕、抓饭、包子、面条等食物，有很多闻名的风味菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕尔木丁、薄皮包子、烤羊肉串等，另外还有：油馓子、银丝擀面（维吾尔语称“玉古勒”）、哈勒瓦、羊杂碎、曲连、烤南瓜、黄萝卜（胡萝卜）酱等。哈萨克族日食三餐，早饭吃馕和各类水果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚餐多是馕、茶或汤面等。以面食为主，喜食牛、羊肉。主食的种类有数十种。最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。维吾尔族喜爱饮茯茶、奶茶。夏日多伴食水果。日常食物主若是面类食物、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。平常喜爱把面粉做成包尔沙克（油果子）、烤饼、油饼、面片、汤面、那仁等，或将肉、酥油、牛奶、大米、面粉调制成各类食物。饮料：要紧有牛奶、羊奶、马奶子，专门喜爱马奶子，马奶子是用马奶通过发酵制成的高级饮料。茶在哈萨克族的饮食中有特殊的地位，要紧喝砖茶，次为茯茶。若是在茶中加奶，那么称奶茶。典型食物大部份来自畜牧业生产，如：冬肉，马奶子，奶疙瘩。回族
回族散布较广，食俗也不完全一致。如：宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭。甘肃、青海的回族那么以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食物，是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食物有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时利用。城市的回族一年四季早饭适应饮用奶茶。肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各类有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。鸽子在甘肃地域的回族中被以为是圣鸟，能够饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。回族擅长以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各类烹饪技法，风味迥异的清真菜肴中，既有效发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为要紧原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。西北地域的回族民间还喜食腌菜。回族饮料较讲究，凡是不流的水、不干净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客，西北地域回族的盖碗茶很出名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。典型食物要紧有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。青海省西宁市，回族闻名的万盛马糕点阻碍专门大。河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在本地都很出名望。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰誉全国。“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”别离是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。蒙古族在日常饮食中与红食、白食占有一样重要位置的是蒙古族特有食物──炒米。西部地域的蒙古族还有效炒米做“崩”的风俗。面粉制作的各类食物在蒙古族日常饮食中也日渐增多，最多见的是面条和烙饼，并擅长用面粉加馅制成别具特色的蒙古包子、蒙古馅饼及蒙古糕点新苏饼等。蒙古族天天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的适应，天天早上第一件事就煮奶茶，煮奶茶最好用新打的净水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2-3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。蒙古族的奶茶有时还要加黄油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多种营养成份的滋补饮料。有人乃至以为，三天不用饭菜能够，但一天不饮奶茶不行。蒙古族还喜爱将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶风味各异，有的还能防病治病。大部份蒙古族都能饮酒，所饮用的酒多是白酒和啤酒，有的地域也饮用奶酒和马奶酒。每逢节日或客人朋友相聚，都有豪饮的适应。马奶酒是鲜马奶经发酵制成，不需蒸馏。典型食物蒙古族富有特色的食物很多，例如烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有：稀奶油；奶皮子；煺毛整羊宴；熟烤羊；白菜羊肉卷；新苏饼；烘干大米饭。

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