第十讲 时间观念

时间哪去了

（一）时间溜走了

大多数饭店管理者都很忙碌，一个接一个的会议，电话铃声不断，经常要加班加点，没有周末，没有休息，整天像只“陀螺”一样，被一大堆似乎永远也做不完的工作围着团团转。

【案例】

时间哪去了

今天是星期一，虽然8:00 am才上班，但饭店前厅部的张经理已经早早来到饭店，开始今天的工作，以下是张经理这一天的工作菜单：

7:45 am—8:00 am

对饭店前厅各区域的卫生状况及员工的仪表仪容进行了检查。

8:00 am—8:30 am

查看前厅部经营分析报表、大堂副理日报表、值班经理日报表、饭店及部门质检日报、部门领班报表、安全部夜间值班表等饭店各类报表，对其中的问题进行摘录、分析，准备饭店早会的汇报材料。

8:30 am—9:00 am

参加饭店部门经理早会。其间，饭店总经理就近期饭店人员流动率较高的现象，要求各部门经理对本部门人员的流动情况作详尽分析，并将分析报告以书面形式上交饭店，同时就前厅部门僮经常离岗的问题，要求前厅部及时整改。

9:00 am—9:30 am

因为今天有一个小团队入住饭店，对现场接待准备工作进行了跟踪，并准备部门早会内容。

9:30 am—10:00 am

传达饭店早会相关内容，布置部门早会工作，对本周内计划和重点工作作了初步安排。

10:00 am—10:30 am

对今日重要工作与相关班组的领班、主管进行沟通，检查布置下去的工作，就礼宾部劳动纪律的问题进行了专项督促，并要求礼宾部一定要加强整改的力度，以切实提升执行力。

10:30 am—11:30 am

对部门各班组提交的相关单据进行审核签字，并对部门早会中各班组提出的涉及部门之间协作的问题，与其他部门进行了沟通协调。此时，人力资源部发来通知要求各部门将下月度培训计划表上交。

11:30 am—14:00 pm

饭店午餐及午休时间，因为是退房高峰期，受理了一起宾客投诉。

14:00 pm—15:00 pm

查看当天重要客人接待情况，对饭店常包房客人进行了拜访，并对饭店各报表中提到的涉及到班组管理人员的重要问题，与其进行沟通，提出处理意见供其参考解决。

15:00 pm—16:00 pm

与管家部就近期客房出租率较高的情况如何使工作有条不紊地开展问题，召开了部门协调会，但是因为两部门之间员工总是抱怨对方工作存在问题，导致会议延迟，也未能达到预期效果。

16:00 pm—17:00 pm

处理办公室各类文件报告，中间不断有人进来汇报工作，或办理新员工面试、老员工离职等工作。

17:00 pm—18:00 pm

处理一些未批阅的文件，解决办公室一些琐碎的事情，如与员工谈话，与上级沟通等。

不知不觉间已经到下班时间了，而总经理布置的人员流动分析报告还未写，下个月的培训计划还未拟定，忙碌的张经理叹了一口气，看来只有晚上回去加班写了。

1.无计划或计划不周

计划是时间管理的前提，没有计划，也就谈不上有效的时间管理。但是，由于饭店管理者经常会碰到突发情况，所以，很多饭店管理者觉得计划对于他们来说没有明显的作用，总认为计划不如变化快，所以干脆就不制订计划。

2.工作无主次

工作总有主要与次要的差别，作为饭店管理者，因为很多工作会影响到其他人，所以，自己必须分清楚哪些事情是必须立刻要做的，哪些事情可以缓一下慢慢处理，哪些事情不必亲力亲为。

对于必须做的事情，不但要优先处理，而且还要规定一个具体的完成时限，否则，便可能会因为你的事情没有处理好而影响到整个部门、团队的工作。

很多人按照先后顺序来安排工作，这种方法本身就不科学，弊端是在一些次要的工作上浪费了很多时间，因为总的时间是既定的，花在次要工作上的时间多了，用来处理重要工作的时间就要相对减少。

3.不对下属授权

饭店管理者的主要任务是实施有效的管理，这就要对下属进行有效授权，通过下属去实现目标，不向下属授权，很多工作都得由自己去完成，总认为这个工作下属做不了，那个工作下属也做不了，所有的工作都要由自己做，而下属无事可做。

这种情况实际上是在替下属工作，而作为职业经理人真正需要做的很多工作反而没有时间去处理，原因就在于把时间用错了地方，结果不但自己忙得不可开交，上司和下属也不觉得你好。上司认为你的工作效率低，下属则认为你不认可他的工作能力。总之，不向下属授权往往就会造成吃力不讨好。

4.无效沟通

花了很多时间，却没有达成有效的沟通，也就是说用于沟通的时间没有效率。很多饭店管理者也认为已经花了大量的时间与下属进行沟通，但是，沟通之后并没有产生明显的改观。

事实上，问题不是有没有沟通，而是沟通的效果如何。沟通只是第一步，目的是为了取得显著的效果，使现状有所改观。沟通如果没有了效果，我们称之为“沟而不通”。

5.不良习惯

有些人把大量的时间浪费在不良的习惯上。例如：

喜欢在电话里聊天；

在桌面上堆放一大堆材料，需要的时候就急急忙忙地东翻西找；

有些人属于心血来潮型的，想到哪里，做到哪里，没有具体的计划和思路；

有些人对办公环境特别的敏感，必须要在一个特定的环境中才能静心工作

……

对于这些不良的习惯，自己可能还没有意识到，但是时间却已经在不知不觉中浪费了许多。

（二）树立正确的时间观念

1.认识时间的价值

人们常说时间就是金钱，然而时间是无价的，是无法用金钱来衡量的。时间是最宝贵的资源，也是最难以有效利用、最经不起浪费的资源。

同时，时间又是不会停止，也是不可能增减的，但时间又是公平的，每个人拥有的时间都是相同的，但时间在每个人手里的价值却是不同的。

无形价值

时间的无形价值是将时间投资于工作、睡眠、锻炼、社交等方面，获得充实的生活、健康的体魄、伟大的友谊、崇高的爱情……

自己为此花掉了时间，但它带给自己的收获可能是无法用金钱来衡量的，这就叫做无形的价值。

有形价值

时间的有形价值是指在辛勤工作之后，所获得的有形报酬。例如，获得的薪金、奖金和各种福利等。

2.认识时间的特点

不可储存性

时间最重要的一个特点是不可储存性，昨天的时间不能留到今天用，今天的时间也不能存到明天再用，在这一刻没有好好地把握时间，浪费了，那么这一刻也就再也找不回来了。

时间不会停止

时间在一分一秒地流逝，它不会因为你是在休息或是在忙着工作而停止流动，也不会因为你找不到某份文件或是工作太多完成不了，而停下来等你片刻。

时间是最勤奋的，分分秒秒不停地向前跑，丝毫不会偷懒。

时间不可能增加

时间是最公平的，每个人每天都只有24个小时，1440个分钟，86400秒，哪怕你是富也罢，穷也罢，忙也好，闲也好，你都无法试图使自己的时间增加或者减少1分1秒。

时间无法转让

时间就是生命，不存在任何的借贷关系，也不能将自己的时间转让给他人使用，也不可能将坏消息的来临推迟到你采取了防范措施之后。浪费的时间始终都是你自己的，而别人的时间你也无法占为己有。

时间无法被交易

时间是不能被买卖的，在时间的眼里，万物皆是一样的。时间买不到、租不到，也借不到。即使你是亿万富翁，你也不可能让今天变成48个小时，死亡来临之时，任凭你贵为万人之上，也是逃脱不掉的。

3.避免错误的时间观

时间无限论

时间无限论者认为时间是取之不尽、用之不绝的可再生资源。时间是属于自己的一项无尽的财产，不用花钱买，不必求人借。

持有这种观点的人整天稀里糊涂地混日子，任凭大把大把的时间白白流失，也从不心疼，毫不在意。这类人在工作中没有紧迫感和压力感，做事情也没有效率，不会有大的成绩。

及时享乐论

持有及时享乐观念的人认为：时间是不可逆转，无法被支配，也无力支配的。因此，这类人信奉“今朝有酒今朝醉，管他明日生与死”的及时享乐的生活方式，沉湎于享乐之中，只知道挥霍浪费，虚度光阴。

及时享乐的人不但自己的发展受到影响和阻碍，同时，也会给饭店的发展带来危害。

时间死亡论

有些人认为人生短暂，短短几十年，犹如昙花一现。随着时间的流逝，曾经拥有的最终都会失去，死亡是唯一的结局。所以，面对时间的流逝，这些人感到束手无策，往往表现出悲观、畏惧、恐慌的消极心态。

4.树立争分夺秒的时间观

时间相对于人类社会的发展来说是无极限的，但是对于个人来说却是有限的。时间的有效利用是挖掘财富的法宝，凡是有理想、有抱负、有作为的人都应该把时间看成是有限的物质财富，充分利用有限的时间，科学地管理好时间，尽可能在有限的时间里创造出尽可能多的财富，实现个人的人生价值，这才是真正的时间观，是正确对待和使用时间所应该持有的态度。

学会运用时间原理

【案例】

装不满的罐子

在一次时间管理课上，教授拿出一个罐子，然后又拿出一些刚好可以从罐口放进罐子里的“鹅卵石”。当教授把石块放完后问他的学生：“你们说这罐子有没有装满呢？”

“装满了。”所有的学生异口同声地回答说。

教授又拿出一袋碎石子从罐口倒下去，摇一摇，再加一些，然后问学生：“你们说这罐子现在是不是满的？”

班上有位学生小心翼翼地回答道：“也许还没满。”

“很好！”教授说完又拿出一袋沙子，慢慢的倒进罐子里，之后再问学生：“现在你们说这个罐子是不是满的呢？”

“没有满！”同学们信心十足地回答说。

“好极了！”教授又拿出一大瓶水，倒在看起来已经被鹅卵石、小碎石、沙子填满了的罐子里。当这些事情都做完之后，教授问同学们：“我们从这件事中得到什么启发呢？”

一阵沉默之后，一位学生回答说：“无论我们有多忙，时间排得有多满，如果再紧一下的话，还是可以再多做些事的。”教授听后点点头，微笑道：“不错，但我想告诉大家的还有更重要的一点。如果你不先将大的‘鹅卵石’放进罐子里去，也许你以后再没有机会把它们放进去了。”

【点评】对于工作中零零散散的事情可以根据重要性和紧急性的不同组合确定处理的先后顺序，做到鹅卵石、碎石子、沙子、水都能放到罐子里去。而对于人生旅途中出现的事情也应如此处理。也就是平常所说的处在哪一年龄段就要完成哪个一年龄段应完成的事，否则，时过境迁，到了下一年龄段就很难再有机会补救。

饭店每天面临许多大大小小的工作，对工作的重要程度和优先排列顺序，将直接决定了工作业绩的大小，同时只有分清工作的轻重缓急，才能合理有序地安排工作，这也是时间管理的一项重要法则。

（一）ABC时间管理法

在日常工作中，常会遇到事情一个个接踵而来，千头万绪，忙得像一团乱麻，时间很不够用。ABC管理法是一种方便、有效、快捷、实用的时间管理办法。

1.将应该处理的工作分成A、B、C三类

A——必须做：最重要、最迫切、会产生重要效果影响；

B——应该做：比较重要、紧迫、无重要后果和影响；

C——可以做：无关紧要、不迫切、无严重后果和影响。

2.对C类工作

放到一边不予考虑或交别人去做。

3.对B类工作

尽快自己做或交由下属处理。

4.集中主要精力处理A类工作

将A类工作中的各类事项可进一步分成a、b、c三类。其中：

a类——重要且紧急办理的事；

b类——重要但并不紧急的事，或者不很重要但要立即办理的事；

c类——不太重要，暂缓办理也无妨的事。

在安排工作日程时，应尽量先把a类事情处理完，再处理b类事情，最后处理c类事情。

最后，在处理A类事情过程中，可利用零星时间，过问B类工作的完成情况，遇到问题时可指导并帮助下属处理。灵活运用ABC时间法，工作则可轻松自如，得心应手，达到事半功倍的效果。

（二）将工作重心放在第二象限

【案例】

“红绿桔黄”与“轻重缓急”

美国汽车公司总裁莫端要求秘书给他的呈递文件放在各种不同颜色的公文夹中。红色的代表特急，绿色的代表要立即批阅，桔色的代表这是今天必须注意的文件，黄色的则表示必须在一周内批阅的文件，白色的表示周末时须批阅，黑色的则表示是必须由他签名的文件。

【点评】时间管理的本质其实就是做决策，决定哪些事情重要，哪些事情不重要，决定哪些事情紧急，哪些事情不紧急。

1.工作的两种划分

按照工作的重要程度划分

① 重要的工作需要花费较多的时间和精力去做；

② 不太重要或不重要的工作只需花费较少时间去做。

按照工作的紧急程度划分

① 有些工作特别紧急的，需要马上处理；

② 有些事不太紧急或不紧急的，可以往后推一推。

2.“四象限”原理

所有的工作都既有紧急程度的不同，又有重要程度的不同，饭店管理者要根据这两个方面，将工作分成四类，如下图10-1所示：

图10-1“四象限”的工作分类示意图

第Ⅰ象限：很重要、很紧急的事项

重要是指对饭店、部门或者个人有重大影响的事项，紧急是指必须马上做的事项。例如饭店销售部突然接到通知，马上有VIP 客人接待，销售部经理要临“急”不乱，合理安排好各项接待事宜，大堂副理要迅速启动VIP接待程序，

但是，如果重要的事项没有在限定的时间内完成，等到要上交或要实施时才着急去做，这时就变成既重要又紧急的事了。

第III象限：不紧急、不重要的事项

饭店管理者不要为既不紧急也不重要的事浪费宝贵的时间与精力。

第Ⅳ象限：很紧急、不重要的事项

饭店管理者经常会遇到比如上级要了解工作或下属来请示工作等情况，还有电话、会议、来访等，这些都是很紧急、但是不重要的事项。由于对时间缺少计划性，饭店管理者经常会主次颠倒，把一些紧急的事当成重要的事来处理。

分清工作的轻重缓急，才能合理有序地安排工作，使自己在有效的时间内，创造出更大的机智，也使自己的工作游刃有余、事半功倍，但过于注重细节，恰恰是对时间的浪费。

通过“四象限”原理分析，饭店管理者应根据事情的重要和紧急程度处理各项事务，重要并且紧急的事情要先做。但重要不紧急的事情往往也是大家容易忽视的地方，所以饭店管理者要将重心放在第二象限，绝不可掉以轻心。

培养高效工作的好习惯

【案例】

愚蠢的农夫

有一位农夫在吃力地砍柴，汗水浸透了衣衫，因为斧头太钝了，每一斧头都只能砍下一小块树皮。

于是，一位过路人问农夫：“为什么你不把斧头磨快了再砍呢？”

农夫回答说：“我没有时间磨斧头！”

【点评】事实上，磨斧头的本身就是为了省时省力，然而农夫却没有意识到这一点，反而认为磨斧头是浪费时间。

饭店管理者应该从这个寓言故事中认识到科学地评估自己时间管理的重要性。要想不浪费自己宝贵的时间，首先要了解自己在时间管理上的现状，只有知道在哪些方面浪费了时间，才能知道该在哪些方面改进，该如何改进。

（一）工作有目标计划

饭店管理者对每件工作事务的处理都要为一定的目标服务，要明确目标，少走弯路，减少无谓的时间消耗。要制订详细的书面工作计划，包括日计划、周计划和月度计划，并严格按照计划行事才能更为有效地利用时间。

（二）工作要分清主次

作为饭店管理者，由于很多工作会影响到其他人，因而在工作中，必须分清楚哪些事情是必须马上处理的，哪些事情可以慢一点处理，哪些事情不必亲力亲为。

不要在不重要的事情上浪费很多时间，影响到自己及整个部门的工作，要养成良好的工作习惯，有主次之分，形成有条不紊的工作作风。

（三）工作要干脆利索

弓箭有张有弛，乐曲有快有慢，流水有急有缓，效率有高有低，工作也应该有紧有松。提高效率的解决方法就是先处理比较棘手的、最紧急的、最重要的，而且要强迫自己定下一个期限，还有就是要明白什么事情是既紧急又重要的，要优先完成。

（四）工作要充分授权

作为一名饭店管理者必须学会将能够授权的工作尽量要授权出去，通过下属去实现目标，而自己要充分利用时间做最有价值的工作。如果把时间用错了地方，往往会事倍功半，得不偿失。

（五）工作要形成规律

1.学会利用工具

饭店管理者要学会有效利用管理工具，可以高效得到所需的信息或减少重复的文字工作，有助于有计划地利用时间。

2.文件归档

保持文件柜或办公桌整洁、条理清楚，将饭店文件及部门文件分类、分期放置，清除无用文件。

3.日事日毕，日清日高

凡事不能拖延，办事效率高，今天的事今天做，并且要比昨天更上一个台阶。

4.善始善终

饭店管理者要养成良好的工作习惯，确保对每件工作都不间断，能够善始善终，避免头绪多而乱。

5.避免重复

饭店管理者日常工作中不要去处理重复出现的问题，对重复出现的问题应该总结原因，吸取教训，并予以杜绝。

（六）工作要形成氛围

1.拒绝干扰

饭店管理者要集中精力完成重要工作，不允许外来干扰，提高工作效率的有效解决方法就是过滤干扰，保证在不被别人打扰的时段完成工作。

2.学会说“不”

无谓的应酬和会议可能浪费你大量的时间，对此，饭店管理者要学会说“不”，要充分利用好自己的点滴时间，不要造成不必要的浪费。

3.形成氛围

饭店管理者要使下属形成一些习惯和程序，让他们知道什么事该做，什么事不该做，什么时候该做什么事情，以及不做的后果，不需要再催促，要形成齐抓共管的氛围。

管理好自己的时间

（一）合理安排工作时间

不是所有的工作都是关系到目标实现的、非完成不可的，也不是所有的工作都是迫不及待需要立刻完成的。有的工作是必须得做，有的工作是可做可不做；有的工作是需要立刻着手实施；有的工作则可以暂时缓一缓，怎样处理才能在繁杂的工作中理清头绪，得心应手呢？

1.分清工作性质

若要高效率完成某项工作，首先必须分清工作的性质，确定一个人做是否可以完成，还是需要与不同的人合作，分不同的阶段来共同完成，根据工作的难易、繁简的程度将工作细化成各个阶段，以确定各个阶段的工作期限。

2.运用时间管理原则

在分清楚了工作的性质之后，再结合自身情况，根据时间管理原则，如前面介绍过的ABC时间管理法、四象限时间管理法等，合理安排各个阶段工作的具体实施计划和完成的时间期限。

在安排时间时，要能准确把握个阶段可能会对工作进展造成影响的外在的和内在的因素，对每个阶段所需要的时间估计得要现实一点，时间的安排要尽量富有弹性，以防出现计划外的因素，影响工作的如期进展。

（二）掌握时间管理策略

如何有效地利用一天24小时的时间呢？要注重时间管理的策略。

1.时间管理的特征

成功的饭店管理者在时间管理方面，都具有一些共同的特征。

明确的目标

世界上没有懒惰的人，只有没有足够吸引他目标的人。也就是说，没有目标的话，生活一定是属于那种茫茫然的，而你也就会是没有成就的人。

积极的心态

一个积极的人能创造一个富有的人生，他敢想、敢做，即使遇到高山险阻也能奋勇攀登。而一个消极颓废的人，总是对自己持怀疑态度，抱否定认识，即使在顺境面前也会望而止步。所以，只有积极地面对生活，只有积极地面对行动，才可以把事情做得更好。

善于自我激励

自信的人总是对自己说：我行，我能做好。这其实就是一种自我激励的方式。一个善于自我激励的人不会怨天尤人，不会在等待中浪费时间，而是不断激励自己，充分利用时间，相信自己可以做得更好。

高度重视时间管理

时间是管理之道中最具重要性的一环，时间管理能有效提高时间的利用效率，促进工作的有效开展，是饭店管理者必须掌握的管理工具。因此，饭店管理者必须高度重视，杜绝浪费现象。浪费时间就意味着慢性自杀直至死亡。

2.时间管理策略

目标与价值观吻合

饭店管理者所设定的任何一个目标一定要与价值观吻合， 如果目标不能够与自己的价值观吻合，就是一个失败的时间管理者。

明确计划

要制订明确详细的计划，必须白纸黑字地写下来。饭店管理者如果没有计划，很多事情就不太容易完成。

一个有成就的人，永远知道应该怎样做计划，有了计划要去执行，即管理循环里的“ＰDCA原则”（“P”代表Plan,“D”代表Do,“C”代表Check,“A”代表Action）。

日事日清

海尔有一套成功的管理模式叫做“OEC”（“O”代表 Overall；“E”代表Everyone， Everything， Everyday；“C”代表Control and Clear），即要求对每位员工每一天所做的每件事进行全方位的控制和清理，做到“日事日清，日清日高”。

每天的工作每天做完，而且每天的工作质量都有一点儿提高。现代饭店管理者在时间的管理上，要认真借鉴海尔的管理模式。

每件事情设定期限

在设定目标的时候，有一个“SMART原则”（“S”代表Specific，“M”代表Measurable，“A”代表Acceptable，“R”代表Realistic，“T”代表Timetable）。即设定的目标是具体合理的，可以计量的，可以达成的，同时又具有时间性。

饭店管理者对每件事情都要设定一个完成期限，如果目标没有期限，那就不叫做目标。

立即行动

积极的人，头脑里面永远有四个字：立即行动。所有成功的饭店管理者，他们的思路都非常清晰，永远知道一件事情：把时间用在最有价值的地方，或者是把时间用在具有高效益活动的事情上面。

专注每件事情

在每一段时间里要专心处理每一件事情。饭店管理者在工作的时候，要培养自己一种专注的状态。

工作的时候，要集中精力做好这件事情；思考的时候，要集中精神理清头绪；甚至在休息的时候，也要专注地放松自己。

同样，饭店管理者在工作的时候，也会有两种选择：选择做或是不做，选择做好或是做不好。凡事选择积极的一方，可以有效地帮助自己高效率地完成工作。

（三）善于运用策略——快、准、清、明、找、练

1.动作快——快速反应

“快”是指饭店管理者制订计划要快，行动要快，工作速度要加快，它是饭店管理者高效利用时间的一种秘诀。

当今的市场环境，信息高度发达，竞争更是瞬息万变，任何一点变化都将影响到商业活动，因此，饭店管理者要抢在时间前面，抓住最新动态，不断更新观念，改进产品质量，提高工作效率。

2.目标准——瞄准目标

作为饭店管理者要瞄准自己的目标。工作目标不是唯一的，也不是单一的。因此，在众多目标面前，必须瞄准主要的、紧急的、重要的目标。

目标有长远的，也有短期的，你必须合理安排时间，以实现当前必须完成的目标。所以，每做一件事情，都必须去思考这件事能否帮助自己实现目标。这样，才能瞄准目标并尽快实现目标。

3.清头脑——清空头脑

清空头脑就是要求饭店管理者能够抛弃头脑中的顽固想法，引进新的思维与观念，学习新知识。因为人们在接受新鲜事物时，原来思维的框框就会被打破，一个人本身特有的优越感和满足感也就消失了，思维的光芒也会因此而出现。

对于饭店管理者来说，有时候要让自己暂时地把脑袋清空，去接受一些无关的新鲜事物，这样才能引发更多想象和创造的空间，同时也能够获得竞争对手更多的信息。

4.明思路——分清主次

饭店管理者每天要处理的计划内和计划外的事情很繁多，但是对于任何事情，要能够辨清其重要性和紧迫性。

根据“四象限”分析法，要能辨清什么事情是重要的，什么事情是紧急的，什么事情是既重要又紧急，什么事情是不重要不紧急。

重要且紧急的事情，要在第一时间内处理；

重要但不紧急的事情，应该安排适当的时间去处理；

紧急但不重要的事情，必须尽快处理。

所以，饭店管理者在处理各项事情时要分清楚轻重缓急，明晰主次关系，作为饭店管理者，就应专门做重要和紧急的事情，其他的事情可以通过授权的方式进行。

5.找差距——自我检查

找差距就是要多学习，多加思考，多与人沟通，多反省自己，多找找不足。如果一个人没有经常地反省自己，没有经常地去接受新的事物，没有经常地去跟别人沟通，那么，这个人只可能是一个集体大环境下的“孤家寡人”。

饭店管理者要学会空出时间休息，使心境处在最佳状态，让自己有更多独立思考的空间作自我检查，及时查找自身存在的差距。

6.练内功——提高效率

练内功就是要不断学习业务知识，强化专业技能，提高职业素养。作为一名饭店管理者，对所从事的工作的各种业务知识能够非常熟悉，熟练掌握处理方法和技巧，会极大地提高自己的工作效率。

如何让自己过得更有意义？如何让自己的工作更能产生效益？如何让自己有更多的时间来思考未来的事情，甚至去做更正确的决策，如何去快、准、清、明、找、练，似乎都是非常简单的事情，但是关键就在于怎样去用。

（四）有效利用时间

每个人都很想成功，美国名人保罗说过，成功是什么，成功就是逐步实现预先决定好的计划。成功等于目标，把目标实现了，就成功了。

1.饭店管理者时间管理的原则

一致性

个人价值与长远规划，目标工作重点与计划，欲望与自制力都应该是和谐一致的，饭店管理者要能明白所做的每一件事情不是靠近目标就是远离目标。所以，对时间的管理要能够使目标、工作重点、计划前后一致。

协调性

如果一个人的工作能力很强，但是人际关系处理不好，也是不利于他的个人发展。工作能力和人际关系同等重要，在一个关系紧张、对立情绪严重的工作环境中，即使有再好的才华也无法施展。

所以，饭店管理者要确保工作能力与人际关系的协调发展，对时间的管理要能够保证在工作与工作之间、工作与生活之间求得平衡。

侧重点

对时间的管理要有侧重点，其秘诀在于不要先定出时间和事情的先后顺序，而要就事件本身的重要性来安排工作，要在自己精力最好的时候做重要且不容易做的事。

人性化

个人管理的重点在于人，不在于事。做事情固然要讲究效率，但以原则为重心的人更要重视人际关系的得失，有人性的个人管理有时会以牺牲效率为代价。

灵活性

管理方法是为人所用，并不是一成不变的，需要根据个人的作风与需要加以调整。但是任何管理方法，都是在随着或者是朝着你的人生目标在前进。

及时性

饭店管理者在检查工作中要及时记录，可随身携带记事本记录要点，并在回办公室的第一时间整理成文。如果没有记录，又要花费时间去回忆。如果忘记了，就失去检查的意义，无谓地浪费了时间。

2.饭店管理者时间管理的步骤

选择目标

每一位饭店管理者都有工作目标，但需要注意的是这些短程目标应当同中级目标有联系。每周的达成目标要跟每月目标有联系，每月的达成目标要跟年度目标有联系。而且在每周的目标中，要有一些是真正重要但是并不紧迫的事情。

安排进度

饭店管理者工作进度的安排可以根据所列的目标来安排一周的行程。每天合理地分配工作项目，确保安排的事情都能做完。

逐日调整

每天调整，应依据你的计划安排事情的大小。世界是不断变化的，常常会发生许多未曾预料的事情，因此要对计划及时地进行调整。

3.饭店管理者管理好自己的时间

要成为一名高效率的现代饭店管理者，就必须能够管理好自己的时间。

要设定目标

饭店管理者要设定明确的目标，一个人只有在目标明确的前提下，才能明确方向。工作有方向，才知道自己该做什么，避免浪费时间做无用功。

要规划

确定目标之后，饭店管理者还要为实现目标制订具体详细的规划。这样才能做到心中有数，使自己每做一件事情都始终围绕着目标而开展，并且朝着目标靠近。

要决策

饭店管理者要有决策头脑，需加强决策能力的培养，使自己在处理突发事件时能做出快速准确的反应。同时，在处理复杂事物时，能准确判断该不该做。管理就是决策，处处决策、时时决策、事事决策。

要准备

饭店管理者无论做任何事都要提前做好充分的准备工作，同时，还要分析可能出现的意外情况，并做出相应的对策。

要检查

饭店管理者不能盲目开展工作，必须以目标为中心有序开展。同时，在工作的进行过程中还必须检查每个环节是否脱离目标。

要咨询

饭店管理者要及时与上级、同事和下属沟通，征询他们的意见，保证每项工作都是遵循计划进行，并根据目标来安排。

时间观念