做食堂想到的

社区食堂秉承“微利经营、服务社区”的理念，社区食堂也叫“第五食堂”，什么是“第五食堂”？“第五食堂就是在家庭、单位、学校、街市酒楼之外，为社区居民开设的第五个就餐空间。细节、细节还是细节，陶瓷饭钵等、确保绿色环保低碳，消毒措施到位，放心食用油（非转基因）、餐巾纸的（广告）提供，食堂做到明亮通透，换气很重要！无线WIFI覆盖、禁止吸烟提示。小心保管物品提示等等要到位，做到温馨服务暖心贴心，文化墙，爱心涂鸦留言板让人感受家的感觉，妈妈做的菜的味道让人放心就餐，面点包子、稀饭菜汤、原汁原味、荤素搭配，倾向老人和不喜欢辣椒的人，就叫三熊湾食堂，及指三雄，员工健康证及戴帽子口罩要落实，有“三熊湾”LOGO，员工每天要做“三自检”，微笑服务在心间，让邻里间无间更相亲……，特别注重一致作业人员服装、一致规章制度、一致监督回访，加强厨师的手艺的提高，饭菜分量到位，以保证社区食堂的安全和质量。着手电话和QQ订餐，生日免费送寿面等服务，做好宣传工作，让工薪族和老人们在繁忙的一天后有个固定的、放心的地方吃饭，也让社区的居民感受到一些实惠。

小创意：

早餐就卖包子，各种粥，豆浆，各种饼，豆腐脑，各种小咸菜，平均每人消费5---10元，

1、自选快餐，大概20到30个菜的品种，比如有板烧鸡腿，板烧海鱼等，要在透明的操作间即刻加工即刻出售，味道要好！然后半开放式的菜盘里装的都是小炒出来的菜，大荤，半荤素，全素，辣的，不辣的，都有。比如要了一份板烧鸡腿，一份咕噜肉，一份豆芽，一份红烧冬瓜，米饭任添，我和一个4岁半的孩子一起吃，吃得心满意足，才20元！免费提供的有酱油，醋，辣椒油，榨菜，萝卜条，葱蒜水。冬天还有小火锅哦

2、常用营养菜谱：凉瓜牛肉、红烧排骨、豉汁蒸鲳鱼、肉沫蒸茄子、红烧猪蹄、木耳肉片、泡椒鸡杂、清炒西兰花、西红柿炒蛋、土豆肉丝、蒜蓉苋菜、虫草花炖瘦肉汤等等葱花蛋炒饭、黄豆炒肉、韭菜炒千张、黄陂三鲜、酱板鸭、酱板鸭、回锅肉、珍珠圆子、干煸四季豆、大白菜，香芹豆干肉丝、凉拌海带丝、清蒸排骨、梅菜扣肉、麻婆豆腐、红烧茄子、肉末蒸鸡蛋、西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、当归大骨汤、

推荐药膳

一、高血压饮食

韭菜炒虾仁、大蒜姜汁拌菠菜、芹菜炒肉、糖醋白菜、山楂枸杞煮牛肉、黑木耳炒西芹、怀山竹荪炒豆芽、紫菜炒鸡蛋、菊花香菇炒墨鱼、

二、高脂血症饮食

平菇炖豆腐、洋葱炒肉片、清炒木耳白菜、冬瓜香菇菜、冬笋爆鸡片、西红柿炒虾仁、青椒鱿鱼

三、糖尿病饮食

冬瓜焖鸡翅、菠菜炒猪肝、肉丝香干炒芹菜、芹菜炒虾仁、清炒苦瓜、绿豆牙炒免肉丝、 草鱼炖豆腐、素炒凤尾菇

四、冠心病饮食 木耳炒黄花菜、芝麻炒油菜

社区食堂喊你回家吃饭啦！！积极发展外卖业务将盒饭送到各个楼宇；同时不少老年人腿脚不便的也需要外送上门，非饭点可考虑供老人聊天、喝茶、打牌（电动的），设60岁以上老年人专座。

社区食堂方案