夜市印象话台湾

到台湾去旅游，不仅要游山逛水，上阿里山，下日月潭、去垦丁、看屏东，更要逛一逛夜市，这是台湾游的重要组成部分。正如没去过阿里山和日月潭等于没去过台湾一样，没逛过台湾的夜市，不算真正到过台湾。

台湾的夜市反映了城市生活的另一面，一种夜生活，夜精灵。它所体现的生活截面，真实中映现完整、鲜活，不奢华而多彩，不拘泥而灵动，始终紧贴底层市民，游走在大街小巷，成为芸芸众生日常生活的一抹亮色，一种使日子过得丰富多彩、有滋有味的添加剂。矗立入云的高楼大厦构成华丽的天际线，嘈杂欢快的夜市也是城市一道亮丽的风景线。从这个角度而言，夜市不可或缺，是一张饮食文化的小名片。

这里的每个大城市都会有一两条街，一块地盘，聚集着小店小铺，小摊小贩，推出各种各样的风味小吃、传统点心和特色食品，五光十色，琳琅满目。每当夜晚，总是灯火辉煌，人头攒动，充满张力和欢声笑语。在青年男女和“吃货”们的心目中，这里就是他们的伊甸园。在这座欢乐的丛林里，大自然的奉献、厨师的手艺与食客的享受，浑然一体，生动地演绎着历史的华章，时光的韵律与人生的美好。浓浓的美食情结，呈现出多姿多彩的风土人情，释放着旅人淡淡的乡愁，更将绵远长久的传承，揉入时尚与创新，共同汇合成其乐融融、浩荡而充实的生活潮流。

经过岁月的洗礼和时光的锤炼，台湾小吃在世界各国声名鹊起，在东南亚一带，则可谓名声大噪。有些“土豪”和“老饕”，不惜乘坐飞机，携家带口，专程赶来品尝小吃、美食，直至满嘴流油，衣带渐宽，乐不思蜀。实际上，台湾的小吃夜市，以台北、高雄和台南最为有名，构成所谓“美味三角”。台北因沾光首府，交通便捷，人流密集，推出士林夜市，高居群龙之首；高雄小吃以汇集南北风味，街市历史悠久独树一帜；台南则以小吃的发祥地和品种多样化而自傲。此次有幸在台北、高雄和南投，一览小吃夜市，品赏各式美味，顿觉口福匪浅，不虚此行。

台北的士林夜市，由两部分组成，一部分专卖服装、饰件、文化用品和小玩艺，另一部分就是大名鼎鼎的小吃街。逛士林夜市，大都冲着小吃而来。听当地人说，很久很久以前，士林靠近渡口，贩夫走卒日来夜往，人流密集，吸引了众多小摊小贩，各种低成本的中式快餐如约而至，各地美食相互比拼，致使小吃街人丁兴旺，摊棚林立，名头渐起。现在的美食街，几成美食城。地上地下簇拥着上百家小吃摊，比肩而立，每家每户特色鲜明，家家人满为患。我们先是无所适从，后来就近加入排队的行列，要了一份“豪大”超大油炸鸡排。递上16元台币，合3.20元人民币，就到手两个巴掌大的一片鸡排，厚厚实实，焦焦黄黄，外脆里嫩，香味扑鼻，三人分食，肚子竟感到有些沉甸甸，可见份量之足。又要了一份“大饼包小饼”，其外是一张软饼，其内的薄饼，入锅油炸。两者一卷一裹，以大包小，小饼里又加入芝麻、糖粉和咬起来吱吱啦啦的馅料，入口脆脆嘣嘣，满口喷香。接下来每人买了一串炭烤鸡胗，走一路，吃一路，品尝独特的韧滑清爽。最后坐下来，合点了一份风味担仔面、虾仁小馄饨和清炒空心菜，吃得大快朵颐，肚子发胀。

高雄的六合夜市，历史悠久，名头甚响，亦是岛内外知名的观光型夜市，举凡介绍台湾地区的旅游资源，必定榜上有名。六和夜市仅为六合街的一部分，长约三百米，白天车水马龙，晚上才摆开架势，摊点云集。两百家摊位，连同路边的酒店、饭肆，分列两路，一字排开，浩浩荡荡，蔚为壮观。这里的美食，汇集了各地的特色，如高雄蚵仔煎、鹿港面线糊、台南“棺材板”、台中麻辣香锅、逄甲大肠包小肠等。另有一些，传承至今，已分不出源之何处，如油炸大鱿鱼、炭烤大香肠、手撕盐焗鸡、红烧牛腩面、煎烤山猪肉等。许多招牌上打出的青蛙下蛋、车轮饼、生炒花枝、烧仙草、万峦猪脚、油包腰以及甜不辣和润饼卷等，更是见所未见、闻所未闻。各种诱人的香味直钻鼻底，强烈地搅动着人体深处最原始的口福之欲，引得很多人驻足不前而一尝为快，在好奇心得到满足的同时，更让舌尖、味蕾、齿颊，以至食道肠胃，所有带品味功能的感官，都得到彻底满足，直至陶醉其间，乘兴而归。

小吃街里，不仅有炸、炒、煎、蒸、烤，还有许多现打果汁、冰品凉饮和各种各样的茶点、杂食。所有热吃、冷饮，可坐下吃，也可走着吃，一切随意，悉听尊便。面对如此五花八门、令人眼花缭乱的各式美食，我们几个人，人人馋涎欲滴，恨不得多长几张嘴、多带几只胃，把所有美食一一尝个够。本人甚至因对诸多海鲜和木瓜牛奶情有独钟而闹出不适，真可谓且痛且幸福。

想不到此行台湾游，既饱了眼福，又饱了口福，真正两全其美。人生有如此一段经历，精彩纷呈，挺值的。下次如有机会，我还会去台湾，尽可能多带几个人，多逛几个夜市，将所有喜爱的小吃尝个遍，好带回家的就统统带上，让亲朋好友都来尝尝不寻常的宝岛小吃。

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