《庄子·内篇·养生主第三》

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所倚， 囗（上“丰”下“石”音hua4）然响然，奏刀囗（左“马”右上 “丰”右下“石”音huo1）然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中 经首之会。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”

庖丁释刀对曰：“臣之所 好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非全牛者；三年之后 ，未尝见全牛也；方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行 。依乎天理，批大囗（左“谷”右“阝”），导大囗（上“穴”下“ 款”音kuan3），因其固然。技经肯綮之未尝，而况大囗（左“ 车”右“瓜”音gu3）乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也 ；今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有 间而刀刃者无厚，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。是以 十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒 ，视为止，行为迟，动刀甚微，囗（左“讠”右“桀”音huo4） 然已解，如土委地。提刀而立，为之而四顾，为之踌躇满志，善刀而 藏之。”

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

《庄子--养生主》节录