食堂及物业管理服务-方案策划书
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< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>WORD 格式-专业学习资料-可编辑 食堂及物业服务方案策划书 一个企业膳食的好坏及工作环境的舒适度，直接影响到员工工作的 积极性及企业的生产效益。为员工提供一个科学的膳食计划，营造一个 如家的感受，是我们所一直努力的方向。结合贵站实际情况和具体要求， 特制定本方案。 第一章 公司概况 一、公司简介 xxxxxx 立于 1987 年 5 月，是 xxxxx 第一家四星级酒店，是 xxxx 窗口服务单位，一直以来承担着 xxxxx 各单位的会议服务和公务接待任 务，是 xxxxx 卓越服务品牌的代表。我宾馆拥有大批熟悉厨房管理的精 英人才，拥有中高级烹饪技师 5 人，曾多次获得国家、省、市级烹饪 比赛大奖。具有完善的食堂分餐及配送的管理机制，专业的厨师团队可 根据各类服务对象进行科学的菜式设计。同时根据季节气候的变化进行 合理的菜式搭配。 宾馆自成立至今，借助有利的社会优势，凭着强大的人才资源， 形成了一套特学合理的经营管理模式，曾为 xx 公司机关、xxxx、xxxx 等单位提供过优质食堂及物业服务。公司将继续不断完善，强化内部管 理的同时，把食品安全放在首位，努力提高服务质量，让所有业主满意、 放心。 二、经营特色 1、规范管理 我 xx 经过多年的探索和发展，积累了丰富的酒店管理经验，将物 < class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>资料分享
< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>WORD 格式-专业学习资料-可编辑 业服务与星级酒店管理模式及服务标准融合在一起，形成独具特色的物 业管理服务模式。赢得了众多服务单位和员工的认可和好评。 2、优质服务 xxxx 作为一家四星级宾馆，员工都经过专业的服务技能培训，培 训合格后方可上岗。定期培训员工的个人素质、岗位职责、主人翁责任 感，以及尽心、尽职的工作态度。要求所有员工均会使用消防器材，学 习《消防法规》严格做好火灾隐患，安全正确的操作及保养服务单位的 所有机器设备。定期召开会议，检讨并总结经验，在不断改善的过程中 达到完善。 3、丰富菜式 按贵公司的伙食标准和人数制订一周或一月伙食计划及菜谱。制订 质量和数量计划，营养搭配更合理。按客户需求开发新品种、新菜色， 并根据季节气候的变化进行合理的菜式搭配。 第二章 服务方案 一、服务单位：xxxxxx xxxxx 位于曙光特种油 2#站区内，是超稠油输送的起始站，办公区 域占地面积 300 平方米，建筑面积 230 平方米，主要有办公室、会议室、 值班宿舍、职工活动室、食堂等。现有在册职工 62 人。xxxxx 食堂目 前有工作人员 2 名，食堂设施设备较为齐全，可满足日常供餐需要。 二、服务方针 以服务 xxxx 干部和职工为核心，以卫生可口的饭菜、干净整洁的 工作环境为基本原则；靠优质的服务，不断推陈出新的菜品种类，赢得 < class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>资料分享
< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>WORD 格式-专业学习资料-可编辑 声誉；听从贵站的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按照《食品 安全法》、《物业管理条例》严格操作规程。保证让业主放心、满意。 三、服务内容 1、站内一日三餐的食堂服务； 2、站内环境（包括公共场地、房屋建筑物内部、食堂）的清洁卫 生、垃圾的收集、清运； 3、站内绿化工作。 四、双方职责 2-1 双方职责表 表< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>1 2 3 4 5 6 特石集输站 餐厅、厨房及相应配套场地的提供； 优质食材的采购配送及严格验收； 厨房设备、等固定资产投资； 负责水、电、气费用的支出； 辽河宾馆 严格履行服务合约、遵守各项条款、服从并 全力配合企业方管理； 提供办公区域保洁及绿化服务 优质的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、 烹调与分餐；准时、保质、保量的开餐； 服务人员的人力安排及薪资、福利等的管理； 食堂及物业的管理与支持； 随时接受贵站相关部门的监督和改善建议； 卫生、服务、菜品质量的的预防工作 。 定期抽样检 五、人员配置 人员配备从 xxxxxx 内部择优选拔。根据贵站实际情况需要管理人 员 1 名，厨师 2 名、保洁员 3 名、绿化 1 名，共计 7 名。 六、岗位职责 1、现场管理 1.1 根据贵站对物业工作的指示和要求以及物业服务合同，领导所 属员工完成上级下达的各项工作任务，对食堂及物业服务工作全面负责。 资料分享
WORD 格式-专业学习资料-可编辑 1.2 定期召开例会，对工作进行布置、检查、跟踪和闭合，负责各 项服务过程的抽查与监管，负责对各岗位员工的考核工作。 1.3 每月定期组织对各项服务过程质量的巡查、监督、指导和考核， 负责相关服务过程中不合格服务的纠正和预防措施的控制及跟踪验证。 1.4 组织开展本处的各类培训，并做好效果跟踪。 2、食堂厨师 2.1 服从管理人员的领导，严格遵守操作程序。 2.2 负责食堂烹调制作，增加花色品种。计划用料，精工细作，提 高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 2.3 保持厨房卫生。节约用电用水，做好防火、防盗、防食物中毒 工作。 2.4 提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安 全防范检查，消除不安全隐患。 3、保洁员 3.1 全面了解清洁部位，认真完成责任区内日常的卫生保洁工作， 及时清理、检查、改善卫生死角。 3.2 办公区域卫生，必须保持清洁有序，做到无果皮、无纸屑、无 烟头、无积水，屋顶和墙角不得有蛛网尘埃，工作中注意节约用水。 3.3 在上班时间内，保洁员应定期在责任区内巡视，检查发现不洁 之处，应认真及时清理。 4、绿化员 4.1 尊守公司的规章制度，服从安排，每天根据《绿化养护规程》 < class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>资料分享
WORD 格式-专业学习资料-可编辑 对辖区内的花木进行日常管理与自检。 4.2 定期对植物进行养护，根据植物生长情况及气候状况，做好对 花木的修剪、施肥、除杂草、病虫害防治、抗旱、排涝等工作。 4.3 具体实施卫生防疫消杀工作，节约用水、用药、爱护劳动工具。 七、食堂管理方案 （一） 食堂菜系 根据贵站 50 余名员工伙食标准菜谱安排如下: 1、早餐：鸡蛋、各种粥类、豆浆等； 面食类馒头、花卷、包子等；特色咸菜。 2．中餐：一荤二素一汤，特色小咸菜不少于 6 样，水果（随季节 调整）。 3、晚餐：一荤二素一汤，特色小咸菜不少于 6 样。 表 2-2 参考菜谱（可按甲方要求调整） 凉菜类< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'> 皮蛋拌豆腐 西红柿拌白糖 荤菜类 排骨土豆炖豆 角 孜然鸡心 茄汁鲅鱼 溜肉段 角瓜炒肉 资料分享 < class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>肉酱土豆拌 茄子 黄瓜拌干豆 腐丝 肉酱小葱拌豆 腐 凉拌笋丝 黄瓜拌凉皮 凉拌苦菊 老醋菠菜花仁 木耳拌西芹 干烧黄花鱼 孜然羊肉 干炸刀鱼 土豆烧鸡 苦瓜炒肉 辣子鸡 孜然鱿鱼 红烧鳕鱼块 清炖鸡 蒜台炒肉 酸菜鱼 尖椒炒鱿鱼 羊肉炖冬瓜 牛肉炖萝卜 木须肉 红烧肉炖冬瓜 