音乐主题餐厅

院校名称：

年级班级:

项目负责人：

学号：

团队其他成员：王某，赵某，李某

指导老师：

项目负责人联系方式：

2017年6月14日

一． 项目介绍………………………………3—4

二． 市场分析………………………………5—6

三． 营销模式………………………………7

四． 财务分析………………………………8

五． 风险分析与应对…………………..9

一． 项目介绍

1. 项目概述

民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。因此，在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我所想要创业的目标。

我的创业梦想已经存在很长时间，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。

2. 产品或服务创新特色概述

音乐主题餐厅是一家倡导简约而不简单的中西餐饮为主，以各个风格音乐为纽带的音乐主题餐厅，学校餐厅固然是在校大学生的主要选择，但民以食为天，更是随着思想的进步，以及对更高雅生活的追求，大学生作为时代的先导，更是喜欢尝试新事物，而音乐餐厅在许多电视剧等剧情中也有闪现，人们有这样的消费倾向，更利于人们接受，更高大上，且亲民价，是大学生聚餐，情侣等的首选。

3. 项目盈利模式

本店采取会员制，与电子会员不同，本店的会员需要办卡充钱，会员卡等级不同，享受优惠及礼品不同，这样能稳定一部分顾客，有稳定客源。

本店是音乐主题餐厅，如果有顾客有点歌献唱意愿，我们会收取一定的费用。

本店主要针对中端消费人群，但也会针对不同消费者人群准备一些高端食品，以此盈利。

4. 团队组成情况

由王某担任董事长，赵某担任总经理，李某担任店长，其余人员由招聘获得工作岗位。

二． 市场分析

1. 市场需求

音乐餐厅主要针对年轻人而设立的，他们每天都在想着学习和工作，他们大多时间都是在工作、学习中度过的，而生活却很单调，基本没什么乐趣而言，而且他们都生活在自己的个人的圈子里面，很少有其他的交往朋友，这样音乐餐厅也可以成为一个媒介，让大家交流起来，认识更多的人。

并且，音乐餐厅有着很平易的价格，同时就餐环境等都比较舒适，可以花比较低的价格，获得一个高质量的就餐，何乐而不为呢。

2. 目前市场

就目前而言，音乐餐厅还处于一个空白，所以我们并没有直接的竞争对手，我们直接的竞争者多为一些餐饮为主的餐厅，经过多年的发展，餐饮已是一个成熟的行业。在音乐餐厅的经营理念还没有得到人们的认可和熟知时，创建自己的品牌。普通的餐饮业只是提供简单的餐饮服务，我们的音乐餐厅提出的服务，能给人们一个全新的不单纯的是以餐饮为主的行业，这是普通行业不具备的，在市场处于紧缺状态，蓄势待发。

3. 市场前景

随着经济的发展，许多人的收入增加了很多，大部分人会在生活享受方面投入更多，从而我们创建的音乐餐厅，创建了一个良好的环境，这样的潜在客户会给我们带来很大的优势。

4. SWOT分析

1） 机会

只要有市场我们的餐厅就会有市场，有发展潜力。

2） 威胁

新一轮的竞争会跟随而来，许多照搬模式，会影响我们的竞争力，需要作出及时应对。

3） 优势

市场上并没有出现与之竞争的服务模式，优于其他竞争者。

4） 劣势

初次进入市场，对市场不了解，可能造成盲目，方向错误。

三． 营销模式

1. 产品策略

食物追求绿色无污染食品，可以考虑有自己的的养殖基地，同时可以融入DIY创意，让顾客自主选择食材搭配。

2. 定价策略

因为走得是中端路线，所以产品定价不易偏高，薄利多销。

3. 地点策略

店铺选址多为大学城旁及住房集中区。

4. 促销策略

定期会对部分食品微下调价格。

四． 财务分析

1. 固定资产明细

店铺租赁，房间装饰，聘请人员等所需60万人民币由我，王某，赵某分别出资20万获得为固定资产，所获利润的50%作为分红，另外50%作为店铺的再投资。

2. 流动资产明细

50%的盈利作为再投资，不断完善餐厅，扩大规模。

3. 融资情况

三人融资60万作为固定资产，短期内不会上市，加盟费10万元。

4. 利润预计

开业前期做活动，来尝鲜办会员卡的人数会多点，开业前两个月预计每月盈利在5万元左右，后期稳步发展，预计每月2万元的收益额。

五． 风险分析与应对

1. 资产风险

三人投资的60万启动资金有可能不足以支撑餐厅的前期运转，有资金链短缺的风险。

2. 竞争

一旦音乐餐厅开业，取得很好的效果，会被争相效仿，既会得到学到负面评价，也会有被竞争掉的风险。

3. 财务风险

盈利额没有预期的高造成的资金链短缺。

4. 管理风险

所任店长没有音乐餐厅的管理经验，会走传统餐饮的老路，没有新意。

5. 技术风险

没有前车之鉴，摸石头过河。

6．破产对策

再投资，再融资，或者放弃自主创业，但去推销自己的营销理念，经营理念。

音乐主题餐厅