越南卷粉作文

【篇一：越南特产】

越南菠萝蜜干

越南菠萝蜜干采用越南及中国南方特产水果--木菠萝精制而成，味清香甘甜，香而不浊、甜而不腻。

越南芭蕉干

越南属典型的热带雨林气候，温暖湿润的天气给芭蕉的生长创造了很好的自然条件。芭蕉大国出产的芭蕉干味道可不一般哦，入口爽脆，嚼一口感觉清甜、再嚼一口香气四溢。

越南红薯条

清脆爽口，清香味甜的特具越南风味的薯条一定能让您大饱口福。

越南芋头条

酥香清脆，芋香浓郁。

椰汁花生

椰子和花生都是越南的特产，椰汁花生融合了两者的特点，香味独特。 蔬菜花生 松脆的蔬菜花生，富含各种维生素，既香脆可口，又不上火，最适合又贪咀又怕长暗疮的mm!

越南绿豆糕

越南咖啡

越南是东南亚最大的咖啡产地，所产咖啡品质优良，与雀巢公司合资生产。

甘蔗柠檬水

越南夫妻糕

甘蔗虾

海鲜河粉

绿豆肉粽子

酸汤火锅

鱼露

越南的大街小巷，都可以找到一种很常见的饮料——甘蔗柠檬水。鲜榨的甘蔗汁，加上

青柠檬、蜂蜜和冰块。晶晶亮、透心凉，一口下去，神清气爽。所有的疲惫，所有的烦恼早已抛到九霄云外，留下的是那最清凉剔透的柠檬之香。

晶莹剔透的米糕里包裹着绿豆泥和椰丝，这是越南人婚嫁时必不可少的一种美食，吃过的人都赞不绝口，说它甜而不腻，可口宜人。且不说它的可口美味，光是这甜美诱人的名字，便叫人“肝肠寸断”，心动不已。

甘蔗虾是典型的越南菜，是把去壳的鲜虾肉剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸上一点带酸辣味的泰国鸡汁。越南菜非常讲究阴阳调和，如是油炸之物，必然配上酱料或者清凉蔬菜来中和，可起到败火和平衡味觉之效果。这里搭配的泰国鸡汁，酸中带甜，甜中带辣，和外酥里嫩的虾肉配起来，非常可口，是一种无比曼妙的综合味觉享受。甘蔗虾的最大讲究是，吃完虾肉不算完，剩下的甘蔗也要再咬一咬。吃这道菜就在于最后甘蔗汁的那丝清甜。

越南美味的海鲜河粉，米粉的汤料有点酸甜微辣，用海鲜熬制的汤，泡着细细、软软的河粉，配以鲜贝、新鲜虾仁、鲜鱿鱼片、葱段、香菜、鱼肉，再加上一点柠檬汁，几个红红的生辣椒，几滴越南地道的鱼露。把河粉和汤吃个底朝天，还觉得意犹未尽。

越南的粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。他们认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一。粽子是越南春节期间必不可少的美食，也是走亲访友的礼品，翠绿新鲜的芭蕉叶裹着糯米，糯米里的馅是一层绿豆，还有一大块用各种香料腌制的香喷喷的五花肉。吃上一口感觉香酥柔软，还有那么一点淡淡的芭蕉叶的清香。

越南菜比不上湘菜辣得那么狠，似乎是刚刚才品出点辣意来，那感觉又匆匆过去了，如若有若无的微风似的。酸辣汤是其中的代表之作，它并不是用醋做的，而是用一种当地出产的酸子，酸子是一种当地生长的形如刀豆的豆科植物的核，带有酸味。酸汤中除酸子外，还放入斑鱼、豆芽、番茄、菠萝、葱花、香茅和香菜等入锅炖煮，煮出来的汤是辣中有酸，酸中有鲜，回味无穷！

越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料，吃过越南菜的人都不会忘记菜旁那一碗褐色的蘸料。海鱼加入盐搅拌捣碎后，就能产生鱼露，在制作过程中要加井水过滤，才能制作出上等的鱼露。

比起正餐来，越南小吃的名气要大得多。最有名的当数“越南小卷粉”。在昆明，越南小卷粉一直有很高的人气，已经深入到人们的生活中，成为与米线、米粉、面条等相提并论的小吃之一。除此之外，越南比较的小吃还包括鸡粉、螺蛳粉、河粉、春卷等等。

传到中国的“越南小卷粉”已经和越南正宗的小卷粉有了较大的不同，针对中国人的口味进行了不少改进，因此才受到国人的欢迎。相比之下，越南人自己吃的小卷粉口味就要稍差一些。与中国人的做法不同，地道的越南小卷粉里面通常不包馅。少数有包馅的，一般也不会包肉馅，只是放入一些类似冬菜一样的咸菜和花生芝麻等以调节口味。然而最大的不同还是在于蘸水的配制。国内大家通常都用酱油为主料调配蘸水，而越南人的蘸水一般以鱼露为主料，稀释后加入芫荽、碎辣椒等调味料，味道要淡很多。最为特别的是，他们喜欢在蘸水里面加入一些西式火腿块，似乎是为了增加营养，也算是对小卷粉中没有肉馅的一种补偿。很多小吃店都自己制作小卷粉，现做现卖，比起统一进货，这种稍显原始的手工制作可以保证食品的新鲜。这也让我了解了卷粉的制作工艺，在饱口福的同时长了见识。

河内最有名的小吃就是各种米粉，其中又以鸡粉和螺蛳粉为最。但是当我们在导游的带领下来到狭窄的老街，品尝过地道的河内米粉之后，所有人都大呼上当。在我看来，河内的米粉之所以会被中国游客评价为“难吃死了”，最大的原因还是在于口味浓淡的巨大差别。本来米粉的汤味道就很淡，甚至可以吃出米粉本身的酸味。而里面添加的鸡块或者螺蛳也没有任何的味道，基本上就是在光水里煮熟后放进去的。那些螺蛳除了给一碗米粉增添了腥味外，没有任何吸引人的地方。在口味偏重的中国人看来，这种东西当然就无比难吃了。

虽然总体来说，越南的饮食比较不符合国人的口味。但在越南，却有两样东西堪称美味，给我留下了深刻的印象。

一样是越式汉堡包。这是我给越南人（尤其在中南部）常吃的一种早餐起的名字。因为他们自己对这种早餐也没有一个专用的名称，只是笼统地称其为“面包”。而面包这个词并不能反映这种食品的特征。越式汉堡包的主体是法国人带到越南来的法式面包，通常呈梭形，外壳脆硬，内心柔软。用来做越式汉堡包的面包一般长20到30厘米。要吃的时候，将面包中部沿纵向切开一个口子，放入鸡蛋、肉酱、肉松或者肉片（有多种可供选择）、以及切成小片的黄瓜、西红柿、青菜等素菜，再加入各种调料（很多我不认识），总之大概要往里面加十来种东西，然后再把口子合上，一个越式汉堡包就做成了。与西方的汉堡相比，越式汉堡包里夹入的东西要复杂很多，口味也更符合东方人的习惯，蔬菜的含量要多一些，油腻的程度则要弱很多，作为日常早餐，比西方的汉堡包更加营养健康。

还有一样就是越南的咖啡。在法国人的影响下，越南人养成了喝咖啡的习惯。越南的咖啡就像中国的茶一样，是一种大众化的全民饮品。咖啡馆遍布城乡，就如同古代中国的茶馆一样普遍。即便在偏僻落后的小城镇，也可以轻易找到咖啡馆的身影。咖啡馆是越南人重要的社交场所。其中大部分装修简陋，布局简单，看起来和小吃店没有什么区别。与此相应，越南的咖啡价格极其低廉，简直便宜到中国人难易想象的程度。在咖啡厅里喝一杯用咖啡豆现场制作的蒸馏咖啡，竟然只需要三到五元人民币。这种价格的低廉不只是绝对意义上的，也是相对意义上的。我大概计算了一下，越南餐馆中菜肴的价格大概是中国同类菜肴的1/2到1/3，但是在越南咖啡的价格只相当于国内同类咖啡的1/10到1/20，由此可见其中差异的巨大。低廉的价格并不意味着低劣的质量。我们在越南五六个城市的小咖啡馆里喝过咖啡，每一家都是现场制作，口味绝对不逊色于国内咖啡厅里动辄数十元一杯的咖啡。如果以国内常见的“上岛咖啡”作为参照，那么大概越南80%的小咖啡馆做的咖啡都要比上岛做的更出色。在越南的时间里，虽然没什

么好吃的饭菜，但是每天都可以喝到上等的咖啡，而且喝得坦然，喝得舒心，也算是一种补偿吧。

我根据自己的留学时品尝过的地道小吃来介绍一下吧。

2.越南牛肉粉。越南的牛肉粉我个人是十分喜欢的，它不同于中国牛肉粉的味道，它的材料是：软而细的扁粉、牛肉（可以选择要牛叉烧或是生的牛肉，生的牛肉不放入锅中煮，切好后直接用热汤淋熟）、豆芽、各种越南生的香菜、小柠檬、指天椒。要上一碗不是十分油腻的越南牛肉粉，将各种香菜撇入碗中，挤上几粒柠檬汁，那个味道尝过你才会爱上。在越南大街小巷都有得卖，希望你也能喜欢哦o(∩_∩)o~。

4.如果你是去海边城市，那我建议你叫上一些海鲜。越南人煮的海鲜的味道和中国还是有区别的。我自己非常喜欢的一道是车螺汤，越南人在汤中加入一种香料像是某种植物的根，那个味道出来很清淡很清香。我爱死了！

5.vinamilk酸奶（维纳酸奶），这个怎么说呢，是越南的酸奶，酸奶似乎也不是越南才有得喝，中国也有，但是味道好极了。在越南炎热的夏天中要上一小盒（5000越南盾，一元多人民币），一小勺一小勺放入口中，享受。

7.鸭仔蛋。实际就是鸭蛋没孵化完成，已经略成型，然后将它煮熟，配上一点酸萝卜和椒盐吃，很多人都受不了那个画面（有一些蛋内的鸭基本成型）都不敢吃。越南人会给你一个小杯子，刚好装上一个蛋，然后用一个小勺子敲开一个口，伴着酸料吃。还是有很多人吃上第一回就喜欢上了，呵呵。味道嘛，我也说不清楚，没有什么特别的味道，就是画面不好看，味道还正常。

8.另外的特产，比如春卷、排糖、果蔬、咖啡，在超市都很丰富的。

尽情享受越南的美食吧，希望你在越南玩的愉快，(*^__^*)

越南料理简介

越南菜的许多烹调方式与中国相近，但是使用多种香料入菜的调味方式，则是承自南洋。整体来说，在越南料理中，热炒与油炸的东西不多，虽然也是偏重酸和辣，却比泰国等其它南洋国家来得清淡些。 越式春卷、甘蔗虾、越南河粉等都是越南美食的代表。而用海鱼腌渍而成的“鱼露”是越南菜最常使用的特殊酱料，虽然有点腥味，但是味道十分鲜美，只要经过处理后，就能为料理的美味大大加分

相关菜谱 、

越南生牛肉炒河粉 越式烤牛肉片

【篇二：作文】

书香隆阳，美丽家园

大庄中学 152班 吴雨婷

指导教师：王桂丽（158********）

我的家乡在云南保山，保山虽然不大但是要说保山的风味小吃那可就多了，比如卷粉，鸡丝米线，下村豆粉，糖醋排骨??，走在街上，卖这些小吃的地方总是挤满了人。今天，就让我带你们去小吃街品尝一番吧！

看，那边的一个小巷里，怎么有那么多的人，坐着的、站着的、蹲着的??他们吃的可真尽兴。到底是什么样的美食这样吸引着他们呢？让我们走近去看看吧！啊！原来是——火烧肉豆粉。火烧肉豆粉不仅味道好，而且看相也好，一块块通明透亮的豆粉浸泡在清爽可口的下村醋里，一条条肥而不腻的火烧肉落在其中，再撒上一把漾青范绿的香菜，再放上一勺色泽鲜艳的辣子油，那种美味让你妙不可言。

那么好吃的火烧肉豆粉该怎么做呢？其实很简单，随手抓一把洁净的豆粉，豆粉是用精选的豌豆做成的，豌豆里含有大量蛋白质，所以豆粉很有营养。再抓一把现烧的火烧肉，火烧肉其实是用洁净的放在干燥的稻草上烧的。最后放上自己喜欢吃的调料。一碗五味俱全的额火烧肉豆粉就做成了！在吃完豆粉后要记得喝上一碗下村醋哦，醋的酸爽会让你心旷神怡，入口难忘的，豆粉的通明透亮，火烧肉的肥而不腻，下村醋的凉爽可口，让你吃在口里，想在心里，真是此物只应上天有，人间能得几回尝啊！

继续往前走，我们到了一个“过桥米线”店，瞧！一碟碟眼花缭乱的佐料已摆满了桌子，香气四溢的鸡汤令你垂涎欲滴，看那“刺啦啦”翻滚着的鸡汤，千万要小心，否则会被烫伤的，吃过桥米线也是有讲究的。首先，不要着急往碗里放汤菜，先把生鱼片，猪肝片，火腿肉片，鲜肉片放进去烫，待到肉片范白色，才能接着往碗里放蔬菜，当然可以根据个人喜好，还可以放上两个鹌鹑蛋和辣椒油，味道更鲜美??经过精心调制，一碗红、白相间、色彩鲜艳，香、辣味俱全的、鲜美的过桥米线摆到你的面前，请快点坐下来动手吧！尝一口，哇！味道美极了！不一会儿，你便大汗淋漓，畅快至极。

街上还有很多很多的没事，我就不再一一介绍了，现在我给你们介绍一种杀猪饭的必备菜——五花肉蘸猪血，这道菜可算得上是色、香、味俱全的佳肴了。夹起一片晶莹剔透的五花肉薄皮，轻轻蘸上一点咖啡色，翠绿色相间的猪血，悠悠的往嘴里一送，哇！那个味儿呀，美的让人陶醉，让人回味。猪血甜甜的、黏黏的，微微有一点点酸，鲜嫩的五花肉和猪血嚼在一起，一点儿都感觉不到五花肉的油腻，嘴里全是酸香酸香的味道，哎呀！说到这儿，我的口水早已溢满了口腔。你们一定很想知道这令人垂涎三尺的美味又是怎么做出来的吧？如果想知道，赶快来我的家乡吧！我来告诉你！

心动不如行动，赶快来吧！云南保山欢迎你！

【篇三：家乡风味小吃】

云南安宁“八街凉卷粉”

家乡的风味小吃数不胜数，但我介绍的是家乡的“安宁八街凉卷粉”，在昆明市安宁市及其周边范围内，“八街凉卷粉”几乎是人人喜爱的一道传统美食，可以说是小有名气。

据了解，卷粉起源于广东西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖卷粉的叫卖声。那时候，卷粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。卷粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、布拉肠粉、捆粄、拉肠、猪肠粉(因卷粉形似猪肠)。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。（潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。）出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，卷粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

关于卷粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“卷粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖卷粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃卷粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子”。卷粉在广东是最为普遍的早餐，

看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。

各地卷粉的做法都不相同，在香港广佛等地，多配以生抽加花生油或猪油。潮汕地区多用花生酱或沙茶酱等地方特色酱料，而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，虽然做法和吃饭都不相同，但是都有不错的地方特色。

“安宁八街凉卷粉”很远便能闻见它的香味，令人垂涟欲滴!松软的卷粉浸在褐色的汤料里，在上面撒上葱，香菜和花生面，使得“八街凉卷粉”的卖相非常好。

“八街凉卷粉”做法十分讲究，凉卷粉首先精心选用上好大米，放在井水中浸泡两个小时，在放在石磨上磨成细腻的米浆，用水将其中杂质洗净，然后均匀的放入大锅里，掌握火候蒸透，制凉，然后提取薄如面纱的凉卷粉。将卷粉切细成条，浇上花椒油，特制的“油辣子”，特制的香香的酱料，芝麻油，酱油，酸醋等十多种酱料，再加上白糖和切碎的葱，姜，蒜，最后在撒上花生面和香菜，最重要的一点就是配料的量的掌握，各种佐料的量配好了，那么一份色香味俱全的“八街凉卷粉”才算是做好了。“八街凉卷粉”的味道独特在于香中带辣，辣中带酸，酸中带甜，令人回味无穷，一吃难忘。

作文范文之越南卷粉作文