厨房美食菜谱：煎饼果子的做法

在我家门前有一家山东煎饼果子铺，非常的有名气，每天是上前来买煎饼果子的人都排起了长队，我家儿子也很喜欢吃。 但是我最受不了的是老板娘又收钱又打鸡蛋又摊饼，有时热的时候还在额头上抹一把汗，真担心那汗水也会滴进煎饼里去，为此我和先生说过，先生说这种事情只有眼不见为净，要吃的干净，只有自己做吧！ 前段时间，入手了一台破壁机，听介绍说这台机器磨粉非常的棒，入手后一直没有也试过磨硬的食物，今天早上起来试了一下磨黄豆和绿豆，用了DIY键，磨出来后过筛了一次，还比较细腻，用这两种粉来做煎饼果子，真的超级香啊。 食材 主料： 绿豆 鸡蛋 香肠 玉米淀粉 黄豆 中粉100g 油适量 盐适量 酱料适量 香葱适量 黑芝麻适量 香菜适量 虾皮适量 步骤 1.将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里 2.安装好机器，用DIY键 3.磨好的粉需要过筛一下，更细腻一些 4.将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里 5.拌成无颗粒的面糊，然后再过筛一下，静止十五分钟 6.将香肠、榨菜、香葱、香菜切碎 7.将甜面酱和老干妈辣酱加冷开水兑换均匀 8.将三勺面糊倒进薄饼机里 9.慢慢摊开 10.等到略有凝固时加入几颗芝麻、再打入一个鸡蛋 11.用勺子底把鸡蛋打碎，均匀的分布在面饼上 12.等饼凝固后撒上香菜、香葱 13.再翻面 14.涂上酱料 15.再加入香肠、榨菜、香葱、香菜碎和虾皮 16.加入油条一根，煎起来即可 小贴士：注： 1、里面包的料可以根据自己的喜欢来更换； 2、如果想吃脆一点的饼子，建议不要在饼上打鸡蛋，略煎的时间长一分钟就OK啦。

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