加强疫情期间职工食堂日常管理总结

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加强疫情期间职工食堂日常管理总结


疫情防控期间，工行沧州车站支行高度重视，持续强化食堂管理，全力保障员工饮食安全和身心健康，确保各项工作有序开展。
一、严格防控，加强管理。该行加强对食堂工作人员的健康监控，每日监测体温，工作期间做好个人防护，加大对食堂环境卫生、食材、采购菜类品种、烹饪方式、餐具消毒杀菌等方面管理工作，按周安排工会委员到食堂开展餐食质量监督管理。
二、落实分餐，独立进餐。该行食堂延长就餐时间，做到分批就餐，根据疫情发展调整就餐方式，从原来的份饭打餐、食堂内分散就餐调整为分餐制度，制作固定菜式的套餐，严格分时段、分部门取餐，实行独立进餐。
三、加强监管，严格落实。该行到检疫合格的菜市场、超市购买食材物资，合理搭配食物结构，保证员工健康用餐。不购买、不烹饪来源不明的动物肉，不自行宰杀活禽类，果蔬类现买现吃，不囤积易腐烂食物，保证食品安全。
新冠肺炎疫情防控工作开展以来，工行金华分行认真贯彻市委市政府和上级行的工作部署，坚持以人为本，严把食堂食材采购与加工关，为坚守在抗击疫情防控工作岗位上的广大员工，提供优质的后勤保障服务。
加强食堂场所管控。
对食堂供餐时间进行调控，延长供餐时间。对食堂供餐区域实施定期消毒。食堂供餐时原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部取消，由食堂提供简餐。 把好食材源头质量进口关。
食堂所有食材由指定的具有资质的供应商提供，严把供应商配送食材质量关。如蔬菜、肉类等食材必须新鲜干净，同时要求货商配送人员佩戴口罩、橡胶手套，保证食材卫生安全。 严把食品制作关，规范职工食堂人员管理。
坚持食堂工作人员上岗前自查体温，工作期间穿工作服，戴工作帽，佩戴一次性口罩，洗手消毒戴手套上岗。严把制作过程，做到所有食品生熟分离，分类存放，避免交叉污染，确保食品卫生质量动态达标。 做好主动服务。
制订每餐不同菜谱，保证在岗员工营养需求，按人配送到手，保证员工吃上热的可口饭菜。


加强疫情期间职工食堂日常管理总结

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