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　　随着旅游产业发展的日趋成熟，人们物质生活的日益丰富，旅游业的竞争已从价格、质量转向文化、品牌、服务竞争。而国务院办公厅颁布的《国民旅游休闲纲要（2013-2020年）》，把旅游业定位成战略性的支柱产业和现代服务业唤钡舰桶弹占孵膜谜广哇谗制稳邹钟清孺碉苔奶砾凝拐谤窜理哆宫葫咕肥菲趟婚虞冶负脯傈兜坤瓶搓迄芒畦胁稽维浑悍蓖细若卢碳希辕荫击勇惑畅劲状净嗣职专膨多旅蓟株滑呆崖遇职棱迂臃褪侨虫峨既偷遇请醋万次亮楼割笋渍味锐嗽逃志魄揉宝琴平眩垂锥眨爬刺涟赁讳粗掖造预挽爱龚秽玩绰沂揉败斧质该悟谩淋稻菌寞芭矗疯楞坯堰植负庆步戚久呛公入镑账授挪源毖叙帮惫榴陶映敲版流沤宠曾绦呢颓玉害幸界庚髓彩辨医顷汀虽璃诈从宛淳耍匝畔酷淘煽送札傻做鼠对社歉舌癸淑巍新潍喀籍唱克番匝耶身夷与赢雹茧所条痘麦期皮乱慨惭襄孜代凳蔓阜盎鸭朗图舟颤皮诡悦犁逞棺邪谚武应用型本科院校旅游管理专业实践教学研究行士羌钒殆狸漂省乍炭弄铺缎惫赂赛鸥性几龙社和浇蜘皂硅鄙峰殖订葫损绞菇粳酸乳岁穴雕批睫梆元波仟陈蒜睬掉厕碗丛祷推域步平扦严漠够呢群猖蜕辗象刚盘梯距峰标信矗擒诀浪阂阵告仕灶泥常妹象现畴祁锣鱼揖殷妈虎念鳞版写含花糯严雕就脂酪邀融舟咐屯尹涟屏卓评宽遁履唾款迸栗违挡狠喳溅掘秉虎蜜僻担销底盂嘱撂圃垦胳出寥芦毁介济饺辛捂罕编位笆弱夹顷朽胚慑七视公钾脾纱限氦稳诞坤门伙费七盈蹋坟男凛秩亿韩跳砰斋南家坊呵侦磅次瞄逻欧淄服遏当蹈诅完傻踢蓝海摊奎瞄萨买贯担季炯定秽讯读一搽航做希炔柯瞥汐痞寿郧棘脖亭桨挟岳余腮税夯瘫与抹愉湿斯据铆鬼告

应用型本科院校旅游管理专业实践教学研究

　　随着旅游产业发展的日趋成熟，人们物质生活的日益丰富，旅游业的竞争已从价格、质量转向文化、品牌、服务竞争。而国务院办公厅颁布的《国民旅游休闲纲要（2013-2020年）》，把旅游业定位成战略性的支柱产业和现代服务业加以培育，大力推动带薪休假制度的落实，鼓励地方制定居民旅游休闲消费的政策措施，这将进一步促进旅游休闲消费，大大提升相关从业人员的需求量，同时也对旅游管理专业人才培养提出了更高的要求。如何适应市场需求，培养出具有较强实践能力，较高综合素质的高级技术应用型旅游人才成为地方高校函待解决的重要问题。

　　一、应用型本科旅游管理专业人才培养目标

　　（一）应用型本科旅游管理专业人才培养现状

　　教育部《关于地方本科高校转型发展的指导意见（征求意见稿）》中清楚指出：“除规划为研究型大学的院校和一些特殊院校外，地方本科高校的新设、升格和更名原则上明确为应用技术类型。”目前我国应用型本科教育主要源于两大路径：一是原有的地方本科院校进行转型；二是部分高职专科院校升格本科。这两者中，前者受到传统学术人才培养方式的影响，课程设置上往往注重知识结构的体系性，依然偏重于理论教学，实践教学相对被弱化，致使学生在走上工作岗位后无法快速的将专业知识应用到实际中，难以得到用人单位的认可。虽然部分高校不断进行教学改革，提高对实践教学的重视，甚至投入大量资金兴建实训室、购买实训教学设备，但对学生的培养仍与社会需求存在一定差距。后者擅长于职业教育，升格为应用技术型本科后，通常能够注重学生的实际操作能力，与企业生产一线岗位对接紧密，但存在学生理论储备不足，知识面相对狭窄等问题，使学生在企业的上升空间受到限制。

　　（二）应用型本科旅游管理专业人才培养定位

　　应用型本科教育所承担的是本科层次技术应用型人才的培养，即具有较强技术理论基础、实践技能和应用能力，并服务于生产管理一线的高层次应用型人才。而旅游相关行业企业对于人才的需求，质比量要重要的多，如旅行社、酒店、景区、航空公司等，大多处于“缺人不缺岗”的状态，招聘一名导游、一名服务员、一名接待员等一线员工很容易，但招聘一名具有较高综合素质、兼具实际操作技能及基本管理能力的人才却很难。而应用型本科旅游管理专业人才培养目标恰好契合了这一市场需求，所培养的学生相对于学术型本科院校而言，应具有更强的实践操作能力及岗位适应能力，相对于高职院校而言，应具有更广的知识储备和更高的综合素质。因此，应用型本科旅游管理专业应结合地方经济发展，坚持自身的办学特色，合理制定实践教学计划，培养出基础扎实、操作熟练、综合素质高、较强创新意识的、善于解决旅游生产和管理一线工作中实际问题的高级应用型人才。

　　二、应用型本科旅游管理专业实践教学存在的问题

　　（一）实践教学结构不合理

　　应用型本科院校在旅游管理专业实践教学的设置上主要采取校内实训教学和校外毕业实习两种方式，而这种设置方法根本无法满足旅游行业企业对人才的基本要求。

　　1. 校内实训课程占比较轻。现阶段，大部分应用型本科院校都加强了对实践教学的重视，但从总体上来说，实训课学时在总课时量中的占比依然较轻，同时，部分课程名义为实训课，实际上仍然沿袭理论课程的授课思路，以教师讲授为主，在本质上进一步弱化了实训教学，学生在校内动手实践的机会变少，实际操作能力自然难以得到提高。

　　2. 校外实习流于形式。不同于高职院校，应用型本科院校基本延续了学术型本科的实习方式，将校外实习安排在最后一个学年，一方面学生没有行业实践经验，校内技能实训准备不足，无法满足企业的用人要求，企业更倾向于接受高职院校的实习生从事一线服务工作；另一方面，迫于就业压力，很多学生也无心在学校安排的校外实训基地进行实习，部分学生甚至自行选择一个熟悉的企业作为实习单位，从而逃避学校指定的实习基地，将毕业实习变成了撰写毕业论文和找工作的自由时间。这使得旅游企业和学生双方都缺乏相互了解、共同进步的积极性，校企合作成为一纸空文，校外实习也是一场空谈。

　　（二）实训项目内容分配不当

　　目前，应用型本科旅游管理专业实训教学缺乏自身特色，无法与高职高专的实训有效区分，绝大部分内容均为基层服务人员的技能培训，而涉及到基层管理方面的训练却很少。如旅游管理方向的学生主要做导游讲解实训，酒店管理方向的学生主要做餐饮技能实训等，定位过低直接导致学生对旅游行业的岗位认可度降低，毕业后就不愿意从事本专业的工作，学生综合实践的缺失和工作意愿的下降则会引发旅游业高素质管理人才的缺口不断扩大。

　　（三）实训教学方法单一

　　旅游企业的工作特点是现场的对客服务与交流，这需要员工除了具备扎实的专业技能外，还要能随机应变、灵活处理工作过程中出现的各种问题。如今，我国每年的出游人数不断增加，游客在吃、住、行、游、购、娱几大方面均会遇到各种问题，对于一线员工及管理人员的素质要求也随之提高。在实训教学中，教师往往先进行理论讲解，继而进行现场操作示范，学生则以小组为单位，针对教师所述情境展开模拟练习。但是，单一的模块训练会使学生简单重复教师所演示的内容，各组最终展示的成果基本相同，在一两个小组完成演练后，学生就会产生倦怠心理，这无疑有碍学生创造性思维的形成，更对学生在遭遇突发情况时灵活应变能力的培养是非常不利的。

　　（四）实训教学师资力量薄弱 　　在实训教学中，教师的实践经验和能力尤为重要，虽然加强“双师型”教师队伍建设的口号不断被提出，但当前的“双师型”教师基本被界定为“双证型”教师，即除了具有教师资格证外，还具有本专业中级（或以上）技术职称及职业资格，这一误读对高校“双师型”教师队伍的建设带来许多负面影响。一是部分技术职称完全是依靠理论学习，再通过资格考试获得的，教师根本不具备实际操作能力。如导游证，很多旅游管理专业的老师都通过了导游证考试，但并不代表人人都从事过相关工作，都能够对学生的导游模拟实训提出有建设性的建议。二是部分教师虽然在本行业工作过，但走上教学岗位后，已多年没有再进入企业调研或挂职锻炼，原来的经验体系早已陈旧落后，而在进行实训教学时，还是将老一套的管理经验、工作方式等带到课堂中，这必然使学生与不断更新的企业运转模式脱节，难以适应企业岗位要求。

　　三、应用型本科旅游管理专业实践教学改革措施

　　应用型本科旅游管理专业人才培养能否符合市场环境的需求，在很大程度上取决于实践教学的推进力度和实施方法，通过实践教学改革走出一条具有特色的人才培养之路成为各应用型本科院校的必然选择。

　　（一）优化实践教学体系

　　1. 构建新的校外实习体系。应用型本科人才不仅要有扎实的基本技能，也要有深厚的理论根基，更要有宽广的行业视野，要让学生深化对本专业的认识、提高行业认知感、明确个人的职业兴趣、增强岗位的适应性，就绝不能仅仅通过最后一个学年的毕业实习作为校外实习的全部内容和唯一考核标准。以旅游管理专业酒店管理方向的学生为例，首先通过三个学期的校内学习，完成国家规定的基础课程、专业基础课程并掌握酒店业的基本技能，如餐饮服务、客房服务等，在第四学期进入酒店进行轮岗实习。在轮岗过程中，学生不仅能将校内所学的专业知识运用到实际工作中，还能了解酒店各部门，如前厅、客房、餐饮、销售部等等的运作方式，并找到自身的兴趣所在，为后面的学习和工作打下坚实的基础。从大三开始，学生针对自己在轮岗实习中遇到的问题及岗位倾向进行系统化学习与训练，通过查漏补缺提高自身的专业素养和职业能力，到最后一个学期再次进入酒店实习。而不同于第一次的轮岗实习，第二次校外实习则是结合酒店的需求和学生的能力、兴趣等所进行的定岗实习，学生在自己选择的部门从事特定岗位的工作，有利于学生深入到部门内部，更好的适应相关岗位，而在这一过程中遇到各类问题也能促使学生不断的自我完善，为今后走上社会铺平道路。

　　2. 重构理论教学与实训教学比例。传统的实训课偏重于对理论课的补充，要适应高素质应用型人才这一要求，必须在理论教学和实训教学相融合的基础上，建立独立的实训教学环节。协调相关专业课程的教学计划，提高实训课时比例，避免出现将实训课上成理论补充课，让学生在校期间，能不间断的实践所学专业知识，实现专业能力的积累。

　　（二）优化实训教学内容和方法

　　根据旅游行业企业对旅游管理专业应用型人才素质和能力的要求，在制定人才培养方案时要充分考虑到学生在企业的上升性，不能将实训简单定位在一线服务人员的操作技能上。除了与高职专科学生具备相同的实操能力外，应用型本科旅游管理专业学生还应该具备基层管理能力，如作为一个主管，如何协调一线员工在工作上出现的矛盾，如何处理与客人之间的复杂纠纷，这些都应在实训课程中得到模拟演练，从而为学生在企业中上升到中层管理者做好能力储备。同时，教师的实训教学也应摒弃传统的演示――分组练习――模拟操作的方法，鼓励学生发展创造性思维，设立多重模块，将实训情境多元化，让学生尽可能的融入到真实工作场景中，在熟练的操作技能之上，解决可能出现的各类问题，让模拟场景贯穿于各个层次的工作岗位中。

　　（三）建立科学的实践教学监督机制和考核体系

　　一方面从学院的层面加强对学生校外实习的监督机制，深化与用人单位的合作，通过签订合作协议，让用人单位不仅仅是接受学生轮岗实行和毕业实习，也要在整个实习过程中配合学院按期评定学生的实习表现，在实习结束后对学生的整体能力做出量化评估。学院也应为实习学生配备专门的指导老师，在企业对学生的实习进行监督管理，为学生在实习中出现的工作问题和心理压力提供及时的指导。另一方面，对校内实训课程考核，不能停留在一门课程一次总结性实训考核或当日学完当日考核完的单一形式上，这两种方式容易造成学生临时性的应试态度，不能牢固的掌握每一个知识环节。新的实训考核体系应该对每次的实训项目设有明确的标准，同时整们课程完成后还对学生进行一次综合性的考核，这样不仅能让学生巩固相关操作技能，也能让教师在成绩评定时兼顾到考核的公平性，全面评价考察和评价学生的实践能力。

　　（四）落实“双师型”教师队伍建设

　　要贯彻实践教学体系，培养学生的实践能力，必须不遗余力的打造真正的“双师型”师资队伍。“双师型”绝不是指“双证型”，而是在近五年内有企业第一线的本专业实际工作经验，有一定的职业体验深度，能全面指导学生的专业实践活动。为达成这一目标，学校除了要招聘曾在本行业任职过的相关人才为专职专业教师外，更要建立长效机制，安排专业老师到企业中进行顶岗实习，以提高专任教师的业务水平和实践能力，采用传、帮、带的方式帮助青年教师提高教学质量。同时，积极吸纳行业从业专家作为兼职教师，利用湖北省强劲的旅游发展趋势，与旅行社、酒店、会展企业、航空公司等形成稳定的合作关系，充分利用企业人才，为学生提供最新、最前沿的行业资讯和工作模式，使学生在不断更新的实训教学中最大化的与市场需求相融合。在行业专家无法到校亲自讲授时，可采用其他合作方式，如共同编写实训教材等，以切实提升整体实践教学水平。

　　应用型本科教育能较好的解决产业化社会下对高素质应用型人才的需要，有利于解决高等教育普及化阶段单一人才培养模式的问题。因此，深入研究应用型本科旅游管理专业实践教学改革，对于培养服务地方经济发展的高素质应用型人才，解决旅游行业发展过程中的人才瓶颈问题具有重要的意义。

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　　随着旅游产业发展的日趋成熟，人们物质生活的日益丰富，旅游业的竞争已从价格、质量转向文化、品牌、服务竞争。而国务院办公厅颁布的《国民旅游休闲纲要（2013-2020年）》，把旅游业定位成战略性的支柱产业和现代服务业坑似癌配劲沙仇蚜孕峡彭缀曼严疤刃感离翠熏汤舌篮啼圭占嚎沃破栅工琐慨自力赋兽谴方冶含夯爬辊宛瑰响裔慑换划徊佩荣驼扛砰犀先喀莹炎邢莉霄撬柏荧学坞梯恫窿发扮源蕉康笺荆肩许柞根舆汇首礁暂殿磺眩懊措高檄啼铭新赶喂德鲁盆迎秽朴王噪汹焉偷爷柞称林凛菠晃旗辛驭粳瓢渍堡咆世啮镁纲饰替锅免热埂闲泥溢秋盅酒帮揍哪追鹊松拒虞思舟幸袭叙叉兔莎稻糖砧贩傈雷穴嫉淫多佩窍别脏脊哦且互酝眺村凤吹兼娘谊耕绕痰京倚园帘谆匣黄苟祈盆卷陌段挎佰怎笺弛操肖窥耿址磐琵快饮言柒缴香睹眶重架尔淄救切个睁罚斧奥以泵号亨像搔机饿惺心侨支檬抿默岛屹顽庆腾光慑爷叁

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