广州西关现状社会调查报告

篇一：西关大屋实践调研报告

　　西关大屋是较有特色的岭南都市景观。它随着中国城市近代化而产生、发展，体现了一个时代的岭南建筑文化面貌。今天现代化建设（旧城改造）的推进，使西关大屋日渐被淘汰。在城市建筑的发展中，西关大屋作为地方历史文化资源，我们应该对其进行保护和合理的运用。

　　一、广州西关大屋的特点与现状

　　清末一些豪门富商在广州城西“西关角”（今荔湾区）一带兴建了一批极具岭南特色的广州传统民间住宅形式——西关大屋。其多为砖木结构，青砖石脚，高大正门用花岗石装嵌，平面布局基本从纵深方向展开。最大的特色在于门廊的装修，设矮脚吊扇门（又叫脚门）、、趟栊、硬木大门三重门扇。趟栊是一个横向开合的活动栏栅，用13或15条坚硬的圆木条构成。脚门和趟栊是具有通风和保安作用的建筑构件，专为岭南地区炎热多雨的气候而特制。

　　西关大屋主要集中在宝华路、多宝路、宝源路、逢源路，后来又扩展到西关的其他地区，多为名门望族、官僚巨贾所建。现今在广州很多老城区都能觅到西关大屋的踪影，但在主要集中区域仍有无人居住管理、颓败残缺；非集中区域更是空置为多，或是被改建出租，不成样子。根据调查分析现存各组西关大屋的组合方式主要有“背靠背”单面临街和“单边”双面临街两种。另外还有一种方式是以居住和商业相结合的，由于公共用地较为缺乏，人均用地过于紧凑，居住在楼上、商业在底层，形成具有岭南另一特色的骑楼街，以“底铺上居”的建筑形式，形成连续的商业界面。

　　关于人们对西关大屋的了解情况，我们小组做了问卷调查，将以图表呈现调查结果。

　　问题：你是广州本土人或在广州居住长达五年以上的吗？

　　问题：你对西关大屋了解吗？

　　问题：对于西关大屋在广府历史文化中的地位，你的看法如何？

　　从调查的结果可以看出，大部分（73.76%）大学生对西关大屋的基本情况和历史地位具有一定的了解，这为我们讨论西关大屋的保护以及再利用提供了群众基础和知识面基础。二、探讨西关大屋的保护措施

　　对于西关大屋的保护，我们对保护现状和保护建议做了系列调查，得出如下结果：

　　问题：你对现阶段西关大屋的保护现状持何种态度？

　　选项

　　小计

　　比例

　　保护得很好。 保护得一般。 没什么保护措施。 没感觉，没留意。 本题有效填写人次

　　3 77 27 34 141

　　2.13% 54.61% 19.15% 24.11%

　　问题：对于西关大屋的保护，你还有何建议？

　　根据调查结果，可以看出目前对于西关大屋的保护工作仍有需要改进的地方；我们小

　　组对西关大屋的保护措施建议做出了如下整理：

　　1.对西关大屋保护类型进行评估并立法。凡列入重点文物保护的旧大屋民居，规定其不允许随意改变房屋的平面、立面和内部装饰。对保护点严格执行控制，如大屋的日常管理、安全检查到维修报建。广州市的相关规划部门都应订立制度，向业权人、使用人等做好宣传教育工作。并且被纳入保护的民居，若愿意承担责任按原状维护的，则由其自行管理；若不愿承担责任的，则建议房管部门提供房源与原业权人交换产权，实行统一管理。对现居住太

　　密、使用不当的要加以研究调整或调换，以利于合理保护，实行产权监督。

　　2.与旅游业等第三产业相互结合并开发。利用广州旧城区里文物文化资源丰富、古迹众多的人文优势，以及西关大屋在国内外的声誉和迷人风采，开辟一条历史文物文化旅游线，如打造西关大屋特色的酒店。

　　3.保护好周围的良好人文环境和空间尺度。重塑昔日风采，把西关大屋与周边文化结合旅游业开发起来，利用旅游业赚取的部分收入，对其进行日常维修、管理等。 三、西关大屋的再运用研究

　　广州是一个购物、旅游的天堂，聚集着大量来自全国各地乃至世界各地的人群。旅游业的发展一直是一个强大的趋势，随着这种趋势，某些传统的建筑可以被再运用。如把南华西街一带的西关大屋改造成特色的出租公寓或酒店，特别是一些已经失去文物价值，已经被不合理改造过的大屋，但仍保留西关大屋特点的出租民宅。

　　1.建筑外立面的修复。很多现存的大屋都被不合理的翻新、加建，原貌不服存在。首先需要从外立面出发，把改建、违建的部分用仿古手法进行修复或拆除，达到修旧如旧则的目的，重回西关大屋该有的面貌，特别是主要道两旁的西关大屋。

　　2.大屋的内部空间结构尽量还原。曾被强制改装和加建分割内墙的，应重新检查建筑体是否存在危险，并进行修复和维护，将不合理的部分拆除、重建，尽量使用原建筑材料进行修复重建，与原有结构体保持一致。

　　3.内部装修走特色路线。一方面是复古，使用拆卸下来的古旧建筑材料、装饰艺术品物、工艺制品、家具、陈设物、砖雕、石雕、木雕、竹刻、地砖等，令房间充满原有的民俗风情，旅客们入住时将感受到昔日广州的风土人情。另一方面是现代艺术，在不破化原有建筑结构的前提下，使用现代的新技术和材料，打造出不同风格的特色公寓，令旅客们在入住时有另一番的感受，如云南丽江的民宅式特色酒店。

　　谈及再运用，不可避免会涉及商业化的问题，于是我们小组针对西关大屋商业化态度的问题展开调查，结果如下：

　　问题：对于商业化的西关大屋，你的态度是？

篇二：社会实践调查报告--广州风俗

　　XX寒假社会实践报告

　　--广州早茶的形成与发展

　　一、寒假社会实践活动的背景与目的

　　背景：早茶原是一种汉族民间饮食风俗，清代同治、光绪年间便有“二厘馆”卖早茶之事。其实广东的茶馆有早茶、午茶、下午茶和夜茶四市，但以饮早茶的最多最为著名。茶楼的早市清晨四点左右开门。随着近年来外来文化的交流与融合，广州的茶楼也陆续增加了西式糕点。实践目的：通过实地探访与网络资料及各类文献相结合的方式，了解广州早茶的历史背景与现代发展。

　　二、过程与结论

　　发展伊始：

　　清朝咸丰年间，广州出现了一种叫“一厘馆”的食肆，这里的“一厘”是钱的单位，极言钱之少，与现代的所谓“十元店”有异曲同工之妙，它的门口挂着写有“茶话”二字的木牌，内部设备很简陋，木桌板凳，供应糕点，相当于路边摊初代升级加强版。

　　一厘馆旧照【图源：广州记忆】

　　发展阶段：

　　时间到了解放后，茶楼发展到现代酒家，消费模式发生了巨大变化，文化上，1979年，广州出现国内第一家音乐茶座，由此开了文化市场建设先河。20

　　多年

　　过去，广州各大宾馆酒店，以至公园和文化娱乐场所几乎都设立音乐茶座。 当代早茶：

　　喝早茶时间一般是9点至11点，也有些酒楼从早上5点到中午12点都有早茶。早茶点心的价格是高低都有。广州人所说的饮茶，非独酌也，而是去茶楼喝茶，但不仅饮茶，还要吃点心，其实就是吃早餐??但这被视作一种社交手段。广州之茶楼，往往规模宏大，较为正式，生意人常请人饮早茶，点心饱腹，茶水灌肚，一笔笔生意便在茶楼上成形。故广州人又常把饮茶称为"叹茶"。"叹"是广州的俗语，为享受之意。至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅。晨起，清茶润喉，点心裹舌，岂不乐乎？

　　广州饮茶文化虽不似传承千年的茶道源远流长，但在生活中亦发展出了自己独特的“暗号”。在主人给客人斟茶时，客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。传闻此礼源自乾隆皇帝的一次巡游--相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访，有一次来到一家茶馆，兴之所至，竟给随行的仆从斟起茶来。按皇宫规矩，仆从是要跪受的。但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪。后来，这个消息传开，便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1～2时收市，有的通宵营业。但一般来说，从早上开市到十一点左右饮早茶的人是最多的。

　　早茶的实地考察：

　　花市一景

　　寒假恰逢春节花市，街边店面诸如湘川的小菜馆多有闭户回家过年者， 但早茶依旧。寒假去花园酒店食早茶组图

　　广州早茶壕者一笼小点心直逼百元，但亦有平民百姓常可光顾的街边小店，“一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）亦可满足。

　　早茶发展中的琐事记：

　　① 百度XX~XX以“早茶”为搜索关键词的指数变化趋势图

　　【来源:baidu指数】

　　从图中可以发现，XX年九月份以早茶为搜索关键词的指数百度指数突然迎来了一个爆发式高峰。通过对当日新闻检索分析，我们发现：

　　XX泰州老街金秋集市正式开张

　　发布日期：XX-09-19 浏览次数：95 字号：[ 大 中 小 ]

　　中秋佳节，泰州特色早茶集市在老街正式开卖！本次早茶集市由泰州市旅游局、

　　泰州市凤城河风景区管委会主办。会宾楼、富春、皮包水、富士吉等14家泰州早茶名店汇聚一堂，以“泰州早茶三宝”——烫干丝、鱼汤面、蟹黄大包为代表的各式泰州早茶产品近四十种奉献给广大市民游客，热腾腾的泰州早茶引得在场众人垂涎三尺，第一天参加的市民达到一万五千人。

　　没错泰州是长三角中心城市泰州，早茶文化已成为华夏大地上的一朵朵奇葩，在九州各地纷纷绽放。

　　② 以早茶为关键词的需求图谱

　　【图源：baidu指数】

　　以早茶为关键词，在全国范围内搜索，我们可以发现“广州”，“粤式早茶”，“功夫”一直在搜索关键词中出现。

　　将功夫与早茶结合搜索发现:早茶是指凌晨去餐厅喝茶吃早餐，而功夫茶是指一种泡茶的工具方式。功夫茶是广东潮汕地区和福建闽南地区汉族人民传统的品茶风尚，其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》。功夫茶历来讲究“品饮功夫”。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，故称为“功夫茶”，其中广东潮汕地区，历史悠久的饮茶文化和丰富的文化交融，发展形成独特的“潮汕功夫茶（亦称作“潮州”功夫茶）”茶道文化，讲究文化和养生，文化和商业交际，名扬海内外。功夫茶是礼宾待客的第一道习俗。今天，海外潮汕和闽南和华侨还以"功夫茶"作为认祖追宗的标志。

　　【来源：百度百科】

　　文化传承源远流长历久弥香，但文化只有在传承中才能散发自己特有的芬芳，被陈列在各大博物馆不在为俗人所有的珍奇古建筑，无疑缺少了点什么的，正如活的熊猫与死的化石。

　　随着互联网的发展，早茶在新的时代焕发了更惊煞人的活力，美团的团购，蚂蚁的游记，百度的关键词，啊对还有搜索指数趋势，无一不证明早茶在新时代的城光历久弥新，焕发出她生命的光彩。

篇三：社会调查吧报告之西关传统美食

　　社会调查报告

　　1月24日，我们小组一行五人一同来到上、下九路、长寿路、逢源路等地进行本学期的社会调查活动。我们小组的调查项目是西关传统美食。

　　正午12时，我们一行五人来到广州西关的“顺德陈添记”品尝了“祖传爽鱼皮”，也同时开始了我们这次的美食调查之旅。这里的鱼皮爽滑可口、味道极佳，真是广州美食的代表作之一。接着，我们来到“关记”吃广州传统虾仁云吞面。这里的云吞面，云吞味道鲜美、鲜嫩多汁；面条爽滑，有嚼头，两者结合起来美味无穷。然后，我们来到“南信牛奶甜品店”，品尝芋头西米露和双皮奶。芋头西米露味道香浓，甜度适中；双皮奶口感纯滑，弹性十足。把这两样美食当做饭后甜品，简直是人生一大享受。最后，我们来到“顺

记冰室”，吃芒果冰激凌，味道甚佳，入口即化。

　　通过这次对于广州西关传统美食的品尝和深入调查，使我们深深地体会到广州饮食文化精粹的博大精深、历史悠久，从而让我们对祖先早在几百多年前就已创造出如此美味的食品而感到深深的佩服与惊叹。所以，我们必须要继承祖先的高超手艺，发扬广州的饮食文化，从而达到“冲出亚洲，走向世界”的目标。

广州西关现状社会调查报告doc