开题报告和任务书模版

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南京审计学院毕业论文(设计)任务书
论文题目学生姓名指导教师

学号职称


专业学历

论文(设计)起止时间201xxx月——201xx
1.毕业论文(设计)课题来源及应达到的目的:
根据学院所提供的选题而定,论文选择“”为题。目的在于培养学生综合地、创造性地运用所学知识和技能,提高分析与解决较为复杂问题的能力,培养学生勇于探索的创新精神、使学生受到科学研究工作各个环节的实际锻炼,初步掌握科学研究的基本方法,具有从事科学研究工作或设计工作的初步能力。2.毕业论文(设计)课题任务的内容和要求:
内容要求:本文将以品牌营销的相关理论为基础,按照分析现状,发现问题和提出解决建议的思路展开,首先通过分析扬州炒饭的营销现状,发现其中存在的问题,其次结合自己的专业知识以及相关资料调查,运用SWOT分析问题,最后提出扬州炒饭的品牌营销策略。
毕业论文要求:应遵循理论结合实际的原则,反映运用所学的专业理论与知识分析和解决实际问题的能力;论点明确、观点正确、材料翔实、论证有力、层次清楚、文字通顺。一般专业毕业论文字数不少于8000字;构思新颖、设计科学完整,有一定的先进性和较强的实用性;参考文献不少于2本著作和10篇论文,其中,至少含1篇外文文献。3.进度安排:
201112——20121月,查找论文相关资料;20122——20123月,研读文献,撰写大纲;20123——20124月,撰写开题报告、论文初稿;20125月,修改三稿、调整格式、定稿,准备答辩。4.参考文献:
[1]菲利浦•科特勒.营销管理[M].上海:上海人民出版社,2003.
[2]嵇步春,嵇步峰.关于扬州炒饭的几点思考[J].烹调知识.1999,(10:42-43.[3]逯元波.中式快餐企业文化的现状以及发展对策[J].经济视角,2011,(4:37.[4]黄素灵.中式快餐连锁经营标准化问题探析[J].商业经济,2010,(21:43-44.[5]徐玲.中式快餐连锁经营问题探讨[J].现代商贸工业,2011,(21:31-32.[6]冯俊编著.现代快餐经营与管理[M].中国轻工业出版社,2001.
[7]Claudio,Vignali.McDonald's:ThinkGlobalActLocal—themarketingmix[J],BritishFoodJournal,2001,103(2:97–111.
指导教师签名:
所在专业审查意见:


专业系(教研室)主任签名:


南京审计学院毕业论文(设计)开题报告
论文题目学生姓名指导教师

学号职称

专业学历

开题报告内容(不少于3000字)
一、选题背景
(一国际背景
中国五千年的文化博大精深,其中饮食文化更是重要的部分,扬州炒饭作为地方特色,名声是世界级的,早已名扬天下。2008年举办的北京奥运会中,扬州炒饭作为主食,得到了外国友人的一致好评。虽然扬州炒饭名扬天下,但是其作为一种中式快餐并没有走出中国,向世界。
现如今,中国加入世界贸易组织已经十年了,中国在“引进来”的同时注重“走出去”,在面临挑战的同时也迎接了许多机遇,扬州炒饭作为中国传统饮食,“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”是其特色,营养丰富,味美价廉。同时作为传统饮食流传至今,承载着丰厚的文化底蕴,扬州炒饭是扬州文化的象征,更是中国文化的一种代表,中外各界一致认同。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆,也纷纷挂牌售此美食,颇受欢迎。所以扬州炒饭走出中国,走向世界具有其独特的优势。
此外,外国快餐行业虽发展迅速,但也有致命缺陷。素有“快餐国家”之称的美国,快餐业发展已相当成熟,西式快餐更是风靡全球,但是不少学者却批判西式快餐为“垃圾食品”如艾里克·施洛瑟所著的《快餐国家发迹史黑幕和暴富之路》揭示了西式快餐的黑暗面。而中式快餐,如扬州炒饭等等,营养丰富,品种齐全,口味鲜美,具有绝对优势,如果能够学习借鉴西式快餐的经营模式,管理方式,定能走向世界。
(二国内背景
近二十年来,我国的中式快餐业成长迅速,并逐渐诞生了许多知名品牌,如大娘水饺,真功夫,马兰拉面,上海新亚大包、深圳面点王等等,这些中式快餐品牌发展迅速,知名度逐渐提升,开辟了一片新天地。扬州炒饭作为传统美食,具有独特优势,只是缺少恰当的经营模式推广出去。如果能以连锁经营的模式,注重品牌的塑造,运用合适的营销策略,以扬州炒饭为主打产品,配以多种辅助产品,运用标准化,工业化的生产方式,定能风靡全国。同时,中国经济体制和增长方式不断改善,工业化,城市化和现代化的进程不断加快,中式快餐业的市场前景广阔。
虽然中式快餐的市场前景广阔,但是普遍存在不足和缺陷。《中国快餐发展形势分析报告》中从宏观角度提出了中式快餐存在的问题,认为社会投入减少、行业发展需要升温;行业协会、行业组织未发挥作用。从快餐业本身角度考虑,中国快餐业普遍经营不够规范,缺乏现代的经营理念、营销策略。在食品卫生,店面环境,服务态度方面均存在不足,标准化、工业化严重欠缺。扬州炒饭以现代的商业模式推广,运用现代的经营理念及营销策略,同时注重标准化、工业化,注重食品卫生,店面环境及服务态度,弥补现存的中式快餐的不足,相信发展前景乐观。
二、研究意义
(一理论角度
扬州炒饭作为传统美食流传至今,名誉天下,其代表的不仅仅是一种传统食品,更是一种传统文化,一种扬州饮食文化,一种中华传统文化。传统文化只有以现代的商业模式才能将之推广出去,源远流长,否则只会逐渐被人淡忘,无法走出世界,展现魅力。扬州炒饭以现代商

业模式推广,以连锁经营的方式,运用标准化、工业化的工艺制作,注重店面布置,着重营造扬州文化氛围,推广的不仅仅是扬州炒饭,更是扬州古城的文化,中国的传统文化,所以扬州炒饭以连锁经营的方式商业化具有保护传统文化,宣扬传统文化的重要意义。
现在不少学者致力于对中式快餐发展的理论研究,提出了许多中式快餐在发展中的不足和缺陷,但是真正提出实际有效的解决方案的不多,扬州炒饭以连锁经营的模式推广在宣传传统美食,传统文化的同时,更是以实际案例的方式解决中国快餐业发展中的问题,学习借鉴西式快餐的优点精华,去其糟粕,结合中式快餐的固有优势,在宣传扬州炒饭的同时,推动中式快餐的改革浪潮,致力于打造真正强大的中式快餐品牌,丰富中式快餐的理论基础,为其他更多的中国传统美食的发展提供良好的借鉴。
(二实践角度
扬州炒饭作为传统美食,理论大于实践,很多人都是只听过扬州炒饭的美名,但并未吃过真正正宗的扬州炒饭。所以研究扬州炒饭的品牌营销策略可以提出实际的方案将扬州炒饭推广出去,解决扬州炒饭现在的发展问题,提倡一种扬州特色的就餐氛围,树立扬州炒饭的品牌形象,打造扬州炒饭的品牌价值。将扬州炒饭真正推向全国,乃至世界。
三、国内外有关研究的现状
扬州炒饭的品牌营销研究属于中式快餐业的研究范围。(一)国外研究现状1.对快餐本质的研究
快餐在其发展的50多年中,由于其迅猛的发展和广泛的影响力,人们开始试图对快餐做出科学的解释和界定。但到目前为止,还没有一种被普遍接受的定义。美国学者普来斯(Price认为,快餐是包含如下四个特征的物质产品:(1产品的高易腐性,制作好的产品通常只能持续几分钟,在一些情况下数小时(如三明治(2产品的低交付服务时间,即快速的产品制作和服务。(3产品包装的随意处置性,即适宜用手指食用,具有可以随意丢弃的包装,还可能有随意丢弃的刀叉、餐具。(4相对较低的产品价格。普来斯认为,重要的是把这所有的四个因素一起考虑,只有这样,才能观察到快餐与其他餐馆产品的差别,即Fd=f(RmTDP。其中,Fd代表快餐产品,Rm代表相对较低的产品价格,T代表产品的低交付服务时间,D代表产品包装的随意处置性,P代表产品的高易腐性。
2.对快餐经营的研究
在实践中,西式快餐企业拥有许多全球知名品牌:麦当劳,百胜集团下的肯德基、必胜客等,他们在五十多年的发展中积累了丰富的实战经验,在如何标准化,如何工业化,如何连锁等方面都积累了一套行之有效的理论和方法,这一切都值得我们创新式的借鉴和吸收。
(二)国内研究现状1.关于快餐本质的研究
著名科学家钱学森(1916将快餐业的涵义定义为:快餐就是烹饪的工业化(industrializationofcuisine,把古老的烹饪操作用现代科学技术和经营管理技术变为像工业生产那样组织起来,用机器和机械动力取代了手工人力操作。原国内贸易部于1997年颁布的《中国快餐业发展纲要》认为,“快餐"是为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮。具有制售快捷、食用便利、质量标准、营养均衡、服务简便、价格低廉的特点。快餐企业既包括以标准化、工厂化和连锁经营为主要特征的现代快餐企业,也包括以手工操作、现场加工和单店经营为主的传统式快餐企业。冯俊(2001在其编著的《现代快餐经营与管理》一书中提出,快餐是一种薄利多销的餐饮形式,快餐店是一种薄利多销的餐饮食品零售点。
2.关于快餐营销管理的研究
快餐营销管理的理论在我国已经取得比较多的成果。许多学者(黄文波,2000冯俊,2001

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