全家便利店考题

发布时间：2020-03-02 11:55:29

苏州新进学员实习考卷1909

您的店名： [填空题] *

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您的姓名： [填空题] *

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1. 上班期间可以在卖场玩手机（） [单选题] *

A、对

B、错(正确答案)

2. 下班时应主动将随身携带物品给当班人员检查（） [单选题] *

A、对(正确答案)

B、错

3. 上班期间可以穿运动裤（） [单选题] *

A、对

B、错(正确答案)

4. 出仓库门需喊“欢迎光临”（） [单选题] *

A、对(正确答案)

B、错

5. 现金结账注意要点说法错误的是（） [单选题] *

A、面带微笑，六大用语标准

B、尖峰时可不验钞(正确答案)

C、不找错钱

D、确保钱箱安全

6. 代售商品只能使用现金进行支付，代售商品包含（） *

A.苏州通卡充值(正确答案)

B.苏州通卡销售(正确答案)

C.新注册集享卡

7. 店铺收银注意要点说法错误的是（） [单选题] *

A、顾客进门立刻喊欢迎光临

B、面带微笑服务顾客

C、单手递收银条，双手递零钱(正确答案)

D、积极推荐适合顾客的商品

8. 集享卡的功能有（） *

A、集享卡消费1元积1分，尊享卡2倍积分(正确答案)

B、集享卡、尊享卡积分可在店消费(正确答案)

C、集享卡有储值功能，尊享卡无(正确答案)

D、集享卡储值金可消费(正确答案)

9. 当商品登录错误时需按哪个键进行删除（） [单选题] *

A、交易取消键

B、退货键

C、指定更正键(正确答案)

D、卡纸重印键

10. 后柜台只能在微波炉上方摆放餐巾纸盒，其他一律不可摆放（） [单选题] *

A、对(正确答案)

B、错

11. 店铺没有顾客时主动到卖场进行排面整理（） [单选题] *

A、对(正确答案)

B、错

12. 关于商品微波加热，说法错误的是（） [单选题] *

A、主动询问顾客是否需要加热

B、桶装泡面需撕开盖子

C、不同类商品需分开加热

D、一次可微波三件商品(正确答案)

13. 盒饭加热后需主动免费提供给顾客的备品有（） *

A、隔热垫(正确答案)

B、马夹袋

C、筷子(正确答案)

D、纸巾(正确答案)

14. 店铺价格牌应按标准陈列在商品的（） [单选题] *

A、左下角(正确答案)

B、左上角

C、右下角

D、右上角

15. OC乳品陈列时，须把生产日期面向顾客陈列，方便顾客挑选（） [单选题] *

A、对(正确答案)

B、错

16. 面包适用于集中陈列原则（） [单选题] *

A、正确(正确答案)

B、错误

17. 商品正面陈列说法错误的是（） [单选题] *

A、中文商品名称朝外

B、横向陈列商品名称从左往右

C、纵向陈列商品名称从上往下

D、利乐包饮料的吸管面向顾客(正确答案)

18. 低温商品到货后需在（）分钟内上架或放至相应库存区 [单选题] *

A、5分钟

B、10分钟(正确答案)

C、15分钟

D、30分钟

19. 关于补货方式说法正确的是（） *

A、要用购物篮进行补货(正确答案)

B、先补欠品(正确答案)

C、过期品不得上架(正确答案)

D、不得妨碍顾客购物(正确答案)

20. 鲜食一配的标签颜色是绿色，二配的标签颜色是蓝色（） [单选题] *

A、对

B、错(正确答案)

21. 鲜食二配的下架时间是（） [单选题] *

A、15:00(正确答案)

B、16:00

C、23:00

22. 哈烧机的贩售时间是（） [单选题] *

A、4小时(正确答案)

B、6小时

C、12小时

23. 以下FF商品贩售时间为6小时的有（） *

A、蒸包(正确答案)

B、关东煮(正确答案)

C、茶叶蛋

D、哈烧

24. 品保作业中设备温度点检每日几次（） [单选题] *

A、3次

B、4次(正确答案)

C、6次

D、8次

25. 保质期30天内的商品和乳品需每天检查，提前一天下架报废（） [单选题] *

A、对(正确答案)

B、错

26. 鲜食和面包需要提前1小时下架报废（） [单选题] *

A、对(正确答案)

B、错

27. 货架清洁从上至下，商品上架时需先进先出陈列（） [单选题] *

A、对(正确答案)

B、错

28. FF商品必须解冻后才可以制作，解冻时间是（） [单选题] *

A、6小时

B、10小时

C、12小时(正确答案)

D、24小时

29. 关东煮制作时，汤头煮沸后的流程是（） [单选题] *

A、调至保温状态

B、解冻关东煮

C、加入串烫好的关东煮(正确答案)

30. 当关东煮煮沸后需将“温度旋钮”调至（） [单选题] *

A、60度

B、65度

C、70度

D、75度(正确答案)

31. 以下哪一个关东煮不是冷水冲洗的（） [单选题] *

A、魔芋丝

B、冬笋尖

C、虎皮蛋

D、兰花干(正确答案)

32. 关东煮原味和麻辣的汤头配比为（） [单选题] *

A、1：1500，1：1500(正确答案)

B、1：1000，1：1500

C、1：1500，1：400

D、1：1400，1：1000

33. 关东煮咖喱锅的汤头配比为（） [单选题] *

A、1包料：1500ml开水

B、1包料：1000ml开水(正确答案)

C、1包料：1600ml开水

D、1包料：2000ml开水

34. 蒸包机、哈烧机注水口注入的都是过滤水（） [单选题] *

A、对

B、错(正确答案)

35. 哈烧类商品解冻好后，直接放进哈烧机加热（） [单选题] *

A、对

B、错(正确答案)

36. 哈烧机储水槽每（）小时注水一次 [单选题] *

A、1小时

B、2小时(正确答案)

C、3 小时

37. 蛋挞解冻8小时后即可制作，无需微波加热（） [单选题] *

A、正确(正确答案)

B、错误

38. 制作中杯香草/焦糖拿铁咖啡时，需加入（）压杆糖浆 [单选题] *

A、1.5压杆(正确答案)

B、2压杆

C、3压杆

39. 制作大杯香草/焦糖拿铁咖啡时，需加入（）压杆糖浆 [单选题] *

A．1.5压杆

B．2压杆(正确答案)

C．3压杆

40. 制作摩卡咖啡时，巧克力酱需要按2压杆（） [单选题] *

A、对(正确答案)

B、错

41. 以下哪种咖啡需要放巧克力酱（） [单选题] *

A、拿铁

B、摩卡(正确答案)

C、美式

D、卡布奇诺

42. 热拿铁咖啡制作需点击2次拿铁咖啡键（） [单选题] *

A、对

B、错(正确答案)

43. 冰美式咖啡需要加糖时，需提供给顾客砂糖包（） [单选题] *

A、对

B、错(正确答案)

44. 风味拿铁咖啡中的糖浆是在咖啡制作完成后按压到饮品中（） [单选题] *

A、对

B、错(正确答案)

45. 地面清洁工具有（） *

A、扫把、簸箕(正确答案)

B、小黄

C、拖把、拖地桶(正确答案)

D、大黄(正确答案)

46. 玻璃清洁工具有（） *

A、伸缩杆(正确答案)

B、环境清洁抹布(正确答案)

C、抹水器连毛头(正确答案)

D、玻璃刮刀(正确答案)

47. 货架清洁的顺序是从下往上（） [单选题] *

A、对

B、错(正确答案)

48. 更换垃圾袋需注意（） [单选题] *

A、可以外漏

B、可以外漏1厘米

C、不可外漏(正确答案)

49. 地板清洁第一步需（） [单选题] *

A、用扫把扫地(正确答案)

B、用大黄除尘

C、用拖把拖地

50. OC柜存放的商品有乳品、果汁、鲜食（） [单选题] *

A、对

B、错(正确答案)

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