​馒头一般蒸多长时间

　　   蒸馒头看似生活中一种非常简单的活，但不同的人蒸出来的效果是不一样的，同样的做法有些人蒸出来的馒头蓬松程度刚好，美味口感都很好；而有些人整出来的馒头却太韧，口感很不理想。由此看来，蒸馒头也是一门非常有讲究的技术活，尤其要注意把握火候和蒸馒头的时间。那么，馒头一般蒸多长时间呢？


　　

　　馒头一般要蒸多长时间

　　1、头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右即可，要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下（接屉的位置），如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。

　　2、头回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是使碱的时候碱小了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了爱出现这样的问题！你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了。

　　3、外在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。

　　4、头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。

　　5、果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟，开水上屉即可。

　　6、果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉（水开的过程也相当于面的醒发）。

　　蒸馒头的窍门

　　（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

　　（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

　　（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

　　（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

　　（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

　　（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

　　   那么，生活中你是怎么蒸馒头的呢？如果在平时蒸馒头的过程中您没有注意到以上提到的一些技巧，建议日后加以改进，一定可以品尝到最美味的馒头。其中，蒸馒头时间的长短也很重要，这一点是需要特别引起注意的，希望您能记住！

馒头一般蒸多长时间