如你想要拥有完美无暇的友谊，可能一辈子找不到朋友。餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷（B）单位：姓名：成绩：考试时间：一、填充题（每题5分共30分）1 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过本法自2009年月日起施行《中华人民共和国食品卫生法》同时废止2 国家对食品生产经营实行制度从事食品生产、食品流通、餐饮服务应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可3 学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由部门负责4 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起年内不得从事食品生产经营管理工作5 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实保存期限不得少于年6 进口的预包装食品应当有载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式二、选择题：（每题5分共40分）1 违反《食品安全法》规定构成犯罪的依法追究（）A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任2 公民发现食品商店销售的食品有质量问题应当向（）部门投诉A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、卫生行政部门3 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求4 下列哪种食物一定要烧熟煮透一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥否则极易引起食物中毒？（）A、四季豆B、蘑菇C、山药

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷(B)(2)