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发布时间：1714575535
科学认知益生菌及其功能
一.益生菌的来源
益生菌并不是人为创造出来的，而是源于自然并且广泛分布在自然环境中和动物体内的。在我们人体和动物的消化系统、呼吸系统、泌尿系统、口腔系统、皮肤系统和粪便、乳汁等处，都存在着益生菌；益生菌几乎存在于所有发酵食品中，例如酱油的酿造、泡菜的制作、馒头发酵、葡萄酒酿造等；益生菌还分布在植物的果实、枝叶、根茎以及堆肥、土壤、污水、淤泥等处。既然益生菌分布这么广，平时我们为什么就看不见呢？那是因为益生菌的个体非常，单个的益生菌我们无法仅凭肉眼进行观察，例如四川高福记生物科技有限公司的植物乳杆菌550长度只有3-8微米，宽度只有0.9-1.2微米。因此虽然益生菌在我们生活的方方面面，但其发现却是相当困难的。
二.益生菌的发现和历史
1857年至1905年期间，多国科学家在不同的材料中相继发现了乳酸杆菌、双歧杆菌、乳酸菌球菌等细菌，直至1907年俄国诺贝尔奖获得者梅契尼科夫提出了“酸奶长寿”理论，即“喝酸乳可以长寿不老学说”奠基了益生菌概念的相关研究。
现代益生菌的定义最早是在1965年由LIilly,StiUwel将益生菌描述为：对动物肠道菌群平衡有益的微生物；1989年，英国的Fuller博士将其定义为：某种或一类通过改善宿主肠道菌群平和，对宿主发挥有益作用的活的微生物添加剂；随着对益生菌不断的研究，益生菌的含义也不断完善。如今，被大家普遍接受的是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）在2001年共同定义：通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作用的活的微生物。
三.益生菌的种类
广义上讲凡是符合益生菌定义的微生物，都可以称作益生菌。因此益生菌涵盖了多种、多个属的微生物，目前研究报道的益生菌已经超过了90种，目前商业化生产应用的主要有三类。首先是细菌中的乳酸菌类，是主要的益生菌类别，例如常见的青春双歧杆菌、两岐双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、唾液链球菌等，其实这类益生菌常出现在我们生活之中，例如泡菜主要就是利用的植物乳杆菌进行产酸发酵，酸奶主要利用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行发酵，人体肠道中双歧杆菌是重要的益生菌之一，而唾液链球菌则属于口腔的正常菌群，起到调节口腔微生物平衡的作用，这一类益生菌在人体消化系统的各个部位能够直接发挥有益于人体的作用，例如四川高福记生物科技有限公司的植物乳杆菌550。第二类是真菌这一类，比较常见的是酵母和霉菌，例如发酵面包常用的就是酵母菌，制作豆腐乳就是利用霉菌产生大量的酶进行发酵的。第三类益生菌是细菌中的芽孢菌类，比较常见的是枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌等，这类菌主要是在肠道里面进行大量的氧气消耗，创造有利于厌氧型益生菌（例如双歧杆菌、乳酸杆菌类等）的生长环境，促进它们的生长从而产生益生效果，属于间接益生菌。
四.益生菌的主要功能
虽然益生菌有多方面的功能，但并不是说益生菌就是万能的。在目前报道中，已经被证实的益生菌功能主要有：调节体内菌群平衡、提高机体免疫能力、降低胆固醇、缓解乳糖不耐症、预防阴道感染、营养作用、抗肿瘤作用、降血压功能等功能。另外还有一些处于论证阶段的功能，例如：益生菌降血脂、益生菌减肥、益生菌与血糖、益生菌与抑郁症、益生菌改善智力、益生菌改善类风湿等等。下面对主要功能做一些简单介绍。
调节体内菌群平衡:人体肠道中居住的细菌数量庞大，大概在1014个即千万亿个。正常
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