糯米面作法
发布时间：2023-05-08 05:02:41
黑芝麻糯米糕
材料
黑芝麻20克，花生10克，糯米粉50克，植物油0.5小匙，蜜糖0.5小匙，桂花酱1小匙 做法
1. 黑芝麻、花生放入搅拌机容器里打碎；与糯米粉混合和成面团~
2.和面团时，在面团里加入植物油、蜜糖（用蜂蜜代替也可以） 3.蒸锅预热10分钟，把和好的面团放入锅内蒸20分钟~ 4.出锅冷却后，用面杖擀成一张面饼，在上面抹一层桂花酱；卷成小卷，切段即可~ 糯米红枣
材料 红枣200克，糯米粉100克，冰糖（或白糖）30-50克 做法
1.红枣洗净放入冷水中浸泡最少3小时以上。
2.用小刀在枣子上切个口，将枣核取出来。糯米粉用温水揉成团，做成一个个比枣核略大些长球球，放在枣子中并捏紧，多余部分可以取下。
3.约200ml左右的水里加入30-50克冰糖（或白糖），放入夹了糯米粉的枣子，大火蒸10分钟，枣子就会变得圆润起来， 冷食热食均可。
小诀窍: 鸡心红枣最适合做这道小菜，但不要买太干皱的不易泡发，也不要买已经去核的红枣---枣香不足。 糯米粉团放入红枣后要捏紧。
糯米金瓜
材料 金瓜半个，糯米粉200克，红豆沙1包
做法1、准备：将金瓜去皮、洗净、切块放入蒸笼上，以大火蒸20分钟。
2、和面：将蒸熟的金瓜取出压成泥状，加入糯米粉和成较硬的面团，醒制。
3、醒好的面团搓条，揪剂约20克一个；红豆沙搓成每个约10克；将面剂用手压成中间厚边薄的面片，放入豆沙馅，包制成圆球状，手指压住圆球的上下间，用牙签从底部朝上压出痕迹，即成生坯。
4、蒸锅坐火上加入适量的水，水开后放入生坯，大火蒸5-8分钟即可。 小诀窍:1、喜欢重甜味的朋友，可以在和面时加入50克的白糖。
2、我没有加糖，因为豆沙馅本身较甜，若放入太多的糖，口感会有些甜腻。
红枣糯米糕
材料 糯米（200ml量杯当量）。 红枣10颗。 白砂糖or冰糖· （部分原料需洗干净） 做法
1··糯米清洗干净，浸泡四小时后，放入电压锅内胆，加入适量水（比白米饭的水量稍微少一些）和适量冰糖）。PS：即 把手平放在锅中的米上 加入的水能淹没至手背· 2··红枣清洗干净，浸泡半小时后，放入煮锅中，煮15分钟左右，取出后去核，备用．（或者直接用去核红枣）。 3··糯米饭熟后，取出．准备一个碗。 4··取适量糯米饭放入碗中，用手边工具把糯米捣成黏稠米糕，依次做完剩下的糯米饭。（可用白开水 蘸水捣糯米）。 5··取一个碗，依次铺一层米糕，一层红枣片，再一层米糕．．．直至铺完所有材料。 6··凉后切成小块食用。
糯米糍饭糕
材料糯米
