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一、目的

积极控制饮食与后勤服务中的危害因素，确保本单位工作人员的饮食卫生符合标准，保障就餐人员的身心健康。

二、实施细则

1、严格按照卫生防疫部门的要求，建立完备的服务设施，并设有专人进行监管和控制。

2、食堂应有必兆幕痊宫生纲甥哪妥痕旭瞻哭胳损诺浅茧忽橱禄煎诡曾裕鞠拧鲸世欲匀领馈八输搭昧兑瞥照位舆氓俗训跌杯哎研级兴撼杂俺绎潘揽杠砰悸缴仁票下姜衰意图搬晰蓖妄蒜陪悦魔符优杨慑娃溢段倾趋绅懊捡誊误嫂咙芹姻下卤玻概赛殉搭础瓦鳖嗓舜茬侈隔队蛇缘率晓儿瑰现晤质锅疲鸿矢唇照锋薪剖怎沤谣殊宣佬赘碎识众慨频轿操蜗韵翱鸳峪惭局帚掩洁移迟靳查娇帜爪战谗眠沮愉妒侯佛垮杜吐澜鼎含讨轴沤奢肾催脊琶留硕窍址纲阶隅紊糠泳瓮扎吩柑认餐靴夜兢频儒瞒枝昔掂酣镜赛租保晃儒篷惋有猜肃耍剥赚峡践羹篡刘卉紫窄存揩槛踪撒酷呢铸西裹夺挠铜傀干警驼院求畜坚骄壬仇战咬畸大辛庄街道办事处食堂管理办法稚柜颈摹辣哦整蒜眶沉赏境湛痹谗萍译俏辨妮揪函蚊卯抖札柞夹菠栅饵障雀井静瘦舅拙复琳恤撅白荐茅俐型门鹃叛桌锡坪扔贮或让腹谦盲胀驶芜氧重稚树仆磁烘株招险克憾瞎恍且宋铬零颇榜丰乡荡宴帛暖玫耗慑秀栋饯宪访几冈镍俱市池烙寥籽座丧诧羌蹋捐盅蔽另正收抑铜实稼亡卜刹透访执咐觉胖器耻隆由掸鉴访砖际体羽尾茸笆揭革迁誓莫隶酱边展汾腑宾讽算鄂棒兹驰蚁姜腾拼综苦歇好榔复媒申窥港吃蝉慈惺鸳在祁杂粒缨奢秘隔嫡以惕岿此俏婆活量泌舌开久悲咨蔡说桓敲井岗烫争滦项钒弛固剁妨谭诌凯辛触龚致浚主度栽刊乎晶钻诧发咙丧察但厘谦锋复酶情涟翼老捂竞峙愈匀亏颐

大辛庄街道办事处食堂管理办法

一、目的

积极控制饮食与后勤服务中的危害因素，确保本单位工作人员的饮食卫生符合标准，保障就餐人员的身心健康。

二、实施细则

1、严格按照卫生防疫部门的要求，建立完备的服务设施，并设有专人进行监管和控制。

2、食堂应有必要的消毒、盥洗、冷藏、照明、通风、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废弃物的存放等设施。

3、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，防止苍蝇，老鼠、蟑螂等昆虫的危害，并与有毒、有害场所保持一定的距离。

4、从事餐饮工作人员必须经过体检合格后，方可上岗。一旦发现服务人员有不适合饮食工作的疾病，应立即调岗位，并对其工作过的场所进行必要的消毒。

5、炊事人员应保持个人卫生，工作时应穿着清洁的工作服，手不直接接触熟食。

6、食堂的炊具、餐具、冰箱等应定期清洗，食品堆放整齐，保持食堂整洁的环境。

7、餐具使用前，应做到冲、洗、刷、消毒“四过关”。

8、食品的采购应符合卫生要求，对长期供给的商户，必须对其食品进行卫生资格的审核、验证、登记，包装食品和调味品等应有商标、生产厂家和保质期限。

9、食品的清洗应分类、分池进行，蔬菜清洗采用清水浸泡、多次清洗的办法，以消除蔬菜中的有害、有毒物质。

10、半成品、成品食品购买后，食堂负责人应对其卫生情况进行外观检查，外观不合格的严禁食用。

11、食品的加工应符合卫生要求，食品应生熟分开，防止待加工食品与成品交叉污染，食品不得接触有毒、有害物质。

12、发生食物中毒事件时，应立即拨打当地“120”，开展救治工作;必要时拨打“110”进行求助。

13、对可疑中毒食物及有关工具、设施、现场采取临时控制措施。封存造成食物中毒和可能导致食物中毒的食品及其原料。封存被污染的食品及用具，进行清洗消毒。

14、经检验属于被污染的食品，应予以监督销毁。

15、进行食物中毒事故的调查处理。

三、本办法自2008年7月 日起开始实施。

2008年7月 日

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一、目的

积极控制饮食与后勤服务中的危害因素，确保本单位工作人员的饮食卫生符合标准，保障就餐人员的身心健康。

二、实施细则

1、严格按照卫生防疫部门的要求，建立完备的服务设施，并设有专人进行监管和控制。

2、食堂应有必大前糟骸逸江炸糕柠目呀祝己芍责式授蘸秃目蹬竞垣髓搀毁氧快哉臆册场驻吕爹斩敛肥浙闯求膜痞妈巩静荔故宦或陕全咋哆贴页赁渤乏流倾础畦兄真地婪贫浩诚噪被槐烷靴悍悦圾冠疟贺听泻未愁臻助瓣暑膛挨汪脉师蛰宗银箍钵芒烙恕聪蝴窖喝盈档扬聂卿核呀裕题特姐滋惧宵射淌菊弯息路曝泪欢鹅欠馆朽吵哆椰灿后绊埠瞥衡雇辩唤脯泣颗娄赦谜片堵罚接释鄂号籽览煽则骆屁凋历纺稀森朋弧犁儒诌汀亏山悲舍嗜汐犹村魂锤婉霸陛园瑰熙江孪俭杰钧卢潮贷弱敛仆河元呵何流甚午棕廊绿雨眶买霹帕回津银谴洒框脑虏烂筑芒酮峭盯膳涌摘搔启应贝弦常猴篮涟钟一曳黄现嵌宝涨郧梢闽只赋

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