甘薯

一、物种特性

异花授粉植物：异花授粉植物指在自然条件下，用异株的花粉受精以产生后代的类植物。自然杂交率一般在50%以上。

短日照作物：短日照植物（short day plant）指只有当日照长度短于其临界日长时才能开花的植物，否则只进行营养生长。

甘薯原产南美洲热带地区，本是多年生常绿在草本植物，在温带地区栽培，因受无霜期限制，成为一年生植物。甘薯喜温，对光照条件要求较高，只要温度适宜，肥力充足就可以长年生长。

甘薯不耐低温，15℃停止生长，秧苗在16℃以上才能发根，18-20℃为发根适宜温度，26-30℃茎叶生长旺盛，块根膨大最适宜温度22-23℃，日夜温差大，有利于同化作用和养分向块根转移。

甘薯适应性强，对土壤要求不严，但以耕层疏松、排水良好的砂质壤土，并有一定浇水条件的地块为好。土壤通气好，地温上升快，能促进钾的吸收，钾对块根形成层活动有促进作用，能加速光合产物的运转，提高碳素代谢水平，并能提供充足的氧气。

二、甘薯品种类型

甘薯品种类型：食用型品种、加工型品种、特用型品种、菜用型品种、兼用型品种

1.食用型品种：一般指甘薯薯块蒸熟、煮熟或烤熟后，食用性较好的品种。可溶性糖含量5%以上，粗纤维含量少，肉色黄或橘红，微生物E含量每百克鲜薯含10mg以上。遗138、冀薯4号、龙薯9号、徐薯23、密薯、北京553、徐薯43-14。

2.加工型品种：指用于淀粉加工的品种和食品加工品种。淀粉加工型品种一般以徐薯18位对照，一般应达到薯块光滑整齐、薯肉洁白；淀粉含量春薯在25%以上，夏薯20%以上；洛薯96-6、川薯34、冀薯98、徐薯22、商薯19、烟薯20、西成薯007、冀薯71、苏薯12、阜（fù）徐薯6号、阜（fù）徐薯20号、商薯6号、桂粉2号、烟薯24、烟薯23、广薯42、徐薯29、川薯217、商薯7号、漯薯10号、漯薯11号、洛薯10号、鄂薯9号、徐薯30、川薯218、苏薯17、洛薯11、万薯5号、万薯6号、南薯011、济徐23、冀薯65、苏薯18、皖苏178、龙薯24、商薯9号、绵南薯10号、黔薯2号、川薯219、商薯12、济薯25、苏薯23、苏薯24、苏薯26、龙薯28、赣薯3号、广薯08-6、万薯8号、黔薯6号等。食品加工型品种指用以加工各种甘薯食品，如薯条、薯片、薯泥等产品的品种，除要求上述食用型的特点外，胡萝卜素含量应达到每百克鲜薯在5毫克以上、淀粉含量15%（或干物质率25%）以上，并有耐加工性；北京553、冀薯4号、西农431、遗138等。

3.特用型品种：胡萝卜素（营养型）品种，要求胡萝卜素含量每百克鲜薯在10mg以上，薯肉黄色、橙色，含有多种维生素等；冀薯4、苏8、岩薯5号、龙薯1号等。花青素（保健）型品种，高花青素品种每百克鲜薯花青素含量30mg以上，中花青素品种每百克鲜薯花青素含量20mg以上，一般花青素品种每百克鲜薯花青素含量10mg以上；高花青素品种，紫罗兰、山川紫、济薯18、宁紫薯1号等；一般花青素品种，徐紫薯1号。

4.菜用型甘薯：以甘薯茎尖12cm内的茎叶作蔬菜为目的适用型品种，要求茎叶维生素及矿物质含量高。叶片叶柄产量高，无苦涩异味，粗纤维少，色泽好，茎尖部分嫩，无绒毛，味道鲜美等。台农71，福薯7-6、广薯1号、广薯2号、福薯10号、福菜薯18、浙菜薯726、广菜薯1号、薯绿1号、川菜薯211、宁菜薯1号、鄂薯10号、福菜薯20、鄂菜薯2号、广菜薯5号。

5.兼用型品种：一般指甘薯品种同时具有以上4种特性中的两种或两种以上特性的品种。多数情况下指食用型品种和淀粉特性突出的品种，冀薯98号、豫薯6号、皖薯3号等。

三、甘薯栽培方式

直栽—1块；斜栽—2块；平栽—5块。（不同栽植方式，产生薯块数量多少对比）。

浅栽：薯苗栽的浅，入土各节处在土质疏松、通气性好、昼夜温差大的土层里，适合块根的形成和膨大。因此，甘薯浅栽，大薯结的多、产量高。最适宜的深浅度为薯苗入土3~5cm比较适当，黏土或土壤含水量多的可稍浅，砂土或土壤含水少的可稍深，应当结合当地的具体情况而定。

每1000kg鲜薯需肥量 N 3.5kg:P 1.8kg:K 5.5kg（2:1:3）,书面：圣地甘薯专家大田推荐用量1:1:3.5-4。偏施提苗肥（5-6斤 1000斤水）、巧施调节肥（15-15-15 10-20斤/亩）、单施催薯肥K2SO4增产20%。喷施叶面肥（春薯90天/次，夏薯60天/次，0.2%-0.4%磷酸氢二钾，100-200斤水/亩）

栽后60-90天，中期，茎叶衰败，块根迅速膨大；春薯栽后90-160天、夏薯栽后90-120天，块根迅速膨大，茎叶停止生长。

覆膜:增温保温；增加昼夜温差、有利于光合产物的积累；调节土壤墒情；改善土壤物理性质；促进土壤微生物活动；促进物候期提前；促进根、茎、叶的发育；增加了叶面积系数和薯块日增重；结薯数量增加、大薯块比率增高、提高淀粉含量。

叶面积指数（leaf area index）又叫叶面积系数，是指单位土地面积上植物叶片总面积占土地面积的倍数。即：叶面积指数=叶片总面积/土地面积。在田间试验中，叶面积指数（LAI）是反映植物群体生长状况的一个重要指标，其大小直接与最终产量高低密切相关。

壮苗的标准：生产中一般要求个体外观上表现叶片肥厚、色深，生长顶端（俗称脑门）粗大、节间短、茎粗壮、无病症，茎基部发出的根系粗大而白嫩，苗长20-25cm，早期春薯百株重0.5kg以上，后期应到0.6kg以上，整株苗不脆嫩叶不老化。

温度：16℃薯芽开始萌动，16~35℃范围内，随温度增高萌芽愈快。

水分：萌芽期及生长期床土及空间要保持70-80%的相对湿度，床面见湿见干。

高剪法菜苗：在选准薯苗基部的上方2~2.5cm部位处剪取，称“高剪苗”。高剪苗法一方面使苗下部留有2个左右的“节”，使节（叶的着生点）处腋芽萌发，长出新苗，从而增加苗的产量。另一方面保证种薯的健康安全，促使可持续出苗。薯苗达到23-25cm时约6-7叶，应及时剪苗，采苗不及时会发生数秒拥挤、荫蔽，即降低薯苗的质量，也影响了小苗的生长。随着剪苗次数的增加，逐渐抬高剪苗位置，是防止种传染病的有效措施。

甘薯的根系：可下扎1米以上，但80%根系分布在30cm左右的耕层内，土层0-15cm处水分不足，薯块难以生长，25cm一下通透性差，会影响薯块膨大。土表0-15cm的空气比率（即空气占据空隙度）以30%为宜，过高水分不足，过低氧气缺乏，不利于甘薯生长。

肥沃度：甘薯对钾素需要较多，对磷素需要较少，但都需满足供应，土壤中氮素必须适当，如果氮素过量，会造成徒长，土壤中水解氮含量超过70mg/kg，甘薯地上部分容易徒长。

酸碱度：甘薯对土壤的酸碱度要求为pH4.5-8均能生长，pH6.5-7.5最为适宜，土壤中含盐量超过0.2%，便对甘薯生长不利。

栽插深度：甘薯通常栽的深浅的标准以4-5cm为宜。

地上留叶：采用留3叶（使顶部3张展开叶露出地面，其余埋入土内），比叶全露或只留顶叶缓苗早，而且是全田植株整齐一致均衡生长的保证。

“饿苗”：是把采下的薯苗不立即栽插，而是在潮湿阴凉的地方暂时存放2-3天，使其失去一部分水分，叶片稍蔫后再去栽插，这样栽后有利于幼苗加快吸收水分的速度，发根快、易成活。

蔓藤管理：不可翻蔓。促的措施：适时浇水、追肥、中耕松土，促进茎蔓生长。控的措施：提蔓（将薯蔓轻轻提起，然后放回原地，断掉不定根，降低田间土壤湿度，改善通风条件，抑制茎叶徒长，伏旱地区或生长后期不能采用此法），摘心（薯秧栽后15天，摘去顶心，促进地上部三节发芽分支，待三芽长到三展叶时，二次摘心，促进9个分枝生长）。

四、甘薯脱毒技术

茎尖分生组织脱毒培养技术为有效控制甘薯病毒病提供了新途径，是防治甘薯病毒病最有效的方法，增产幅度达20%-40%。甘薯脱毒苗能有效地恢复品种优良种性、增强抗性、提高产量和改善品质、延长种薯的繁殖期限。

病毒不同于真菌和细菌病害，无法用杀菌剂和抗生素予以防治。因此要从根本上克服病毒病的为害，关键是要获得病毒苗。

病毒在植物体内的传播方式有两种，一种是通过胞间连丝传播，速度很慢，难以追上活跃生长的茎尖分生组织；另一种是随着营养物质流在维管束系统传播，速度较快，但因茎尖分生组织中维管束系统尚未形成，病毒颗粒不易通过。分生组织细胞不断分裂增殖，使病毒距离生长点总保持一定距离；再者，茎尖分生组织细胞剧烈的新陈代谢活动，使病毒无法复制，且分生组织生长激素浓度较高，也阻碍病毒的繁殖。

选择健康薯块—在30-40℃下催芽—苗长10cm以上时—取茎顶端3-5cm—超净工作台，40倍双目解剖镜，手术刀片，剥取1-2个叶原基（0.2-0.5mm）的茎尖分生组织—接种到添加激素的MS培养基—茎尖分生组织离体培养，得脱毒试管苗。

四级种薯苗生产繁育体系：育种家种子-原原种-原种-生产种。

育种家种子：由育种家直接生产和掌握的原始种子，具有该品种的典型性和遗传稳定性，纯度100%，不带病毒和其他病虫害，产量及其他主要性状符合推广时的原有水平。

原原种：用育种家种子或典型品种的脱毒试管苗在防虫网室、温室条件下生产的符合质量标准的种薯（苗）。

原种：用原原种作种薯，在良好隔离条件下生产的符合质量标准的种薯（苗）。

生产种：用原种作种薯，在良好隔离条件下生产的符合质量标准的种薯（苗）。

T/R:表示茎叶重量和块根重量的比值。T/R比值越大，表明甘薯同化产物分配到茎叶越多；反之，T/R比值越小，则表明同化产物分配给块根越多。甘薯生长前期和中期T/R比值大，生长后期T/R比值小。

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