牛肉炒黄瓜的做法有哪些-

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牛肉炒黄瓜的做法有哪些
牛肉我们都知道是非常美味的，其肉香有嚼劲，受很多人喜 欢，而黄瓜在市场上也是销量最高的蔬菜之一，
黄瓜能生吃凉拌，
能炒菜煲汤，以其清淡养生甚为受欢迎。两者搭配而成的牛肉炒 黄瓜这道菜相信也是非常美味，融合多方面的因素，相信是大众 的首选。那么，牛肉炒黄瓜该怎么做呢？让我们一块来学习一下 其具体做法。
制作过程
材料：牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克，酱油15克, 精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，豆油25克, 芝麻面6克。
做法：
1、 先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得象纸 一样薄，再切成约5厘米长，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。
2、 再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精 盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛肉中。
3、 黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔 3厘米的距离留一点薄薄的 绿皮作为装饰，再纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中。
4、 炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几 下，使油沾满锅面，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条， 再炒一会儿，直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装 饰，出锅，即可。


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相关做法：
主料：黄瓜200克、牛肉150克
辅料：红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。
调味料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻 油5克、胡椒粉1克。
制作方法:: 1. 黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片， 蒜子切茸。
2. 烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少 许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用。
3. 烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入 酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入 黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。
牛肉炒黄瓜这道菜的搭配我们可以知道它不需要其他的食材 搭配，只需要二者加上一些调味料就能完成，也更加说明了这道 菜是要充分利用牛肉和黄瓜的营养价值，以荤类牛肉和素类黄瓜 结合，达到不腻不淡的地步，恰到好处，相信会符合大众口味， 让更多的人喜欢上这道独特的菜肴。

牛肉炒黄瓜的做法有哪些-

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