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发布时间：2024-04-29 01:09:03

（19）中华人民共和国国家知识产权局
（12）发明专利申请


（21）申请号 CN201910807609.2 （22）申请日 2019.08.29 （71）申请人 安康学院

地址 725000 陕西省安康市汉滨区育才路92号

（10）申请公布号 CN110477322A
（43）申请公布日 2019.11.22
（72）发明人 朱新鹏;郭凤敏;魏美娟;程竹林
（74）专利代理机构 西安利泽明知识产权代理有限公司

代理人 林兵
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称

一种拐枣果酱及其研制方法
（57）摘要

本发明公开了一种拐枣果酱及其研制方
法，包括以下原料：拐枣浓缩汁、白砂糖、柠檬酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠，所述拐枣浓缩汁的可溶性固形物含量为34％，所述柠檬酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠均为食品级。通过单因素试验、正交试验以及感官评定最终确定拐枣果酱的最优配方为：白砂糖添加量为0.8％、柠檬酸添加量为0.5％、复合增稠剂添加量(黄原胶：羧甲基纤维素钠＝3:1为0.3％。此配方所制得的拐
枣果酱可溶性固形物含量为60％，果酱呈棕褐色，色泽饱满，风味宜人，口感细腻均匀，粘稠度较好。
法律状态
法律状态公告日
2019-11-22 2019-11-22 2019-12-17
法律状态信息
公开 公开
实质审查的生效
法律状态
公开 公开
实质审查的生效


权利要求说明书
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说明书
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