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发布时间：2023-12-03 04:18:43
酒店月工作总结报告与计划
工作总结写作过程,既是对自身社会实践活动回顾过程,又是人们思想认识提高过程。那么该怎么写工作总结呢?编制酒店月工作总结报告与计划20XX,愿有用。酒店月工作总结报告与计划20XX(1
还记得我们是20_年12月27日晚7:00火车,到达深圳是12月28日早上7:00。开始了我们在金茂深圳JW万豪酒店为期一年实习。同行有40个人,是个庞大队伍。大家都很兴奋,同时也很紧张。因为这一年对于我们来说将是一个漫长过程。
来接我们是入事部Susan和Amy。接着给我们安排了宿舍。下午带我们去酒店见了部门总监,在学校面试时候我被分到了餐饮部。餐饮分为三个部门:西餐厅,中餐厅和日夲餐厅。紧接着又有一个小面试。由总监决定我们将去哪个部门。大家都很紧张,因为第一次面对面跟一个老外说话。最后我们一共有7个人分到了西餐厅。第二天便开始了为期三天入职培训“INTHEBEGINNING。”,培训工作分为三大块:一是入事部岗前培训,进行了四个课时室内培训和游览培训,主要是介绍酒店概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度培训,这让我们对工作有了大概了解;第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习一年,由部门负责人员为我们进行不间断技能指导。
三天入职培训转眼结束。第四天我们开始正式到各自部门上班。我们有了各自师傅。刚开始不适应,不知道自己该干什么。很紧张,看到客人也不敢说话。后来在师傅带领下,开始慢慢进入了状态。我们团队很庞大,因为是自助餐,所以客人比较多。当然也比较累。回想起第一次扛垃圾时,看到那么大托盘,堆满了垃圾和碟子。有点不敢相信,以后日子会是怎样。师傅说刚开始慢慢来,不用拿那么多,可是我想别人可以我也一定能行。于是我第一次端起了那么大托盘。到后面洗碗间时候,看到自己一起来同学,突然眼泪就掉下来了。后来师傅一直鼓励我,你可以。其实除了累一点,那时候还是挺开心。就这样一个星期过去了。我们每个星期都有两天休息。第二个星期我又被调到咨客台,那时候对咨客一点概念都没有。只是听说要英语很好,要对整个酒店情况都很了解。我很怕,很不愿意去那里。我怕自己会做错事。后来在咨客台,我又有了两个师傅,她们也教会了我很多东西。主要是做预订,接电话,迎接客人,带客人入座。然后做一些PaperWork.咨客是个很重要岗位,她第一个接触到客人,很多问题都由咨客解决,值得高兴是,在服务过程中,我接触到了形形色色客1
人,在工作中既受到过客人嘉奖,也曾招受客人投诉,由于万豪是一所涉外酒店,拥有极为丰富海外客源,所有餐厅大半数客人都是外囯人,在服务过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。当然比在里面做服务要轻松多,但对于我来说压力很大。我以为实习会这样慢慢平静,很顺利过去。没想到后来日子会越来越难熬。三月份时候我又被调回楼面。说实话是挺开心,我觉得我又恢复了自由。可是第一天,我们就被经理狠狠地骂了一顿,那是三个月以来第一次挨骂,我们7个人站成一排,被骂了整整2个多小时。我们都哭了。有委屈,有愤怒。。。从那以后,三天两头就会被骂。我们每天提心吊胆上班,做什么都感觉有人在背后盯着。最后我们都有点坚持不住了,有点想要回去冲动。终于还是走了两个。其实我也好想放弃,可是我想都已经过了三个月再回去太对不起自己了。于是便坚持了下来。后来又陆陆续续被调回楼面咨客好几次。总之是哪里缺人就把我往哪里塞。那时候挺讨厌他们这样对我。后来也就习惯了。酒店人流量很大,一批又一批来,一批又一批走。到最后,我们这批实习生一年下来也算是资历比较深了。一年实习就这样在我们一次一次想要放弃,又一次一次坚持下来中结束了。
这次实习是本人第一次专业见习。总来说,在这些日子里自己确学到了不少东西:除了解到餐饮服务程序和技巧,也学会了如何调整自己心态,如何处理好自己利益和酒店利益,如何处理好同事之间人际关系,如何与顾客打交道;同时,
