鸡蛋全表面贴体包装技术
作者：阮恺哲 管益民 倪冠杰 平振宇 张晓军
来源：《科技信息·中旬刊》2017年第03期

        摘要：分析鸡蛋的力学性能和破损机理，对目前市场上各种鸡蛋包装给蛋的承载力和抗冲击能力进行分析，进行跌落试验和冲击试验，研发鸡蛋全表面贴体包装技术。经试验证明全表面贴体包装能有效减少乃至消除鸡蛋在包装、运输等环节中的损耗。

        关键词：鸡蛋；全表面贴体包装；生物质凝结剂；鸡蛋生物力学特性；跌落试验；冲击试验

        引言

        禽蛋（主要是指鸡蛋，尤其是指鲜鸡蛋。全球所产的禽蛋中有超过90%的是鸡蛋）被称为“理想的营养库”，它含有人体所需的几乎所有营养物质，是老百姓日常生活中最重要最有营养的副食品之一。

        然而，令人十分痛惜的是，鸡蛋在生产、包装、装卸、运输、零售等环节中很容易破碎，损耗很大。

        为解决鸡蛋破损的问题，本团队经过与养禽业、包装设备企业以及专业研究机构的有关专家技术人员进行深入的调查、探讨、研究，以创造性思维设计一种解决鸡蛋怕碰易破的装备和工艺，从根本上减少甚至消除鸡蛋在流通环节中的非合理损耗。

        1 概述

        1.1 鸡蛋破损概况

        我国是世界上第一禽蛋生产大国，据前瞻网显示，2016年我国禽蛋（主要指鸡蛋）产量突破3000万吨，达3095万吨，相较于2015年产量增长3.2%。但是，鸡蛋破损率居高不下，2016年平均总破损率约为11%～14%，其中鸡蛋产出时破损率约2%～3%，而流通环节（装卸、运输、零售等）破损率约9%～11%。可见，鸡蛋因破碎而造成的损失巨大。同时，鸡蛋破碎后极易受微生物侵害而腐败变质，不仅污染环境，产生难闻臭气，而且会殃及周围的完好新鲜鸡蛋；裂纹鸡蛋携带的病菌极易成为老百姓的健康杀手。

        1.2鸡蛋破损原因分析

        目前最普遍的包装方式是将鸡蛋“包装”于托盘、鸡蛋盒等，看似“精心呵护”，其实不然。究其原因就是蛋托、鸡蛋盒的形状和尺寸是统一的、固定的，而鸡蛋个体之间是有大小差别的、形状差异的，这就注定鸡蛋与所谓的“包装”之间不可能很好贴合。同一托盘或鸡蛋盒中较大的鸡蛋承受更多的压力而易破碎，而较小鸡蛋由于包装中存在空隙使其在动载过程中颠簸震动而易破碎。因此，采用诸如此类包装方式包装后的鸡蛋在动载后发生破损现象将不可避免。另外，市面上对鸡蛋的防震措施如套上网状珍珠棉等保护网，但是效果也并不明显，原因是无法对鸡蛋进行全表面包装，在动载过程中因颠簸震动而相互碰撞产生破碎。因此，这些方法都无法从根本上解决鸡蛋易破损这一核心问题。

鸡蛋全表面贴体包装技术