目录

一、前言…………………………………………………………2

二、调查方式和方法……………………………………………2

三、调查时间……………………………………………………2

四、调查地点……………………………………………………2

五、市场调查分析………………………………………………3

1）需求分析……………………………………………………3

2）产品线分析………………………………………………3

3）竞争分析…………………………………………………4

4）SWOT分析………………………………………………6

5）STP分析…………………………………………………7

6）USP分析…………………………………………………7

7）问卷调查分析……………………………………………7

六、附件…………………………………………………………12

一、前言

广西赛百味（英语：Subway）是一家起源于美国的跨国连锁快餐店，主营三明治和沙拉。

目前广西南宁市只有一家赛百味门店，本次的调查目的是通过对广西赛百味进行行业调查和市场调查，完成需求分析、产品线分析、竞争分析、SWOT分析、STP和USP分析，为广西赛百味制作广告促销策划方案收集数据，以便更好地通过微商推广赛百味品牌，增加消费人数和粉丝量。

二、调查方式和方法

本次采用的调查方式有：问卷法、观察法、访问法。

方法：本次通过街头随机拦截发放调查问卷100份，收回有效问卷89份；本次还通过对南宁朝阳广场和赛百味门店周边进行实地观察，与消费者面对面沟通，掌握最新的第一手数据。

三、调查时间

2015年3月20日-2015年4月1日

四、调查地点

广西南宁市兴宁区朝阳广场。

五、市场调查分析

1）需求分析

“从吃饱到吃好，再到吃得营养安全”赛百味带着其独有的新鲜餐饮理念，来到中国多元化的餐饮市场，产品味道与安全兼顾，新鲜与营养并重，与国际接轨的餐饮“快时尚”，以满足消费者吃饱快餐为主、追求健康生活、追求营养均衡的饮食理念。

2）产品线分析

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1 在国际市场上，赛百味在2007年是全球第三大的速食餐厅，次于百盛（34,000间分店）和麦当劳（31,000间分店）。到2011年3月7日已经超越百胜及麦当劳，成为全球最多分店的快餐店，有34,218间。赛百味处于高市场增长率、高市场占有率象限内，属于明星产品。

2 在中国，赛百味于1995年进入中国市场，在进入中国的第10个年头--2005年，赛百味只有46家门店，而麦当劳的中国门店总数已经超过了1000家，肯德基则已经达到了2100多家。2015年，赛百味在中国的门店超过900家，而肯德基在中国的门店已经超过2600家，麦当劳在中国的门店已超过2100家。赛百味处于高市场增长率，低市场占有率象限内，属于问题产品。

3 在广西南宁，赛百味目前只有一家分店，而肯德基在广西南宁市的门店已超过25家，麦当劳在广西南宁的门店已超过19家。赛百味处于低市场增长率、低市场占有率象限内，属于瘦狗产品，

3）竞争分析

供应商：

赛百味拥有独立的采购商“IPC”，“IPC”是赛百味为保证加盟商利益而许设的一个合作组织，独立采购商的员工不隶属于赛百味。独立采购商IPC可以与多家供应商谈采购价格，其目的就是把采购价格谈的更低，从另一方面维护加盟商的利益。

赛百味在中国有沈阳、北京、上海、广州、成都、武汉等六个物流中心。原材料以就近原则，通过物流中心配送到各个门店，各店配货的到店价格全国统一。

“统一采购、统一配送、统一到店价格”让加盟商经营加盟店变得更简单，加盟商可以把精力集中在业绩方面，不必为原材料的供应担心。

购买者：

购买者主要通过其压价与要求提供较高的产品或服务质量的能力，来影响行业中现有企业的盈利能力。对于赛百味这样的跨国公司来说，消费者的讨价还价能力不高，因为赛百味在中国市场中其产品质量和服务质量都是一流，是其它中式快餐无法比拟的，而且随着中国消费者的消费水平的不断提高，赛百味也越来越被普通消费者所接受，他们很难提出压价要求。

潜在进入者：

1. 西式快餐业在中国的高速发展，越来越多的消费者都接受了西式快餐的饮食方式，而赛百味在中国的市场占有率很低，有着很多的消费市场照顾不到，于是，这些地方就出现了中国版的三明治，这种三明治的价格低，会给即将进入这个市场的赛百味带来较大的压力。

2. 目前，中国食品领域竞争非常激烈，不断有新的快餐出现，而且它们大都以时尚、低廉招揽顾客。从这点看，对赛百味的威胁还是挺大的。

替代品威胁：

现在各种类型的美食都有着很多不同的品牌在竞争，汉堡包有肯德基、麦当劳、德克士，奶茶有各种数不清的品牌，各种火锅店，各种栖木咖啡捷佳咖啡，各种老友粉螺蛳粉桂林米粉，都很相同，形成了恶性竞争抄袭泛滥最后造成食品安全问题。

竞争对手：

在任何行业中，几乎每个企业都不能做到完全垄断，都会出现几家、几十家甚至更多的竞争者。大部分行业中的企业，相互之间的利益都是紧密联系在一起的，作为企业整体战略一部分的各企业竞争战略，其目标都在于使得自己的企业获得相对于竞争对手的优势，所以，在实施中就必然会产生冲突与对抗现象，这些冲突与对抗就构成了现有企业之间的竞争。就目前看来，赛百味的主要竞争者是肯德基、麦当劳。不过他们的竞争由来已久，凭借各自不同的品牌、不同的风味，他们在市场中也个占一席之地。进些年来，国内一些新的快餐店也纷纷崛起，他们的价格较赛百味要低很多，以此来吸引顾客。

4）SWOT分析

5）STP分析

市场细分：

地理细分：赛百味在中国的门店主要集中在一线大城市，门店选址主要集中在地铁站、电影院、健身房等人流量大和人群较密集的地方。

人口细分：赛百味的产品适合于全年龄阶段的人，但主要高买人群一般为15—49岁的学生和上班族等受教育程度较高的消费人群。

心理细分：赛百味在快餐行业里打造与众不同的品牌形象定位“健康”，消费者在快节奏的生活方式中追求更为时尚新颖健康的生活理念，他们的的需求是满足以快餐为主、引导健康生活、追求营养均衡的饮食理念。

目标市场：

根据调查显示，赛百味的目标消费群体的年龄大约在15-49岁之间，其中20-30岁的年轻女性为重点消费人群。职业主要以学生和上班族为主，他们都在或已经接受较高的文化教育。

市场定位：

赛百味一贯坚持并践行的品牌理念与生活方式是"新鲜人，新鲜味，崇尚绿色生活"，赛百味以行动致力于在众多方面倡导并实现其积极影响，以提供多种美味营养的食物选择践行其"减少干预环境，营造和谐自然人文生活"的承诺。赛百味品牌作为营养食品的领导者，致力于在世界各地，为广大客户提供全方位的美味选择，赛百味正在不断改进我们的菜单和食物营养。

6）USP分析

健康营养，想吃，享瘦。

7）调查问卷分析

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小结：本次受访者中有54%人喜欢吃三明治，46%的人并不喜欢，总体上数量平衡，但还不接受三明治的消费者仍占46%。

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小结：在本次受访人群中有83%的人愿意尝试自由搭配的西式快餐，说明自由搭配的西式快餐还是挺受欢迎的。

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小结：本次被访者人群中，仅有17%的人知道赛百味是与肯德基、麦当劳齐名的国际品牌，不知道的的人群占83%。

4、您平时和谁一起去西式快餐店？（多选题）

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小结：本次被访人群中，选择与朋友一起去西式快餐店的占大多数，只有一小部分的人选择和同事一起去。

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小结：在订餐方式上，受访者中最多人选择的是美团外卖，其次是店内订餐，也有很多人选择电话订餐，小部分人利用微信平台和糯米团购订餐。

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小结：对于是否去过赛百味消费，受访者中有84%的人没去过，仅有16%的人去消费过。

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小结：这是听说过赛百味的被访人群，他们主要是路过店面知道赛百味的，其次是朋友推荐，有小部分人通过电视广告知道的，极少数人是通过网络平台了解到的。

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小结：本次随机抽样调查的人群中，职业主要是学生，其次是上班族。

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小结：本次被访人群的月收入主要是2000元以下，属于中低收入群体。

总结：本次被访人群有超过一半的人喜欢吃三明治，且大部分人愿意去尝试自由搭配食物的西式快餐，说明赛百味的市场是很大的。但在此次调查中发现，知道赛百味的人并不多，可见其在中国的知名度并不高。大部分的人都是和朋友一起去西式快餐店消费。美团外卖是消费者接受的重要订餐方式。多数人是路过店面才知道赛百味的，说明宣传力度不够。消费者看重店内环境及口味的独特和自由搭配。

六、附件

市场调查问卷*1份

广西赛百味市场调查报告