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发布时间：1714412488
课题项目二任务三提供高效的前厅服务
1．了解前厅各岗位的服务工作的基本内容知识目标
2．掌握前厅服务的相关知识
6课时
教学目标
能力目标
使学生快速了解前厅各岗位的工作
培养学生的职业道德素养
情感目标
重点前厅各岗位的服务工作
难点预订服务
教具多媒体展示系统
主要教学过程
一：复习导入，进入情境
1．教师提问：前厅部的业务分工有哪些？
2．教师导入语：饭店前厅是迎来送往宾客的地方，依据宾客“抵店前—抵店—住店—离店”这一主线，预订服务，总台服务，礼宾服务，商务中心服务，电话总机服务，构成了教学过程设计
前厅对客服务的内容二：点授新知，领会贯通（一）预订服务1．定义解析：
购，或宾客与饭店间达成的客房租用的预先约定2．作用：
对宾客——让宾客的住宿需求预先得到保证；出租率，并提高饭店的服务质量
学生活动1．教师提
问：前厅部的业务分工有哪些？
客厅预订，是指宾客在抵店前对饭店客房使用权的预先订
对饭店——使饭店能最大限度地利用客房资源，获得理想的
3．饭店的房价类型：标准价、团队价、小包价、折扣价、商务合同价、免费、白天租用价PPT展示并解释这七类房价类型介绍国际饭店计价方式：
（一）欧洲式（EuropeanPlan，简称“EP”）数酒店的采用。
（二）美国式（AmericanPlan，简称“AP”）
只包括房费，而不包含任何餐费的收费方式，为世界上大多
不但包括房费，而且还包括一日三餐的费用，因此，又被称为“全费用计价方式”，多为远离城市的度假性酒店或团队客人所采用。
（三）修正美式（ModifiedAmericanPlan，简称“MAP”）包括房费和早餐，除此而外，还包括一顿午餐或晚餐（二者任选一个）的费用。这种收费方式较适合于普通旅游客人。（四）欧洲大陆式（ContinentalPlan，简称“CP”）
包括房费及欧陆式早餐（ContinentalBreakfast）。欧陆式早餐的主要内容包括冷栋果汁（OrangeJuice,GrapeJuice,PineappleJuiciest..）、烤面包（ServedwithButter&Jam）、咖啡或茶。
（五）百慕大式（BermudaPlan，简称“BP”）
包括房费及美式早餐（AmericanBreakfast）。美式早餐除 